08 Nov BATCH COOKING – 4 Recetas para llevar de tuper al trabajo
Comer rico y sano de tuper
Muchas personas, por trabajo o estudios, no tienen la posibilidad de ir a casa a comer
Ante esta situación, suele haber dos elecciones más típicas:
Comer de bocadillo o de menú en un bar, o bien llevar un tupper al trabajo o a la universidad.
La mejor opción, para tu salud y también para tu bolsillo, es siempre comer de tuper.
Y para que no te quedes sin ideas, de nuevo te traigo 4 recetas perfectas para llevar de tuper, pero que también son perfectas para incluir en tu menú Batch Cooking:
- Wok de verduras con butifarra
- Bocaditos de patata y atún
- Hojaldre de verduras y salmón.
- Estofado de carne con patata y boniato.
A continuación te dejo:
- Las 4 recetas y la lista de ingredientes.
- El número de raciones x tuper
- Tiermpo de conservación y si es apto para congelar.
También al final, tienes enlazado a mi Amazon, todo el material utilizado en este Batch Cooking y mis tupers.
Lista de ingredientes x tuper:
- A continuación te dejo la lista de ingredientes que necesitas por receta, las raciones que salen de cada una y tiempos de conservación.
- Al final también te dejo consejos importantes sobre la conservación de alimentos en Batch Cooking
Wok de verduras y butifarra
- 2 butifarras frescas de pagés
- 1 cebolla morada
- 2 zanahorias
- Un manojo de espárragos trigueros
- 12 tomates cherrys
- 12 ciruelas secas sin hueso
- Un puñado de piñones
- AOVE
- 1 cdta de Condimento de la Alegría de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
Modus Operandi:
- En un wok con un poco de aceite, primero cocina la butifarra troceada y reserva
- Seguidamente, en el mismo wok saltea la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas, los espárragos troceados 1 cdta de Condimento de la Alegría®, cocina 3-5 minutos.
- Después añade los cherrys cortados por la mitad, las ciruelas, los piñones y la butifarra. Saltea y deja cocinar 3-5 min más.
NOTAS:
- La butifarra fresca es un producto típico de Cataluña, elaborado con carne magra de cerdo. Si por tu zona es difícil encontrarla, puedes sustituirla por longaniza fresca, salchichas de cerdo. pollo o pavo frescas, pero que sean de calidad
- Puedes utilizar otras verduras para el salteado.
- Tiempo de conservación: 3-4 días en un envase hermético y en nevera a 4º
- Congelación: Apto para congelar
- Número de raciones: 2 tupers
Bocaditos de patata y atún
- 2-3 patatas
- 1 huevo
- 2 latas de atún en aceite de oliva virgen extra.
- Pan rallado / panko / polenta
- AOVE en spray
- 2-3 cdas de salsa de soja
- 1 cdta de Condimento de la Alegría de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
Para acompañar:
- Ensalada
- Champiñones con cherrys al horno
Modus Operandi:
- Cuece las patatas, deja templar y en un plato chafa con un tenedor.
- Añade un huevo y el atún bien escurrido y un poquito de Condimento de la Alegría o especias al gusto.
- Mezcla todo bien hasta formar una masa, tapa con papel film y deja reposar en la nevera 15-20 min.
- Forma los bocaditos y pasa por pan rallado
- Coloca en una bandeja, rocía aceite en spray y hornea 30 min a 200º
- También puedes hacerlos en airfryer, 15 min a 200º
Champiñones y cherrys al horno:
- Pon en una fuente apta para horno, champiñones y cherrys, un poquito de aceite y Condimento de la Alegría.
- Hornea 25 min a 200º
- NOTAS:
- Monta el tuper el día que toque con ensalada, 3-5 bocaditos de patata y atún, y acompaña con champiñones y cherrys asados
- Conservación: 3 días en un envase hermético y en nevera a 4º
- Congelación: No apto para congelar
- Número de raciones: Con estas cantidades salen 10 bocaditos
Hojaldre de salmón y verduras
- 2 latas de salmón al natural
- 1 huevo cocido
- 100 gr de aceitunas en rodajas
- 5-6 cdas de pisto de verduras o salsa de tomate
- 1lámina de hojaldre
- Semillas de sésamo para decorar de TodoEspecias – 10% dto con mi código ROSA10
- Orégano de TodoEspecias – 10% dto con mi código ROSA10
Modus Operandi:
- En un bol pon todos los ingredientes del relleno y mezla bien para integrar.
