12 Oct Albóndigas de pavo al vapor con salsa de zanahoria (Receta en robot de cocina)
¿Has probado alguna vez las albóndigas al vapor?
Si no lo has hecho, prepárate: quedan de lujo. Al cocinarse así, absorben todo el sabor de la salsa que las acompaña sin necesidad de rebozados, harinas ni frituras innecesarias.
Para esta receta utilizo mi robot de cocina, cocinando en 3 niveles. Es una gozada porque, gracias a su cesta de vapor externa, las albóndigas se hacen mientras la salsa se cocina en el vaso. ¡Eficiencia pura!
El secreto de la jugosidad: Cebolla caramelizada
El ingrediente estrella de estas albóndigas es la ceballa caramelizada. Le da un punto dulce delicioso y una melosidad increíble sin tener que añadir miga de pan ni leche. Combinadas con la salsa de zanahoria, el resultado es, sencillamente, de escándalo
Ingredientes para las albóndigas:
- 500 gr de pechuga de pavo
- 150 gr de cebolla caramelizada
- 1 huevo
- 15 gr de perejil
- 1 c/p Condimento de la Alegría®
- 1 diente de ajo
- 30 gr de perejil fresco
- 80 gr de parmesano rallado
- 70 gr almendras
Para la salsa:
- 300 gr de zanahorias
- 1 cebolla
- 200 gr tomate triturado
- 200 gr de guisantes
- 1 c/p Condimento de la Alegría®
- 500 ml de caldo de verduras
- 60 ml de AOVE
Elaboración de las albóndigas:
- Tritura el ajo, el perejil y la almendra. 5 seg/vel 10. Retira la picada del vaso,
- Pica el pavo troceado, con la cebolla caramelizada, 10 seg/ vel 8
- Añade el parmesano, la picada, el huevo y el Condimento de la Alegría. 20 seg/vel 5.
- Pasa a un bol y con la manos untadas con un poquito de aceite, forma las albóndigas. Colócalas en el cesta de vapor (varoma), puedes utilizar los 2 niveles. Reserva.
- Sin lavar el vaso, añade la cebolla, el puerro y el aceite, pica 5 seg/vel 7.
- Añade la zanahoria a rodajas y 500 ml de caldo.
- Coloca la cesta con las albóndigas (varoma) encima del vaso, programa vel 2/120º/30 min.
- Transcurrido el tiempo, quita el varoma y tritura la salsa, vel 10/30 seg.
- Añade los guisantes cocidos a la salsa y mezcla con las albódigas.
Consejos de Rosa:
- Ideales para Batch Cooking: Estas albóndigas son una salvación para tu planificación semanal. Aguantan perfectas en la nevera 3 días, pero es que además congelan de lujo. Te recomiendo congelarlas junto con un poco de salsa para que, al recalentarlas, mantengan toda su jugosidad.
- Acompañamientos recomendados: Para convertir esta receta en un plato único súper completo, puedes acompañarlas con: arroz o pasta integral
- Tip Extra: Si no tienes el robot de cocina, puedes adaptarlas usando una vaporera convencional sobre una olla con la salsa. ¡No hay excusa para no probarlas!
¿Eres fan de las albóndigas? ¡Prueba estas variantes!
¿Conoces mi Condimento de la Alegría®?
El Condimento de la Alegría® es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
Puedes leer la bonita historia de su creación y dónde conseguirlo, en esta entrada en mi web, clica el botón de abajo
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Zahara
Enviado a las 18:17h, 13 octubreHola Rosa! El programa «Slow Cook» de tu ClickChef qué parámetros tiene de velocidad y temperatura?? Yo tengo otro robot de cocina y es por adaptar la receta al mío.. jejeje! Muchísimas gracias! Un abrazo!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 18:54h, 13 octubreBuenas noches Zahara,
El programa SlowCook tiene varios parámetros de velocidad y temperatura., es un programa de cocción lenta y para hacer sofritos. Aquí lo utilizo a velocidad 1 y temperatura 120°
Seguro que puedes adaptar la receta a tu robot de cocina.
Un besote y mil gracias por visitar mi blog!!
Rosa
Verónica A.
