13 Ene Crema de lombarda y manzana, deliciosa y super deputariva
Una deliciosa crema de verduras, muy original y divertida.
Esta semana hice esta crema de verduras en mi Batch Cooking y os cautivó su color. Y además de súper bonita y deliciosa, está llena de antioxidantes, vitaminas, muy baja en calorías y es muy depurativa.
Para hacerla más depurativa todavía, añado mi Condimento de la Alegría® en sustitución de la sal. Y también Levadura Nutricional, que le da un plus de nutrientes, un delicioso toque a queso curado y una cremosidad de lujo a las cremas de verduras.
Desde que tengo robot de cocina , todas las cremas de verduras las hago en él. Me resulta super práctico y ensucio menos cacharros. Evidentemente, si no tienes robot, puedes hacerla con el método tradicional en una olla y después triturar. Te dejo las 2 opciones, para que no tengas excusas!
La tenéis que probar sí o sí, es una crema mágica!!!
Ingredientes:
- 1/2 lombarda
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro mediano o 1/2 puerro grande
- 1 Manzana golden
- 2 c/p de Levadura Nutricional
- 1 c/p Condimento de la Alegría®
- 30 gr de AOVE
- Agua filtrada (justo para cubrir las verduras)
Modus Operandi con robot de cocina:
- Primero trocea la lombarda en el robot y reserva. Velocidad 10 / 8 segundos.
- Pon en el vaso del robot, la cebolla, el puerro y el aceite. Pica las verduras Velocidad 5 / 7 segundos
- Baja con una espátula, los restos de las paredes del vaso y sofríe. Velocidad 1 / 100º / 5 minutos
- Añade la lombarda troceada y la manzana pelada. Rehoga, Velocidad 1 / 100º / 5 minutos.
- Transcurrido el tiempo, añade agua filtrada, el Condimento de la Alegría® y la Levadura Nutricional. Cocina, Velocidad 1 / 120º / 30 minutos.
- Por ultimo, antes de triturar ajusta la cantidad de caldo, para que quede con la textura que deseamos, puedes quitar o añadir un poco más. Velocidad 10 / 2 minutos. Comprueba siempre que queda bien triturada y sino programa un minuto más.
- Sirve en un bol y añade de Topping unos piñones y semillas. Y lista!
Modus Operandi método tradicional:
- En una cazuela pon aceite a calentar y sofríe la cebolla y el puerro.
- Añade la manzana pelada y troceada y rehoga 5 minutos más junto el sofrito.
- Después incorpora la lombarda troceada y el Condimento de la Alegría®, rehoga 5 minutos más.
- Cubre de agua, tapa y deja cocer unos 30 minutos, hasta que la lombarda esté blandita.
- Antes de triturar, ajusta la cantidad de caldo y añade la Levadura Nutricional. Después tritura hasta conseguir una crema suave.
- Sirve en un bol y añade de Topping unos piñones y semillas. Y lista!
Notas:
- Puedes sustituir la Levadura Nutricional por parmesano rallado, pero te aconsejo que la pruebes para añadir sus super poderes a todos tus platos.
- En un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera. Yo utilizo para guardar mis cremas de verduras, estos botes de cristal que son herméticos y super bonitos.
- Personalmente no me gusta congelar esta crema, porque pierde textura y su color tan bonito.
Sobre la levadura nutricional
La Levadura Nutricional, es opcional, pero le da un delicioso sabor a queso curado y un plus de nutrientes, es en rica hierro, vitamina B12 y tiene muy pocas calorías.
Es muy versátil y la puedes usar para realzar el sabor de muchos platos: ensaladas, pasta, salsas, vinagretas…también en panes, muffins salados, quiches…y aporta cremosidad a las cremas de verduras
Si os apetece probarla, te dejo aquí abajo el enlace de la que yo utilizo
Otras cremas de verduras que te van a gustar:
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Inma
Enviado a las 15:25h, 02 febreroLa cenamos ayer, y nos encantó ?
Rosa Arnau
Enviado a las 15:50h, 02 febreroQué ilusión Inma que os haya gustado!!
Rosa Arnau
Enviado a las 20:22h, 15 febreroQué ilusión que os haya gustado!!
Mil gracias x visitar mi nueva web!!
Rosa
Rbk
Enviado a las 15:43h, 15 febreroAyer la hice para comerla hoy, y creo que ni va a faltar en nuestros menús.está buenísima
Rosa Arnau
Enviado a las 20:22h, 15 febreroQué ilusión que os haya gustado!!
Rosa Arnau
Enviado a las 16:56h, 22 febreroAyss qué ilusión que os haya gustado!!
Isa
Enviado a las 22:37h, 11 eneroLa hemos cenado hoy y nos ha encantado, buenísima! Muchas gracias,
Rosa Arnau
Enviado a las 13:07h, 30 eneroGracias Isa, me alegro de que os haya gustado.
Un saludo
Rosa