- Cortar el hojaldre en 4 cuadrados
- Reparte la mezcla en los 4 cuadrados de hojaldre, cierra formando un paquete, pinta con huevo batido y ponunas semillas de sésamo para decorar.
- Hornea a 200º - 20 min o hasta que el hojaldre esté dorado
NOTAS:
- Monta el tuper el día que toque con ensalada 1-2 hojaldres.
- Conservación: 3 días en un envase hermético y en nevera a 4º
- Congelación: No apto para congelar
- Número de raciones: 2 tupers
Estofado de carne
- 1 cebolla troceada
- 1 tomate cortado a trocitos
- 1/2 pimiento verde troceado
- 1/2 pimiento rojo troceado
- 3 patatas chascadas
- 1 boniato pequeño chascado
- 3 zanahorias a rodajas
- 200 gr de guisantes congelados
- 2 hojas de laurel
- 800 gr de carne de ternera para guisar (yo he utilizado jarret que es super tierna)
- Caldo de verduras cantidad justa para cubrir, 800 ml aprox
- 1 cdta de Condimento de la Alegría de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- 1 cdta de pimentón dulce ahumado de TodoEspecias – 10% dto con mi código ROSA10
Modus Operandi:
- Pon en tu olla a presión un poco de aceite a calentar. Incorpora la cebolla y los pimientos, y sofríe unos minutos.
- Después añade el tomate, las especias y la carne , remueve con una espátula para sellarla un poco.
- Añade caldo de verduras, justo para cubrir. Cierra la olla a presión y cocina 30 minutos. En olla normal cocina 60-70 minutos
- Transcurrido el tiempo, abre la olla e incorpora el laurel, la zanahoria, los guisantes y los boniatos. Cierra de nuevo la olla a presión y cocina 10 minutos más. En olla normal cocina 25 minutos más.
NOTAS:
- Tiempo de conservación: 3-4 días en un envase hermético y en nevera a 4º
- Congelación: No es apto para congelar.
- Número de raciones: 4 raciones, si quieres menos cantidad divide por la mitad.
Mis utensilios utilizados en este Batch Cooking:
Te dejo enlazados a mi escaparate Amazon, todos los utensilios:
- Mi olla a presión Clipso Minut Tefal. Clica AQUÍ
- Mis tupers con 2 divisiones, aptos para horno, microondas, congelador y lavavajillas Clica AQUI
- Mi lote de tupers de vidrio, aptos para horno, microondas, congelador y lavavajillas. Incluye 2 tamaños. Clica AQUÍ
- Mi Wok Ingenio de Tefal sin PFOA, Thermo-Signal, apto para todo tipo de cocinas e inducción. Clica AQUI
- Mis fuentes de Pyrex para cocinar en el horno. Clica AQUÍ
Cómo recalentar los tupers:
Lo más probable, es que tengas en el trabajo microondas para recalentar la comida.
Debes hacerlo siempre a media potencia (350w) y en 2-3 minutos, para que se calienten de forma homogénea.
El tuper debe estar tapado pero no cerrado, colocando su tapa de tal forma que pueda salir el vapor al calentar.
Por seguridad alimentaria, es importante que utilices tupers de calidad, preferentemente de vidrio, asegúrate que sean aptos para uso alimentario y para microondas, lo debe indicar siempre el fabricante. En mi escaparate Amazon, puedes ver los tupers que utilizo y recomiendo, Clica AQUÍ
Consejos importantes sobre seguridad alimentaria:
Consume los tupers siguiendo el orden del tiempo de conservación de alimentos. En este post tienes más información, con una tabla de tiempos de cuanto duran los alimentos en nevera, normas básicas y consejos importantes.
Por seguridad alimentaria, hay que mantener la temperatura fría tanto tiempo como sea posible: sacar el tuper del frigorífico justo antes de irnos y meterlo en la nevera del trabajo en cuanto lleguemos.
Si no hay nevera en tu trabajo o si va a pasar bastante rato entre una cosa y otra, utiliza una bolsa isotérmica para transportar tu comida con un acumulador de frío. Mi hija utiliza esta cómoda bolsa Valira es isotérmica con un interior aislante, colgador extensible, no absorbe y es fácil de lavar si algún día tienes alguna fuga inesperada.
Invierte en unos buenos túper, que sean 100% herméticos, de cristal preferiblemente, que sean aptos para microondas y libres de tóxicos. Los que utiliza mi hija para la Universidad son estos de cristal con 2 compartimentos, que resultan muy prácticos y que los puedes ver aquí en mi escaparate Amazon.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
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