CEBOLLAS ASADAS AL PAPILLOTE CON NO-QUESO, una receta básica en mi Batch Cooking

03 Sep CEBOLLAS ASADAS AL PAPILLOTE CON NO-QUESO, una receta básica en mi Batch Cooking

Hoy te traigo una de mis preparaciones básicas en mi Batch Cooking semanal: unas  Cebollas Asadas al Papillote, una receta deliciosa y que además es súper fácil de hacer, te va a encantar.

Las cebollas asadas al papillote listas para guardar

Me encanta la técnica del “papillote” y aunque esta  palabreja francesa suena   muy sofisticada y complicada, en realidad es sólo una sencilla técnica de cocción al vapor en el horno.

Cocinar al papillote es súper sano, porque se cocina el alimento en su propio jugo y de este modo, consigues una cocción mucho más saludable,  conservándose todos sus nutrientes y vitaminas.

Las cebollas asadas al papillote quedan súper jugosas y dulces, al cocinarse al vapor y con tan poquito aceite, son una guarnición ligera y perfecta para acompañar tus platos.
Para hacer un papillote tienes varias opciones:

• Utilizar papel de aluminio: yo no utilizo esta opción, intento reducir al máximo es papel de plata, además que el tema de la polémica de sus tóxicos no me deja tranquila.
• Utilizar estuches de vapor de silicona: van geniales para este tipo de cocción, pero sólo te permitirá hacer 4 cebollas máximo. La ventaja de utilizar este tipo de estuches, es que puedes hacer cebollas al papillote versión exprés en el micro, quedan geniales!!
• Utilizar papel vegetal de horno: este método es el que suelo emplear cuando hago mi batch cooking,  en mi casa cocino a lo grande y suelo hacer una bandeja con 10 cebollas asadas para toda la semana.

Verás en mi lista de ingredientes que pongo Levadura Nutriconal , es opcional pero a mi me gusta porque le da un delicioso sabor a queso curado. Si no eres vegano ni intolerante a la lactosa, se puede sustituir por parmesano y también quedarán deliciosas.

Y ahora vamos con la receta, toma nota:
INGREDIENTES:

• Cebollas blancas dulces.
• Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web)
• Levadura Nutricional de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web)
• AOVE

MODUS OPERANDI:

1. Precalienta el horno a 200•.
2. Pela las cebollas quitando sólo la primera capa.
3. Haz un par de cortes en forma de cruz en la parte superior (ojo, sin partirlas del todo).
4. Pon cada cebolla sobre una hoja de papel vegetal.
5. Rocia sobre cada cruz de las cebollas  un chorrito de AOVE, un poquito de Condimento de la Alegría y si quieres añade poco también de levadura nutricional
6.  Cierra cada hoja de papel, formando paquetitos que queden herméticos,  para que se concentre el vapor y se nos cuezan las cebollas.
7. Pon los paquetitos en una bandeja y al horno a 200°, calor arriba y abajo, unos 30′ aprox (cada horno es un mundo y según el tamaño de las cebollas el tiempo también puede variar).

Y listas!!! Más fácil imposible, verdad!!!

Estas cebollas asadas al papillote, se conservan perfectas una semana en la nevera, siempre que las guardes en un buen envase que sea 100% higiénico,  100%hermético y 100% seguros,  los míos son los Tefal  y estoy encantada!

TIPS PARA HACER UNAS CEBOLLAS ASADAS AL PAPILLOTE DE LUXE:

• Elige cebollas que sean de un tamaño similar, de esta forma se consigue que todas queden en su punto perfecto.
• Antes de introducir el pequetito en el horno, vigila que el paquete esté cerrado   herméticamente y que la cebolla quede holgada dentro de él, ya que el vapor debe circular por el papillote pero sin salir al exterior.
• Puedes servir tus cebollas asadas directamente en el paquetito, así  al abrirlo en tu plato aprovecharás todos los jugos de su cocción, es un pecado tirarlo.
• Si te da pereza encender el horno, también puedes cocinar estas cebollas en el microondas, pero te aconsejo que utilices un estuche de vapor de silicona. Se ahorra bastante tiempo y energía, porque en unos 12-15 min suelen estar listas.  Si las haces al micro, al final de la cocción sácalas del estuche del vapor y dóralas un poquito con el grill, quedan divinas también.

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Un besote y sé feliz!!
Rosa