TORTILLA DE BONIATO Y CEBOLLA LIGHT

tortilla boniato y cebolla

TORTILLA DE BONIATO Y CEBOLLA LIGHT

Creo que la tortilla de boniato se está convirtiendo en mi tortilla favorita, me gusta más que la clásica de patata. Me encanta el toque dulce que le da el boniato, aunque he de confesar que soy súper fan de este tubérculo anaranjado. Además, ahora estamos en plena temporada de boniatos y hay que aprovechar.

tortilla boniato y cebolla

Para hacer la tortilla más ligera,  hago el boniato y la cebolla en el microondas con  mi estuche al vapor Lékué.  Pero si no tienes este estuche don’t worry, puedes utilizar cualquier recipiente apto para el micro como un bol de Pyrex, recuerda que tendrás que taparlo con papel film y hacer agujeritos en él.

Las cantidades de los ingredientes que te pongo, son para hacer una tortilla en una sartén de diámetro 20 cm (que es la mía), si tu sartén es más pequeña o más grande tendrás que reducir o aumentar las cantidades.

Verás en la lista de ingredientes que yo le pongo a mi tortilla Levadura Nutricional, es opcional   pero le da un toque delicioso a queso curado,  que contrasta de maravilla con el dulce del boniato y la cebolla. Puedes poner si quieres en vez de Levadura Nutricional queso parmesano rallado.

INGREDIENTES:

  • 3 boniatos grandotes.
  • 2 cebollas blancas dulces.
  • 5 huevos de gallinas felices (siempre código 0 ó 1).
  • 1 c/p de Levadura Nutricional  de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web)
  • Especias al gusto (yo pongo ajo y cebolla en polvo).
  • Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10 en toda la web
  • Y nuestro oro líquido, el famoso AOVE: Aceite de Oliva Virgen Extra.

MODUS OPERANDI:

  1. Pela y corta el boniato en trocitos pequeños como si fueras hacer una tortilla de patatas, cuece en el micro unos 10-12 minutos a potencia máxima (yo utilizo este  estuche de vapor tamaño 3-4p y con bandeja) y reserva.
  2. Corta la cebolla en plumas y cuece también en el micro 8-10 minutos a máxima potencia y reserva.
  3. En un bol bate con alegría los huevos felices  con un poco de ajo y cebolla en polvo, una pizca de sal y la levadura nutriconal  . Añade al bol el boniato y  la cebolla, y mezcla bien con los huevos.
  4. Engrasa con un pelín de aceite una sartén de que sea exclusiva para hacer tortillas, añade la mezcla anterior y a cuajar a la sartén a fuego suave.

Y ya está! Queda riquísima y sin fritangas!!! 💚

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Mil gracias por leerme y por visitar mi blog!!! Un besote grandote cargado de buena energía y hasta la próxima receta!!
Rosa

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Sin comentarios
  • Gema Cortés Granados
    Enviado a las 10:40h, 07 noviembre Responder

    Hoy la pruebo!!!! que buena pinta y menuda idea me has dado para aprovechar los boniatos que me quedaron!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 11:50h, 08 noviembre Responder

      Genial Gema!!! Esta tortilla es perfecta para aprovechar restos de boniatos. Ya me dirás si te gusta.
      Muchas gracias guapa por comentar y visitar mi blog!!!

  • Susana Villalba
    Enviado a las 11:02h, 07 noviembre Responder

    Prometo hacerlo este finde. Ayer hice la mezcla de especias y me parece un truco muy practico

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 11:48h, 08 noviembre Responder

      Ohhh cuánto me alegra saber que te guste mi truqui de mezcla de especias!!!!
      Ya me contarás que tal la tortilla, si te gusta el boniato seguro que te encantará!
      Muchas gracias Susana por visitar mi blog!
      Un besote guapa!

  • Merche
    Enviado a las 11:22h, 07 noviembre Responder

    Tiene muy buena pinta, la probaré!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 11:46h, 08 noviembre Responder

      Si eres fan del boniato como, esta tortilla te va a enamorar!
      Muchas gracias Merche por comentar y visitar mi blog!
      Un besote!

  • Susana Villalba
    Enviado a las 14:02h, 12 noviembre Responder

    Yo hice los bastoncitos de boniato. ESPECTACULARES

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 21:33h, 17 septiembre Responder

      Ohhh qué ilusión que os haya gustado!!!
      Disculpa el retraso en contestar, hasta hoy no he visto tu comentario!!!
      Un besote enorme y gracias por pasarte por mi blog!!
      Rosa

  • cocodrilova
    Enviado a las 14:08h, 21 noviembre Responder

    Que rica Rosa, la hice anoche para cenar… Exitazo total! Está súper rica. Iré probando más de tus recetas… Y te cuento. Besitos

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 17:25h, 21 noviembre Responder

      Ohhhh qué ilusión me hace saber que has triunfado con esta tortilla!!!
      Muchas gracias por decírmelo, me alegra saber que se prueban mis recetas y vuestra opinión 🙂
      Un besote guapa y mil gracias por seguirme!!!!

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