SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

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SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

Hoy te traigo un delicioso y sencillo guiso con sabor marinero, un plato de cuchara sabroso y saludable: Sepia estofada con guisantes, porque comer sano no está reñido con comer sabroso, ¿verdad?

 

Y pensar que de pequeña no me gustaban los guisantes, cada vez que veía esas bolitas verdes en mi plato tenía que separarlas. Por suerte superé esa fobia infantil hacia esta legumbre y ahora me encantan, , incluso los encuentro monísimos, tan redonditos, tan cuquis y tan verdes!!!.

Este guiso de sepia con guisantes queda delicioso y es súper fácil de hacer, además es un plato perfecto para los fans del Batch Cooking, porque se conserva de maravilla en un hermético 4-5 días en la nevera.

Hoy he utilizado para elaborar este guiso la sepia y verduras congeladas, y el tomate en conserva, son un fondo de mi  despensa y congelador que me resuelven muchas comidas. Por supuesto que si quieres puedes utilizar productos frescos, eso lo dejo a tu elección, el procedimiento es el mismo en la receta, sólo que tendrás un poquito más de trabajo y tocará  cortar las verduras, rallar el tomate, y limpiar y trocear las sepias frescas.

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Y sin más rollo, vamos al lío con esta sencilla receta:

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 Kg de dados de sepia congelada o sepia fresca limpia y troceada.
  • 750 gr de guisantes extrafinos congelados o frescos desgranados.
  • 400 gr de cebolla troceada congelada o 2 cebollas frescas
  • 200 gr de pimiento rojo y verde troceado congelado o fresco.
  • 400 gr de tomate triturado en conserva o  tomates frescos.
  • 1 c/c de Condimento de la Alegría®
  • 1 c/p de pimentón de la Vera dulce
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE

*Todas las especias que utilizo son de  TodoEspecias.com, 100% naturales, sin sal, sin aditivos y las de bote sin gluten. El envío es gratis sin pedido mínimo. incluidas las islas y con mi código ROSA1O tienes un 10% dto en toda la web de TodoEspecias.com, te dejo aquí el LINK

MODUS OPERANDI:

  1. La noche antes pon a descongelar la sepia en la parte baja de la nevera, en un bandeja con rejilla. Una vez descongelada, lava bien la sepia , sécala con papel absorbente y reserva.
  2.  En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añade la sepia troceada, dora ligeramente y reserva.
  3. Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe la cebolla  unos 5 minutos hasta que quede blandita y transparente.
  4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo 4  minutos más. Añade el tomate, el pimentón, el Condimento de la Alegría® y la hoja del laurel, da un par de menos con una espátula y deja que se cocine el sofrito unos 5 minutos aprox.
  5. Añade al sofrito de verduras la sepia que tenías reserva y  deja cocer a fuego hasta que esté bien tierna y la salsa se reduzca, unos 25-30 minutos aprox.
  6. Cuando falten 8-10 minutos, añade a la cazuela los guisantes congelados, si utilizas guisantes frescos añádelos al guiso junto al tomate.
  7. Trascurrido el tiempo, pincha la sepia para comprobar que está tierna y ya tienes listo tu guiso!

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Y listo! Mete la cuchara y disfruta de un delicioso guiso con aires marineros!!

NOTAS:

  • Para elaborar este guiso he utilizado mi Cazuela Guisera Ingenio Expertise de Tefal , te dejo aquí el LINK para que la puedas ver. 
  • Puedes sustituir la sepia por anillas de calamar, también queda delicioso.
  • Para hacer este plato nutricionalmente más completo, acompáñalo con arroz blanco.

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Un besote enorme y sé feliz!

Rosa

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Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

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