04 Abr CURRY DE ALUBIAS CON CALABAZA Y ESPINACAS, receta de legumbres deliciosa y fácil
El curry es una de esas recetas que traspasan fronteras y que te hacen viajar sin salir casa.
Es un plato de la cocina asiática, delicioso y muy versátil. Una receta fácil y muy rápida, perfecta para Batch Cooking y buenísima acompañada de un poco de arroz basmati.
Para esta receta he utilizado el Curry Suave de TodoEspecias , ya sabéis que TodoEspecias me tiene loca con todas sus especias y sus condimentos de bote, 100% naturales, sin sal, sin aditivos y sin gluten. Su web es el paraíso de las especias y os aseguro que son las mejores que he probado, llenas de aroma y sabor.
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Vamos al lío con la receta!
Ingredientes:
- 500 gr de alubias cocidas
- 1 cebolla blanca
- 1 puerro (sólo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo picados
- 200 ml de leche de coco de lata
- 2 cdtas de Curry Suave de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- 1 c/s de toamte frito
- 300 gr de espinacas frescas y limpias (de bolsa)
- Puré de calabaza
- AOVE
Modus Operandi:
- Calienta en una sartén grande un poco de aceite y dora los ajos. Cuidadín que no se quemen. Añade la cebolla y el puerro troceado y deja pochar hasta que estén blanditos.
- Incorpora el tomate, el Curry de Suave, el Condimento de la Alegría y mezcla bien para que se integren las especias.
- Añade el puré de calabaza, las alubias cocidas, da unos meneos y deja sofreír unos 5 minutos.
- Por último añade la leche de coco y las espinacas, mezcla bien para que se integren todos los ingredientes, deja cocer a fuego suave 5 minutos y listo!
Otras recetas de currys en mi blog:
Notas:
- Las alubias Santa Pau se pueden encontrar en muchos supermercados y en tiendas de alimentación ecológica.
- Es un plato perfecto para Batch Cooking, de un día para otro aún está más bueno porque se asientan los sabores.
- En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera.
- El arroz basmati es perfecto como guarnición de este plato
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Curry Suave
El curry suave es una mezcla de especias muy aromática, típica de la India. Este condimento se usa para preparar platos de curry, especialmente vegetarianos, aunque también se puede utilizar en platos de carnes, salsas, arroces, etc. Los platos suelen ir acompañados de arroz basmati y estar adornados con frutos secos y trozos de frutas.
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Mil gracias por leerme y visitar mi blog
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Un besote enorme!!
Fany
Enviado a las 23:57h, 27 octubreHola me encanta la receta pero por saber se puede hacer con cualquier legumbre garbanzos, lentejas
Muchas gracias por compartir 😉👏
Rosa Arnau
Enviado a las 18:21h, 30 octubreHola Fany, puedes utilizar cualquier legumbre