05 Mar Abanico de berenjenas con atún
Este abanico de berenjena asada es un platazo de verduras delicioso
Me encantan las recetas fáciles, económicas y que no tengas que complicarte mucho en la cocina. Y hoy te propongo una receta que reúne las 3 cosas anteriores y que además es muy resultona: Abanico de berenjenas con atún.
Para hacer este abanico de berenjenas, necesitarás muy pocos ingredientes y vas a ensuciar muy pocos cacharros en tu cocina, porque toda la receta se hace en el horno, sin necesidad de saltear ni pochar nada en la sartén. Ya te gusta la idea, verdad!
Es una receta muy sencilla, pero súper vistosa su presentación, así que es perfecta para sorprender a tus invitados, el éxito con este plato está siempre garantizado
Ingredientes:
- 1 berenjena grande
- 2 tomates maduros
- 1 lata de atún al natural
- 100 gr de queso de oveja curado o otro queso a tu gusto
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- Escurre en un colador la lata de atún al natural.
- Lava y seca la berenjena.
- Corta la berenjenas en forma de abanico, haciendo lonchas y dejándolas unidas por el tallo. No te preocupes si no te quedan las lonchas muy abiertas, una vez la berenjena empieza a hacerse se abrirá en forma de abanico, de aquí su nombre.
- Si la berenjena es de piel negra la tendrás que salar y poner a escurrir para que pierda el sabor amargo, si es morada no es necesario este paso porque no es amarga.
- Forra con papel vegetal una bandeja de horno y pon la berenjena cortada encima.
- Con un pincel de silicona, pinta con un poco de AOVE las capas de berenjenas y añade las especies.
- Entre capa y capa de berenjena pon el relleno: el tomate en rodajas, el atún desmigado y unas lonchas de queso de oveja.
- Y una vez montada la berenjena la llevas al horno a 180 grados, calor arriba y abajo, unos 30 minutos aproximadamente. Ve vigilando, cuando la veas doradita ya estará hecha. Si las berenjenas son muy grandotas, deberás subir la temperatura a 200 grados y dejarla unos 40 minutos.
Mi condimento de la Alegría
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Vicente
Enviado a las 19:33h, 11 marzoUmmm, qué buena pinta tiene esta receta. Hay que probarlo, si o sí!!!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 17:41h, 19 marzoHola Vicente,
Me alegra que te guste la receta, si la pruebas me cuentas si te gustó.
Un abrazo y muchas gracias por comentar!
Raquel
Enviado a las 19:18h, 08 marzoPero Rosa!
Esto es una maravilla! pienso hacerla si o si, ya te cuento!!!! pintaza de verdad!!!
Rosa Arnau
Enviado a las 20:57h, 08 marzoMuchas gracias Raquel, me alegro que te guste!!