GUISO DE SEPIA CON ALACAHOFAS Y PATATAS, receta deliciosa y saludable

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GUISO DE SEPIA CON ALACAHOFAS Y PATATAS, receta deliciosa y saludable

Comer sano no está reñido con comer rico y cocinar platos deliciosos, como el recetón que te traigo hoy, un  Guiso de sepia con alcachofas y patatas lleno sabor marinero y que está de escándalo.

La receta es de mi marido, la cocinó en  nuestro último Batch Cooking en pareja, él tiene los derechos de autor, espero que os guste tanto como a nosotros, en casa ha sido un éxito!!!

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 INGREDIENTES:

  • 800 gr de sepia limpia y  troceada a dados.
  • 300 gr de cebolla blanca troceada
  • 300 gr de corazones de alcachofas baby (congelados)
  • 2 tomates hermosos rallados
  • 4-5 patatas monalisa peladas y chascadas
  • 1 vaso de caldo de verduras o agua
  • AOVE
  • Condimento de la Alegría® al gusto (código dto ROSA10)

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UTENSILIO UTLIZADO PARA ESTA RECETA:

La cazuela-guisera del lote Ingenio Expertise de Tefal

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MODUS OPERANDI:

  1. En una cazuela amplia, pon un poco de aceite a calentar y pocha la cebolla unos minutos hasta que esté transparente.
  2. Añade la sepia troceada, el tomate rallado y el Condimento de la Alegría®, da un par de meneos con una espátula, tapa la cazuela y deja cocer a fuego muy suave hasta que esté la sepia casi cocinada (40-50 min aprox)
  3. Después incorpora las alcachofas (previamente descongeladas) y las patatas chascadas, cubre de caldo y deja cocinar unos 20 minutos más, hasta que las patatas estén blanditas.
  4. Y listo! Un delicioso guiso con sabor marinero que está de escándalo!

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NOTAS:

Las alcachofas baby que ha utilizado son congeladas, si lo prefieres puedes utilizar alcachofas frescas.

Es importante en  los guisos, cortar las patatas chascadas para que suelten su almidón y espesen el guiso.

Como todos los guisos, a este plato el reposo le sienta de lujo y de un día para otro aún está más bueno.

Es una receta perfecta para Batch Cooking, en un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera.

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Si tienes dudas sobre esta receta, por favor déjamela aquí abajo en un comentario. Así podré contestarte siempre y más rápido. Por Mensaje Directo en Instagram es imposible contestar a todo el mundo y así me ayudas a descongestionar los MD.

Un besote y mil gracias por visitar mi blog!

Rosa

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

29 Comentarios
  • Raquel Moreno
    Enviado a las 14:01h, 25 noviembre Responder

    Hola guapa!!! Me encanta aprender contigo,me gustaría pedirte si podrías hacer tres platos que adoro comer y se me resisten… 1 fracaso
    2 Mar y Montaña y 3 calamares rellenos,me quedan duros… muchísimas gracias, y felicidades por lo que enseñas ?

  • Raquel Moreno
    Enviado a las 14:03h, 25 noviembre Responder

    Perdón… el 1 no es fracaso, es fricandó … el corrector ?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:14h, 25 noviembre Responder

      Jajaja…ya te entendí Raquel, a mi el corrector también escribe lo lo que le da la gana!!
      Tomo nota de tus recetas y las pongo en la lista, el fricandó será la primera.
      Un besote enorme y mil gracias x visitar mi blog!
      Rosa

      • neus1404
        Enviado a las 10:00h, 26 noviembre Responder

        Hola!! Me encanta la receta! Pero soy bastante aprendiz jeje, que quiere decir las patatas chascadas? Mil gracias por tu trabajo!

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 16:40h, 30 noviembre Responder

          Hola Neus
          Si quieres que te quede un guiso te quede con caldo espeso, es importante que chasques las patatas para que suelten parte de su almidón mientras se cocinan. Para ello, debes cortar las patatas tirando hacia arriba a la mitad del corte y se rompan de forma irregular.
          Un saludo y gracias x visitar mi blog!

  • Pingback:BATCH COOKING + MENÚ SEMANAL II, cocina en pareja y enamórate comiendo sano toda la semana – ME GUSTA COMER SANO
    Enviado a las 15:01h, 25 noviembre Responder

    […] Guiso de sepia con alcachofas y patatas […]

  • Merche
    Enviado a las 16:44h, 25 noviembre Responder

    Ummmm!!!! Rico, Rico. Tiene muy buena pinta!!! ,?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:12h, 25 noviembre Responder

      Muchas gracias Merche!

