21 Feb RATATOUILLE, receta de verduras fácil, deliciosa y resultona.
Receta de pisto de francés
Es una receta muy sencilla y se puede elaborar con todo tipo de hortalizas. La base del plato casi siempre es la misma: lleva berenjenas, calabacines, pimientos, tomates y cebolla, aunque se pueden incluir también otras verduras y aprovechar así las que tengas ese momento por tu nevera, todas quedan deliciosas.
Su nivel de dificultad es cero patatero, pero tienes que tener un poco de paciencia, porque lo más laborioso de este plato es cortar las verduras, en rodajas finas más o menos del mismo grosor (1/2 cm aprox, pero no hace falta que saques la cinta métrica). Si tienes una mandolina te irá de perlas para este paso, porque te facilitará muchísimo la tarea. Y si no tienes este artilugio, don’t worry, te tocará hacerlo como yo, con un buen cuchillo de cocina, AQUÍ puedes ver el mío.
Al final de la receta te dejo algunos truquis e ideas para hacer el ratatouille, así que te aconsejo que no seas ansios@ y te leas el post hasta el final.
Ahora vamos con la receta, toma nota:
Ingredientes:
- 1 berenjena morada
- 2 cebollas blancas
- 2 tomates rama
- 1 calabacín
- 1 boniato
- Condimento de la Alegría®
- AOVE
Modus Operandi:
- Lava las verduras, sécalas y córtalas en rodajas finas, más o menos del mismo grosor. Para este paso, es importante que tengas un buen cuchillo de cocina.
- En una bandeja apta para horno o molde de silicona (yo he utilizado mi molde de hacer bizcochos y va genial, te dejo aquí el Link para que lo veas), ves poniendo las verduras con arte, intercaladas por capas formando una espiral.
- Aliña con un chorrito de AOVE (si tienes como yo un atomizador de aceite te irá de fabula), condimenta con alegría con las especias que quieras, yo he puesto mi Mi Condimento de la Alegría® que ya sabes que me encanta, pero tú puedes poner las que te gusten más (las llamadas hierbas provenzales le van genial).
- Y al horno a 200°, media altura, calor arriba y abajo, unos 30-35’ aprox. Vigila que las verduras no se quemen, a mitad de cocción si las ves demasiado doraditas puedes cubrirlas con papel de horno.
- Y ya está! Listo un delicioso plato de verduras para servir y disfrutar.
Notas:
- Para hacer un ratatouille, puedes utilizar todas las hortalizas que se puedan cortar en rodajas: calabaza, pimientos, boniatos o incluso patata, quedan todas riquísimas. El truqui siempre está en hacer capas con ellas y colocarlas en forma de caracol.
- Si eres cheeselover también le puedes añadir a tu ratatouille queso de cabra, te morirás de lo rica que queda la combinación.
- Prueba el ratatouille como relleno de tortillas, vas a alucinar!!
- Para dar más sabor a tu ratatouille, puedes poner en la base de la bandeja una SALSA DE TOMATE CASERA y después todas las hortalizas, le da un toque original y muy rico también.
- Es un plato que se puede servir tanto caliente como frío, es cierto que recién hecho está riquísimo, pero si dejamos reposar las verduras de un día para otro su sabor será más intenso, haz la prueba y me cuentas.
- A mi gusta servir el ratatouille como guarnición de mis platos de pescado o carne, es un acompañamiento perfecto. Aunque también queda de maravilla como entrante saludable en una comida festiva, es tan vistosa su presentación que seguro dejarás boquiabiertos a tus invitados.
- Es una receta perfecta para hacer el famoso y tan de moda batch cooking, te irá genial porque las verduras asadas te aguantarán perfectas toda la semana y después podrás utilizarlas para otras elaboraciones: tooping de pizza, como relleno de bocadillos o pan de pita, como guarnición de tus platos, para hacer una lasaña vegetal, para mezclar con pasta o con unos noodles de arroz…sus posibilidades de combinación son tan deliciosas como infinitas.
- También a la hora de servir tu ratatouille puedes aderezarlo con unos frutos secos (pasas, piñones y pistachos le quedan divinos) y añadirle una vinagreta de pimientos rojos o un PESTO DE PEREJIL , le darás un toque especial.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
Vicente
Enviado a las 09:40h, 24 febreroTiene muy buena pinta!!!!!
Habrá que probarlo
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 15:41h, 22 marzoHola Vicente,
Me alegra que te guste! Es un plato de verduras que siempre es un éxito!
Muchas gracias por comentar!
Gema
Enviado a las 18:45h, 25 eneroRosa , cuando lo haces al microondas…..¿ cuanto hace de diámetro tu molde de silicona redondo?
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 19:16h, 25 eneroHola Gema
Te paso el link del molde que utilizo, ahí puedes ver las medidas exactas
https://amzn.to/3a207Fd