23 Mar FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLA, SALCHICHAS Y ALCACHOFAS, receta tradicional y muy fácil
Los fideos a la cazuela es un plato de la gastronomía catalana , que admite muchas versiones. Un plato lleno de sabor y tradición, que gusta tanto a los más peques, como a los mayores de casa.
Los fideos a la cazuela es una receta muy resultona y además económica, se puede adaptar a todos los gustos o a lo que tengas por tu nevera o despensa, sustituyendo la carne o las verduras por otros de vuestra preferencia.
Lo importante en esta receta, es empezar con un buen sofrito, que puedes tener adelantado de Batch Cooking , y utilizar también un caldo de verduras casero o que sea un buen procesado, que le aporte sabor a nuestros fideos a la cazuela.
Para esta receta, he aprovechado una bolsa de alcachofas congeladas que me quedaba y he utilizado mi caldo de verduras depurativo
Y ahora vamos con la receta:
Ingredientes:
- 300 gr de costilla de cerdo troceada
- 300 gr de salchichas troceadas
- 2 cebollas picadas muy pqueñitas
- 3 tomates rallados
- 2 zanahorias picadas muy pqueñitas
- 2 zanahorias cortadas a daditos
- 300 gr de alcachofas troceadas (yo congeladas)
- 300 gr de fideos nº 3
- 1 litro de caldo de verduras
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- AOVE
Modus Operandi:
- En una cazuela amplia pon un chorreón de aceite y dora bien la carne con Condimento de la Alegría. Retira y reserva en un plato
- En el mismo aceite, haz el sofrito con la cebolla, el tomate y la zanahoria. Sofríe todo bien, mezclando todo de vez en cuando hasta que las verduras estén bien pochadas.
- Incorpora de nuevo la carne a la cazuela y rehoga con el sofrito unos 15’-20’
- Añade los fideos, el caldo caliente y las alcachofas (descongeladas). Tapa y deja cocinar el tiempo de cocción que indica la pasta.
Y listo! Ya tienes un plato BUENÍSIMO!
Notas:
- A mi me gustan los fideos nº 3, pero hay quien prefiere los fideos con agujerito para esta receta. Así que para gustos los colores y los fideos a la cazuela, lo dejo a tu elección.
- Puedes sustituir la costilla de cerdo y las salchichas, por pollo troceado. También puedes hacer la versión marinera, con sepia, calamar, almejas y gambas. O incluso unos fideos a la cazuela mar y montaña, fusionando salchichas, almejas y gambas, por ejemplo.
- Puedes adaptar esta receta, a las verduras que tengas en ese momento en tu nevera y despensa, admite mil versiones!!
- Yo he utilizado alcachofas troceadas congeladas, que son un básico de mi congelador, pero por supuesto puedes utilizar alcachofas frescas.
- Puedes utilizar un caldo de verduras casero o algún buen procesado del super, fíjate siempre en su lista de ingredientes y si puede ser que sea bajo en sa.
- Si lo haces para Batch Cooking, en un envase hermético se conserva 1-2 días en la nevera. Para calentar, te aconsejo en el microondas a potencia media y que añadas un pelín más de caldo
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Mil gracias por leerme y visitar mi blog
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Isabel Porras Martín
Enviado a las 20:14h, 25 marzoGracias Rosa por estas recetas tan ricas que haces. Eres un amor.
Rosa Arnau
Enviado a las 11:59h, 31 marzoMil gracias Isabel