      • Ana María Jurado Gómez
        Enviado a las 10:59h, 26 noviembre Responder

        Ya tengo los ingredientes preparados!!!
        Hoy cocino está deliciosa receta para comerlo mañana!
        Gracias Rosa, tu blog no tiene desperdicio.
        Besos

      • Vicky
        Enviado a las 15:49h, 11 enero Responder

        Hola Rosa, que cosa más rica, calentito hoy que hace tanto frío apetecía. Me ha encantado. Muchas gracias por compartir tantas recetas tan ricas. Un beso guapa

  • Andrea
    Enviado a las 21:10h, 25 noviembre Responder

    Que Pintaza! Que alcachofas congeladas recomiendas ? Tienes colgado en algún sitio lo de las patatas chascadas? Te lo dice una poco experta en la cocina… Gracias

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 22:59h, 25 noviembre Responder

      Hola Andrea
      A mi me gustan los corazones de alcachofas baby congelados, las puedes encontrar en tiendas de congelados y supermercados
      Para chascar las patatas, debes cortar las patatas tirando hacia arriba a la mitad del corte y se rompan de forma irregular, así soltaran su almidón en la cocción y espesará el guiso
      Un saludo y mil gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • Veronica
    Enviado a las 21:13h, 25 noviembre Responder

    Rosa si pongo las alcachofas crudas el tiempo de cocción es el mismo o más?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 22:50h, 25 noviembre Responder

      Hola Verónica
      El tiempo de cocción de las alcachofas naturales varía un poco en función del tamaño. Generalmente para una alcachofa de tamaño normal (como una pelota de tenis o algo más pequeña) se debe dejar cocer unos 25 minutos en una olla normal. Lo mejor es pincharlas con un cuchillo a los 20 minutos y comprobar que estén tiernas.

  • Míriam
    Enviado a las 21:52h, 25 noviembre Responder

    Hola Rosa!
    Cuando añades el tomate y la sepia a la cebolla (paso 2) y lo dejas 40-50 minutos a fuego lento, no se engancha? Porque ahi aún no se pone caldo, no?
    Mil gracias!!! Este finde la pruebo ?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 22:48h, 25 noviembre Responder

      Hola Míriam
      En el paso 2 la sepia se cuece la sepia a fuego muy suave, con el jugo que suelta la cebolla y el tomate. No es necesario añadir caldo.
      Es importante que utilices una buena cazuela, que no esté estropeada el antiadherente
      Espero que te guste ❤️

  • Carmen
    Enviado a las 09:22h, 26 noviembre Responder

    Hola Rosa, en Instagram pones que en olla rápida el tiempo de cocción es mucho menos, puedes indicarme tiempos en esta receta? con cebolla, tomate y sepia en olla rápida cuánto tiempo? y cuando añada el caldo y las patatas?
    Mil gracias!!!!!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:46h, 30 noviembre Responder

      Hola Carmen
      En la olla exprés debes hacer el sofrito con cebolla y tomate, añadir la sepia, las alcachofas , las patatas chascadas, cubrir de caldo, cerrar y cocinar unos 12-15 minutos.
      El tiempo puede variar un poco, en función de tu tipo de olla (exprés o rápida) y si utilizas sepia fresca o congelada.
      Un saludo!!

      • reia
        Enviado a las 14:32h, 19 enero Responder

        Dile por favor a tu maridín que seguí su receta y nos ha encantado. Añadí unos pulpitos frescos, por si me quedaba corta de sepia, ya que era bastante grande como para haber puesto dos
        🙂

  • David Exposito
    Enviado a las 10:56h, 26 noviembre Responder

    Buenas soy nuevo pero me encanta tus recetas. Un aprwgunta que es AOVE?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 16:38h, 30 noviembre Responder

      Hola David
      Son las siglas de nuestro oro líquido: Aceite de Oliva Virgen Extra. Se utiliza como abreviatura en recetas de cocina.
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!

      • MARÍA
        Enviado a las 17:56h, 09 abril Responder

        Hola Rosa! Qué pintaza tiene la receta! ¿ Crees que se podría hacer con anillas de calamar en lugar de sepia? Y cuánto tiempo habría que cocinarla? Muchas gracias!

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 16:42h, 12 abril Responder

          Hola María, me alegra que te guste la receta
          Con anillas de calamar también queda de lujo, el tiempo es parecido a la sepia, dependerá si utilizas calamar fresco de playa o congelado

  • Pilar
    Enviado a las 11:21h, 13 marzo Responder

    Hola Rosa. Esta receta parece muy pero que muy apetitosa, tengo que probarla. Creo recordar que una vez también hiciste un sepia con garbanzos, no? He buscado la receta pero no la encuentro. La podrías subir o decirme donde la puedo encontrar? Gracias por tus explicaciones llenas de sabor y color y saludos!!

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 19:14h, 14 marzo Responder

      Hola Pilar,

      Me alegra que te guste la receta!
      En mi Instagram subí hace tiempo mi Guiso de alubias con sepia y gambas, puedes poner en vez de alubias unos garbanzos.
      La receta no la he subido a mi blog, te paso el link de la receta en mi IG

      https://www.instagram.com/p/CMMuVPgH6OH/

      Un besote!

      Rosa

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