08 Feb MERMELADA DE PIÑA, NARANJA Y MANZANA, sin azúcar y con ClickChef
Un deliciosa mermelada con 3 frutas y sin azúcar
En mi último Batch Cooking, quise aprovechar cositas que me quedaban por el congelador y de paso hacer limpieza. Ya se sabe, que los congeladores. son como el bolsillo de Doraemon, vamos guardando y después no paran de salir cosas, jajaja…
Y producto de esa limpieza, me encontré con una bolsa de piña congelada del verano pasado. Mi hija es fan de hacerse batidos en verano y el de piña le encanta. Así que había que darle salida y finiquitar esa bolsa. Y un helado o batido con este frío no apetece la verdad, así que se me ocurrió hacer mermelada con ella y arriesgar, y deciros que el resultado es espectacular!
Como no tenía mucha cantidad de piña, decidí añadir una naranja que también andaba sola y triste por mi frutero. Y como ya sabrás, siempre añado manzana a mis mermeladas, por que su pectina actúa de espesante y además endulza de forma natural.
Tal fue el éxito en casa de esta mermelada, que me salieron 2 botes y si me descuido me quedo sin mermelada para la foto de postureo y el reels. De hecho en el reels sale el bote medio vacío, pero es lo que quedaba. Vida Real.
Yo hago siempre la mermelada en mi robot ClickChef, porque es súper fácil y que queda perfecta. Programas y te olvidas de vigilar.
Pero por supuesto, se puede hacer método tradicional del cazo, necesitarás más tiempo y cacharros. Te dejo las 2 opciones
Me vas a querer mucho cuando la hagas, porque vas a triunfar!!!
En el botón de abajo, te dejo el link con la video receta con el paso a paso, para que veas lo facilísima que es!
Ingredientes:
- 300 gr de piña congelada o fresca
- 1 naranja de mesa pelada y cortada a gajos
- 1 manzana golden cortada a cuartos y sin pelar
- 100 gr de eritritol
- Zumo de medio limón
Modus Operandi:
- Pon el vaso del robot la manzana con su piel, sin semillas, ni corazón y troceada. Añade también la piña troceada y la naranja pelada. Programa Vel 1 / 20 segundos
Baja con la espátula los restos de manzana de las paredes del vaso. Sin robot este paso con la batidora, - Quita el tapón de la tapa y pon el cestillo para que evapore el líquido y no salpique. Programa Vel 1 / 30 min / 100⁰ .Sin robot este paso en en un cazo, dando vueltas con unas varillas vigilando siempre, hasta que espese, tardarás una hora aprox.
- En caliente llenar los botes esterilizados de mermelada, cerrar inmediatamente y poner bocabajo para hacer el vacío.
- Cuando este fría guarda en la nevera, mínimo 12 horas bocabajo.
Notas:
- Conservación: Esta mermelada al no llevar azúcar, se debe conservar siempre en nevera y consumirla en el plazo de una semana máximo…claro que esto no es ningún problema, porque está tan rica que no te dará tiempo a que se te estropee.
- Vacío: Al dar la vuelta el bote en caliente, conseguimos hacer un vacío, que alargará la vida de la mermelada unos días más. Pero ten en cuenta que no lleva azúcar, que actúa como conservante natural.
- Endulzante: Puedes utilizar el endulzante que quieras, a mi me gusta el eritritol porque tiene el mismo sabor que el azúcar y en preparaciones dulces con cocción da muy buenos resultados
- Botes: Utiliza botes de tapa hermética y esterilizados. En este LINK puedes ver los que yo utilizo, son de 250 ml.
Mil gracias por leerme y visitar mi blog
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Un besote enorme!!
Rosa
Paloma
Enviado a las 21:06h, 17 abrilAy Rosa….que veo esta mermelada y me acuerdo de un táper que también tengo yo congelado de piña dando vueltas en el bolsillo de Doraemon!😂 Así que creo que igual mañana me animo a hacerla, pero quería preguntarte….yo no tengo robot, así que nos vamos al método tradicional, y leyendo los pasos, veo que la manzana va con piel. Entonces, con la batidora quedará bien?? O se notará la piel? Mi batidora tiene 1000 W y suele ir bien….pero no sé en este caso.
Rosa Arnau
Enviado a las 15:17h, 20 abrilHola Paloma,
Mi batidora de brazo tiene 1200w y queda perfecta también esta mermelada.
Si la tuya es menos potente, mejor pelar las manzanas.
Ya me contarás si la pruebas…
Un besote y gracias por visitar mi blog!
Rosa
Gisele
Enviado a las 14:22h, 09 noviembreBuenos días Rosa,
me dispongo a hacer esta receta porque tengo muchas naranjas en casa.
No importa que ponga más naranja que piña, no?
Manzana sí tengo y le pondré por tu consejo.
Gracias
Gisele
Rosa Arnau
Enviado a las 17:04h, 13 noviembreHola Gisele,
Puedes poner más naranja si quieres, te quedará también deliciosa la mermelada.
Muchas gracias por visitar mi blog
Rosa Arnau