Enviado a las 07:38h, 14 octubreHola Rosa, te he conocido en Instagram y me encanta como te explicas y lo practico y saludable que lo haces todo. Y me he comprado hace poco otro cacharrito similar de otra marca y me encanta eso de cocinar en tres niveles, pero estoy siguiendo una dieta sin gluten, no porque sea celíaca, pero es desinflamatoria, y vaya si funciona! y no sé si en esta receta puedo sustituir el pan rallado por avena? o harina de arroz? se te ocurre algo? Gracias
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 08:53h, 14 octubreHola Verónica!
Qué ilusión que me sigas también por mi blog!! Aquí puedo cocinar las recetas con más detalle y cariño.
Contestando a tu pregunta: el pan rallado sirve para aglutinar la masa de las albóndigas, la verdad es con harina de arroz no lo he probado y no sé cómo podría quedar el experimento. Pero una buena opción, sería sustituir el pan rallado por salvado de avena que también aglutina la masa.
Un besote!!
Rosa
Verónica A.
Enviado a las 10:30h, 14 octubreEn el blog está todo más ordenadito o más fácil de acceder o sea que gracias.
Vale! con salvado de avena te refieres a copos de avena, no? y haría falta triturarlos para que quedasen tipo harina? o si uso ya copos finos no hace falta? y misma cantidad que pan rallado?
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 17:16h, 15 octubreNo Verónica, no son copos de avena! El salvado de avena, se obtiene al separar la fibra del cereal. Lo puedes encontrar en muchos supermercados, en Mercadona tienen. Y la misma cantidad de pan de rallado que en la receta.
Un saludo
Rosa
Miriam Lop
Enviado a las 17:15h, 21 octubreBuenas tardes Rosa, muchas gracias por la receta. La he hecho hoy con pollo en vez de pavo y salvado de avena en vez de pan rallado. Han salido riquísima. Un beso enorme.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 17:40h, 21 octubreQué ilusión Miriam que os haya gustado!!
Mil gracias por hacer mi receta y seguirme x mi blog!!
Un besote enorme!!
Rosa
silvia G
Enviado a las 10:06h, 28 octubrehola Rosa!!!!
exquisitas, ya van dos semanas que incluimos esta receta en nuestro menú semanal!!!! esta ultima vez he hecho 1 kg . y tengo congeladas para otra ocasión.
Te sigo por instagram y me encantan tus ideas y el arte que tienes para expresarte!!!! El caldito de la semana pasada es otro fijo en mi bachcooking semanal!!! Somos 5 en casa y todas las ideas son buenas!!!!!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 18:05h, 01 noviembreQué ilusión Silvia!!
Estas recetas son perfectas para hacer el doble de cantidad y congelar!!
MIl gracias por tu comentario y visitar mi blog!!
Un saludo!
Pilar
Enviado a las 15:18h, 28 octubreHola Rosa
Me encantan tus recetas, hace poco que tengo el robot y ojalá subas más preparaciones con él, me ayudas un montón.
Enhorabuena por el blog y muchas gracias por compartir.
Un beso enorme!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 20:09h, 28 octubreHola Pilar
Qué ilusión que te gusten mis recetas!!
Iré subiendo muchas más con el robot ClickChef, que espero que te gusten
Un besote y mil gracias x visitar mi blog!
Rosa
Virginia
Enviado a las 15:14h, 14 eneroHola Rosa!!
Me gustaría preguntarte algo, para cocinar en 3 niveles, que programa utilizas al final? Es que si pongo cocinar al vapor no me deja la opción de velocidad 1 y si lo pongo sin programa para poder poner velocidad 1, no se me hacen las albóndigas.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 17:35h, 14 eneroHola Virginia,
Para cocinar en 3 niveles en ClickChef tienes que utilizar el programa manual, en el post lo explico
En el vaso tienes que hacer una prepración tipo salsa de tomate, sopa, crema de verduras y programar 120º, para que el vapor tenga fuerza y suba a la cesta de vapor externa.
30 minutos de cocción las abóndigas están listas!!
Un saludo y gracias por visitar mi blog!!
Rosa
Nuria
Enviado a las 14:27h, 30 eneroMadre mía, qué descubrimiento tu página…no sé por cuál voy a empezar, pero esta me llama mucho la atención porque no la había visto nunca.
Rosa Arnau
Enviado a las 11:41h, 31 eneroMuchísimas gracias Nuria, qué ilusión que te guste
Bienvenida a mi blog
Un besote
Rosa