CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, una deliciosa crema de verduras

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CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, una deliciosa crema de verduras

Lo prometido es deuda, aquí os traigo calentita la 2ª receta que preparé en directo el martes pasado desde mi cuenta de Instagram: Crema de coliflor, pera y queso azul, una deliciosa crema de verduras que enamora y que es un entrante perfecto también en estas fiestas.

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Una crema de verduras siempre es una buena opción para incluir en el menú de navidad.   Y si a nuestra crema de verduras le damos un toque especial, ya tenemos un primer plato ligero, fácil, económico y además que podemos tener preparado con antelación.

Yo siempre preparo mis cremas de verduras en mi robot ClickChef, me resulta muy cómodo porque trituro, sofrío, cuezo y trituro, todo en el mismo aparato y sin manchar más cacharrerío en la cocina. Además, casi siempre aprovecho el calor de la cocción del vaso, para cocer al vapor en varios niveles con la cesta externa. Por ejemplo,  en el directo del martes hice a la vez la crema de coliflor en el vaso y en la cesta de vapor el RAPE ALANGOSTADO,  en 25 minutos tienes 2 súper platos, lo que es una gozada!!

De todas formas, si no tienes robot de cocina, también puedes hacer esta deliciosa crema de forma tradicional, te dejo AQUÍ otra versión que tengo.

Por cierto, si te perdiste mi directo de Instagram, puedes verlo en diferido si te apetece:

https://www.instagram.com/p/CI0_oFbKg0W/

Vamos al lío con la receta!!

INGREDIENTES PARA 2 LITROS DE CREMA:

  • 1 Kg de coliflor limpia y cortada en flores
  • 1 cebolla blanca hermosa
  • 1 puerro grandote
  • 1 diente de ajo sin el nervio central
  • 1 pera grande conference (que esté madura)
  • 100 gr de queso azul (roquefort, gorgonzola, cabrales…)
  • 50 ml de AOVE
  • 700-800 ml de CALDO DE VERDURASo agua
  • Topping: Mix de semillas, trocitos de queso azul y una nuez.
  • Yo no añado sal, porque el caldo y  queso azul ya le da el punto saldado.

MODUS OPERANDI:

  • Pon en el vaso del robot la cebolla, el puerro y el ajo troceados. Pica a velocidad 7 durante 10 segundos. Baja con la espátula las verduras que hayan quedado pegadas en el vaso.
  • Añade el aceite al vaso y sofríe las verduras: programa SlowCook, velocidad 1,  temperatura 100°,  durante 5 minutos.
  • Incorpora al vaso la pera pelada y troceada, las flores de la coliflor y el caldo de verduras. Programa velocidad 1, temperatura 120° durante 25 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, añade el queso azul y tritura a velocidad 6 durante 1 minuto, hasta conseguir la textura deseada y lista!!20201216_130505-01 (1)

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Un besote!!

Rosa

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Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

10 Comentarios
  • Jose Luis
    Enviado a las 12:49h, 21 diciembre Responder

    Hola!. Se puede sustituir la pera por manzana?
    Menuda pinta tiene. La probaré seguro!
    Saludos y gracias

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 21:49h, 21 diciembre Responder

      Hola Jose Luís
      Sin problema! Con manzana también queda deliciosa
      Un saludo y mil gracias x visitar mi blog
      Rosa

  • Vane
    Enviado a las 19:03h, 21 diciembre Responder

    Hola Rosa!! Encantada estamos con tus recetas. Pero…ya en Febrero habías subido la receta de esta crema porque yo la hice y no hace mucho ?
    Sigue haciendo recetas, que aquí estamos encantados.
    Felices fiestas! ?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:22h, 23 diciembre Responder

      Hola Vane
      Muchas gracias preciosa!
      Esta crema de coliflor con pera y queso azul es en versión en el robot de cocina ClickChef y la he modificado un poco la otra receta que está en el blog (no añado harina de almendras)
      Felices Fiestas y cuidaros mucho!!

  • Noemí
    Enviado a las 21:53h, 11 enero Responder

    Hola Rosa
    Perdona que te moleste, tendrás mil mensajes. Una duda, ¿se podría hacer esta receta con coliflor congelada?
    Gracias de antemano

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 22:50h, 11 enero Responder

      Buenas noches Noemi
      No es ninguna molestia en contestarte, me encanta que me dejes mensajes en mi blog!!
      Puedes utilizar coliflor congelada sin problema, pero si utilizas el robot tendrás que dejar primero que descongele.
      Un abrazo!

  • Lucia
    Enviado a las 15:44h, 12 enero Responder

    Se podría congelar la crema?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:25h, 12 enero Responder

      Hola Lucía,
      Las cremas de verduras por lo general congelan todas bien, únicamente que al descongelar la textura cambia un poco y hay que pasar la batidora ligeramente de nuevo para dejar la textura perfecta.
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!

  • Ana
    Enviado a las 10:01h, 06 febrero Responder

    Rosa voy a hacer la crema

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:35h, 22 febrero Responder

      Ya me contarás…

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