POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

En mis Batch Cooking nunca faltan las legumbres, nutritivas, económicas y dan mucho juego en la cocina. Esta semana he preparado un plato de cuchara que alimenta hasta el alma: Garbanzos con Balacao, calabaza y espinacas, una receta deliciosa, reconfortante y  muy sencilla,  que la puedes  tener lista en 20 minutos.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 1 litro y medio de caldo de verduras (puede ser también agua)
  • 300 gr de  bacalao desmigado desalado
  • 300 gr de brotes de espinacas frescas limpias (yo utilizo de bolsa)
  • 400 gr de calabaza limpia y troceada
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 300 gr de cebolla troceada
  • 200 gr de tomate triturado en conserva o natural
  • 1 c/p de CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA
  • 1 c/p de Pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • AOVE

Para esta receta he utilizado mi Olla Clipso Minut Clipso,  me gusta mucho porque es muy  práctica y te permite cocinar modo olla exprés o olla normal. Te dejo aquí el LINK para que la veas
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MODUS OPERANDI:

  • Pon un poco de aceite a calentar en la olla y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
  • Añade el tomate y la zanahoria rallada, sofríe 5 minutos más.  Después incorpora el laurel,  el Pimentón y el Condimento de la Alegría,  da  un par de meneos con la espátula para que se integren bien con el sofrito.
  •  Añade  la calabaza, cubre de caldo deja cocer  hasta que la calabaza esté blandita.
  • Después añade los garbanzos, espera que arranque a hervir e incorpora las espinacas. No te asustes si no te caben todas a la vez,  enseguida perderán su volumen, añade la mitad y cuando reduzcan  añade el resto
  • Por último incorpora el bacalao desmigado, deja cocinar un par de minutos y potaje listo!

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NOTAS:

  • En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
  • Como todos los potajes, el reposo le reposo le sienta de lujo y de un día para otro aún está más bueno.

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6 Comentarios
  • Verónica A.
    Enviado a las 10:36h, 05 febrero Responder

    Me encanta esta receta la suelo hacer a menudo, pero me gusta más la tuya por el detalle de la calabaza, la próxima vez lo pruebo con ella 😉 Gracias

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:58h, 05 febrero Responder

      Hola Verónica
      Muchas gracias, me alegra que te guste mi versión de este clásico potaje. La calabaza le da un punto delicioso y ayuda a espesar el caldo.
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • annaolioepeperoncino
    Enviado a las 18:38h, 14 febrero Responder

    Excelente esta receta! Hay que probarla

  • Betty
    Enviado a las 11:36h, 26 octubre Responder

    Hola, muchas gracias por la receta. En caso de tener bacalao congelado, funcionaria echarlo después de la calabaza?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 18:47h, 03 noviembre Responder

      Hola Betty
      Tnedrás que descongelar previamente el bacalao y después cocinarlo tal y como indico en la receta
      Gracias x visitar mi blog!
      Rosa

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