17 Nov BATCH COOKING – 4 ideas tupers versión otoño
Batch Cooking otoño
Los domingos es el día que organizo mis comidas en Batch Cooking. Dedico un par de horas a elaborar mis tupers de la semana, conservando en nevera y también congelando.
Así durante la semana, cuando por horario de trabajo, llegas cansada a casa y dispones de menos tiempo para dedicar a la cocina, solo tienes que abrir el tuper, calentar y sentarte a comer. Y eso se traduce, en comer bien y en tener mucha PAZ MENTAL.
Estas 4 recetas, también son perfectas si comes de tuper en el trabajo o en Universidad como mi hija.
Te cuento que he preparado:
- Estofado exprés de pavo con patata y boniato
- Mil hojas de calabaza con atún
- Pastel de puerros, setas y salmón
- Sartén rápida de garbanzos y champiñones
Puedes hacerlos todos en Batch Cooking el domingo, congelar lo que sea apto, o hacerte el tuper cada día.
Lista de ingredientes x tuper:
A continuación te dejo:
- Las 4 recetas y la lista de ingredientes x tuper
- El número de raciones de cada receta
- Tiermpo de conservación.
- Consejos importantes sobre seguridad alimentaria.
También tienes enlazado a mi Amazon, todo el material utilizado en este Batch Cooking y mis tupers.
Estofado esprés de pavo con patata y bonaito
- 500 gr de pavo troceado
- 2 patatas
- 1 boniato
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- Caldo de verduras Zero Waste
- Mi Condimento de la Alegría de TodoEspecias.com – 10% descuento con mi cupón ROSA10
- Pimentón dulce
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Modus Operandi:
- Pela y pica la cebolla. Pela el boniato y la patata, y chasca en trozos. Corta el tomate en trozos pequeños. Pela también la zanahoria y corta a rodajas.
- En la olla a presión añade un poco de aceite cubriendo toda la base. Una vez caliente, sofríe la cebolla, el tomate y la zanahoria.
- Cuando observes que las verduras han tomado color, añade las especias y el pavo troceado, y cocínalo un par de minutos sin dejar de remover, para sellar la carne.
- Añade la patata, el boniato y 2 hojas de laurel, cubre de caldo de verduras.
- Cierra la olla a presión y cocina 15 minutos y listo.
- En olla normal cocina 1 hora y media, a fuego suave y tapado,
NOTAS:
- Tiempo de conservación: 3 días en un envase hermético y en nevera a 4º
- Congelación: No es apto para congelar.
- Número de raciones: 4 raciones
MATERIAL UTILIZADO:
Mil hojas de calabaza con atún
- 1 calabaza cacahuete pequeña
- 4 huevos
- 3 latas de atún al natural
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 400 ml de leche semi desnatada
- 2 cdas de fécula de maíz
- Queso de cabra en lonchas
- Especias: Pimienta, nuez moscada y ajo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Modus Operandi:
- Primero pela la calabaza y haz láminas con un pelador de verduras.
- Pon en un bol las láminas de calabaza y añade un chorrito de aceite, los huevos batidos y las especias ajo, pimienta y nuez moscada. Reserva.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el puerro.
- Después añade el atún bien escurrido y saltea un minuto.
- En un vaso, disuelve 2 cdas de fécula de maíz con la leche fría, y añade a la sartén junto con las especias pimenta y nuez moscada. Cocina sin parar de remover, hasta que espese.
- Monta el tuper, con capa de calabaza, capa de relleno de atún, capa de queso de cabra. capa de calabaza y termina con queso rallado-
- Lleva al microondas 10 minutos y dale gratina al final. También puedes llevarlo al horno, 30 min a 200º.
NOTAS:
- Número de raciones: 4 tupers
- Es apto para congelar
- Tiempo de conservación: 3 días
MATERIAL UTILIZADO:
Pastel de puerros, setas y salmón
- 2 latas de salmón al natural
- 1 puerro grande
- 200 gr de setas ostra
- 3 huevos
- 5 tomates secos en aceite de oliva (yo los hidrato con AOVE y están buenísimos)
- 1 yogur griego
- 80 gr queso rallado (yo puse mozzarella)
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Modus Operandi:
- Sofríe el puerro con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando cambie de color, añade las setas troceadas, sube el fuego y saltea hasta que se empiece a dorar. Añade el salmón natural bien escurrido y saltea un minuto. Apaga el fuego y reserva.
- En un bol prepara masa del pastel, mezclando los huevos, con el yogur, el queso rallado, los tomates secos troceados y el sofrito de verduras con salmón.
- Pasa la mezcla a un molde engrasado y lo llevas al microondas 10 min, gratina al final. También puedes hacerlo en el horno 40-45 min a 180º.
- Conservación: 3 días en un envase hermético y en nevera a 4º.
- Congelación: Se puede congelar
- Número de raciones: 4 raciones
MATERIAL UTILIZADO:
Sartén rápida de garbanzos con champiñones
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr)
- 200 gr de champiñones laminados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomate troceado natural (400 gr)
- Condimento de la Alegría de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- Pimentón ahumado dulce
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Modus Operandi:
- En una sartén con un poquito de aceite haz un sofrito con ajo, cebolla y tomate troceado.
- Después añade las especias y los champiñones, cocina 5 minutos.
- Por último añade los garbanzos cocidos, cocina un par minutos más y listo.
- Sirve en el tuper y completa con un huevo cocido.
NOTAS:
- Conservación: 4 días en un envase hermético en nevera a 4º
- Congelación: Es apto para congelar.
- Número de raciones: 4 raciones
Consejos importantes sobre seguridad alimentaria:
Planifica las comidas y organiza el consumo de los tupers, siguiendo el orden del tiempo de conservación de cada uno, qué tupers congelas y cuales conservas en nevera.
En este post tienes más información, con una tabla de tiempos de cuanto duran los alimentos en nevera, normas básicas y consejos importantes.
No todos los tupers son aptos para Batch Cooking. Invierte en unos buenos túper, que sean 100% herméticos, de cristal preferiblemente, que sean aptos para horno, microondas y libres de tóxicos. Los que utiliza mi hija para la Universidad son estos de cristal con 2 compartimentos, que resultan muy prácticos y que los puedes ver aquí en mi escaparate Amazon.
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