SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

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SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

Un guiso sencillo y delicioso con sabor marinero

Y pensar que de pequeña no me gustaban los guisantes, cada vez que veía esas bolitas verdes en mi plato tenía que separarlas. Por suerte superé esa fobia infantil hacia esta legumbre y ahora me encantan, , incluso los encuentro monísimos, tan redonditos, tan cuquis y tan verdes!!!.

Este guiso de sepia con guisantes queda delicioso y es súper fácil de hacer, además es un plato perfecto para los fans del Batch Cooking, porque se conserva de maravilla en un hermético 4-5 días en la nevera.

Hoy he utilizado para elaborar este guiso la sepia y verduras congeladas, y el tomate en conserva, son un fondo de mi  despensa y congelador que me resuelven muchas comidas. Por supuesto que si quieres puedes utilizar productos frescos, eso lo dejo a tu elección, el procedimiento es el mismo en la receta, sólo que tendrás un poquito más de trabajo y tocará  cortar las verduras, rallar el tomate, y limpiar y trocear las sepias frescas.

Ingredientes:

Modus Operandi:

  1. La noche antes pon a descongelar la sepia en la parte baja de la nevera, en un bandeja con rejilla. Una vez descongelada, lava bien la sepia , sécala con papel absorbente y reserva.  Si utilizas sepia fresca, este paso te lo saltas, limpia y trocea en dados la sepia, seca bien y reserva.
  2.  En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añade la sepia troceada, dora ligeramente y reserva.
  3. Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe la cebolla  unos 5 minutos hasta que quede blandita y transparente.
  4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo 4  minutos más. Añade el tomate, el pimentón, el Condimento de la Alegría® y la hoja del laurel, da un par de menos con una espátula y deja que se cocine el sofrito unos 5 minutos aprox.
  5. Añade al sofrito de verduras la sepia que tenías reserva y  deja cocer a fuego hasta que esté bien tierna y la salsa se reduzca, unos 25-30 minutos aprox.
  6. Cuando falten 8-10 minutos, añade a la cazuela los guisantes congelados, si utilizas guisantes frescos añádelos al guiso junto al tomate. Añade un poco de caldo de verduras, justo para cubrir los guisantes.
  7. Trascurrido el tiempo, pincha la sepia para comprobar que está tierna y ya tienes listo tu guiso!
3 sepia estofada

NOTAS:

Puedes sustituir la sepia por anillas de calamar, también queda delicioso.

Para hacer este plato nutricionalmente más completo, acompáñalo con arroz blanco de guarnición.

Puedes añadir otras verduras al sofrito: zanahoria y calabacín también le quedan de lujo

Para el éxito de esta receta, es importante utilizar una buena cazuela antiadherente. La mía es de BRA de 36 cm. te dejo aquí abajo el link de mi Amazon afiliada  para que la puedas ver.

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Rosa

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Rosa Arnau
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Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

6 Comentarios
  • Rosana Siles Ramos
    Enviado a las 18:35h, 02 septiembre Responder

    Rosa, puedo hacer la receta con cualquier otro pescado? La sepia no me gusta mucho… ?. Gracias por tu recetas, personalmente me estas sirviendo mucho a cambiar mi alimentación ??

    Enviado desde mi Redmi Note 4

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 23:25h, 02 septiembre Responder

      Hola Rosana
      Puedes hacer este guiso con pescado, como rape, cazón, bacalao…
      Cuando estén casi tiernos los guisantes incorpora el pescado para que de un buen hervor, añade un poquito de agua si es necesario. Es importante controlar bien el punto de cocción y no cocinar en exceso el pescado
      Mil gracias por visitar mi blog!
      Rosa

  • enmicocinasomos2
    Enviado a las 19:27h, 04 septiembre Responder

    Que bueno ?????

  • maria
    Enviado a las 10:54h, 30 noviembre Responder

    Me encanta esta receta y la he hecho un montón de veces!!!!
    Muchas gracias Rosa!!!

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