POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

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POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

En mis Batch Cooking nunca faltan las legumbres, nutritivas, económicas y dan mucho juego en la cocina. Esta semana he preparado un plato de cuchara que alimenta hasta el alma: Garbanzos con Balacao, calabaza y espinacas, una receta deliciosa, reconfortante y  muy sencilla,  que la puedes  tener lista en 20 minutos.
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 1 litro y medio de caldo de verduras (puede ser también agua)
  • 300 gr de  bacalao desmigado desalado
  • 300 gr de brotes de espinacas frescas limpias (yo utilizo de bolsa)
  • 400 gr de calabaza limpia y troceada
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 300 gr de cebolla troceada
  • 200 gr de tomate triturado en conserva o natural
  • 1 c/p de CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA
  • 1 c/p de Pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • AOVE

Para esta receta he utilizado mi Olla Clipso Minut Clipso,  me gusta mucho porque es muy  práctica y te permite cocinar modo olla exprés o olla normal. Te dejo aquí el LINK para que la veas
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MODUS OPERANDI:

  • Pon un poco de aceite a calentar en la olla y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
  • Añade el tomate y la zanahoria rallada, sofríe 5 minutos más.  Después incorpora el laurel,  el Pimentón y el Condimento de la Alegría,  da  un par de meneos con la espátula para que se integren bien con el sofrito.
  •  Añade  la calabaza, cubre de caldo deja cocer  hasta que la calabaza esté blandita.
  • Después añade los garbanzos, espera que arranque a hervir e incorpora las espinacas. No te asustes si no te caben todas a la vez,  enseguida perderán su volumen, añade la mitad y cuando reduzcan  añade el resto
  • Por último incorpora el bacalao desmigado, deja cocinar un par de minutos y potaje listo!

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NOTAS:

  • En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
  • Como todos los potajes, el reposo le reposo le sienta de lujo y de un día para otro aún está más bueno.

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Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

10 Comentarios
  • Verónica A.
    Enviado a las 10:36h, 05 febrero Responder

    Me encanta esta receta la suelo hacer a menudo, pero me gusta más la tuya por el detalle de la calabaza, la próxima vez lo pruebo con ella 😉 Gracias

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 20:58h, 05 febrero Responder

      Hola Verónica
      Muchas gracias, me alegra que te guste mi versión de este clásico potaje. La calabaza le da un punto delicioso y ayuda a espesar el caldo.
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • annaolioepeperoncino
    Enviado a las 18:38h, 14 febrero Responder

    Excelente esta receta! Hay que probarla

  • Betty
    Enviado a las 11:36h, 26 octubre Responder

    Hola, muchas gracias por la receta. En caso de tener bacalao congelado, funcionaria echarlo después de la calabaza?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 18:47h, 03 noviembre Responder

      Hola Betty
      Tnedrás que descongelar previamente el bacalao y después cocinarlo tal y como indico en la receta
      Gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • Rosa Gil Caballero
    Enviado a las 17:00h, 11 febrero Responder

    Gracias por la receta. Siempre se la hacía a mi madre en Semana Santa. Y opino como tú, de un día para otro, mejora el plato.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 20:06h, 02 marzo Responder

      Gracias Rosa, me alegra que te guste, es una receta tradicional.
      Un besote

  • Mari Paz
    Enviado a las 20:30h, 18 febrero Responder

    Hola Rosa. Me viene muy bien esta receta. Estaba haciendo mi menú semanal. Quería incluir un potaje de garbanzos y bacalao que hace tiempo no hacía y que mi hijo adolescente me había sugerido que hiciera y bien sabes que las mamis nos gusta agradar a los hijos. Como dices cocinar es una forma de dar amor. Bueno que me enrollo Jajajajaja. Esta manera de hacerlo no la conocía, así que queda incluida para esta semana.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 16:46h, 22 febrero Responder

      Muchas gracias Mari Paz!
      Qué ilusión que os haya gustado la receta
      Las mamis somos así

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