24 Ene MI LISTA DE ESPECIAS FAVORITAS y sus usos en cocina
Cocinar con especias tiene magia
En esta entrada te voy ha dejar mi lista de especias imprescindibles en mi despensa y sus usos en la cocina.
Me preguntáis muchísimo sobre mis especias favoritas de TodoEspecias: son 100% naturales, sin aditivos, sin sal y las de bote sin gluten, nada que ver con las especias del supermercado.
Os recuerdo que en TodoEspecias, el envío es gratis, sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tenéis un 10% descuento siempre en toda la web,no te olvides de utilizarlo!!
Ya sabéis que me apasionan y que las utilizo en todas mis recetas: realzan el sabor, el aroma, ayudan a reducir el consumo de sal, muchas tienen propiedades medicinales y marcan el resultado notable en muchas recetas.
En mi despensa tengo muchísimas, porque además de que me apasionan, trabajo creando recetas. Os dejo mi lista de favoritas y sus usos en cocina, evidentemente, no es necesario que las tengas todas, espero que os sea útil y os ayude a cocinar con ellas.
- Mi Condimento de la Alegría: Sin gluten apto para celíacos. Es mi famosa mezcla de especias creada por mí hace 6 años, es básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría at todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es súper versátil, lo puedes utilizar en verduras, patatas, carnes, pescados, guisos, sofritos, cremas de verduras, arroces, potajes, ensaladas, vinagretas...No puede faltar en tu despensa de especias!!!
- Levadura Nutricional: No es una especia ni un condimento, pero también es uno de mis favoritas de TodoEspecias. Le da un plus de nutrientes a cualquier plato y un saborcito muy rico, En este post en mi web, tenéis más información sobre sus usos en cocina y propiedades. Clica AQUÍ
- Especias para ensaladas: Deliciosa y aromática mezcla de especias ideal para condimentar tus ensaladas. La puedes espolvorear directamente sobre el plato o añadirla a la vinagreta con la que la vas a aliñar. Las semillas que contiene le aportan un toque crujiente y la corteza de naranja matices frescos. No pica, con lo que es apta para toda la familia.
- Especias para pollo con limón: Delicioso condimento perfecto para sazonar el pollo y todo tipo de aves, con un fresco toque de limón. Es adecuado para pollos asados, pescados, fritos, rebozados o en salsa. Queda también delicioso espolvoreado en las ensaladas, verduras y cremas.
- Ras el Hanout: Formato bote sin gluten, apto para celíacos. El Ras el Hanout, es una exótica mezcla de muchas especias, que en árabe significa “lo mejor del mercado” y que resulta fundamental en la cocina de Marruecos, Túnez y Argelia. Se puede usar en muchos platos: va bien con todas las carnes, da aroma y sabor en el cuscús, en las salsas, en diferentes Tayín, en arroces, verduras, pescados…incluso en platos de pasta.
- Curry Suave: El curry suave es una mezcla de especias muy aromática, típica de la India. Este condimento se usa para preparar platos de curry, especialmente vegetarianos, aunque también se puede utilizar en platos de carnes, salsas, arroces, etc. También se puede utilizar para verduras asadas, especialmente la coliflor y patatas asadas al curry quedan deliciosas.
- Especias para Gazpacho: Mezcla de especias ideal para el gazpacho andaluz, el salmorejo y vinagretas para ensaladas. Es una combinación de especias muy equilibrada que resalta el frescor de esta increíble bebida fría y la hace más rica y apetecible.
- Ají Dulce: Son escamas de pimiento rojo desecado, ideales para añadir a verduras, patatas, platos de pasta, ensaladas y sofritos.
- Especias para patatas: Sin gluten, apto para celíacos. Riquísima mezcla de especias naturales (sin sal ni aditivos) adecuadas para sazonar las patatas fritas o asadas. Les aporta color, aroma y un sabor irresistible. Se pueden añadir antes de cocinarlas (en caso de freírlas con freidora de aire) o una vez fritas (en la freidora convencional). Si se van a cocinar al horno, mejor condimentar las patatas antes de cocinarlas para que cojan más sabor, junto con aceite de oliva. También puedes utilizarla para condimentar las verduras asadas.
- Chimichurri: Mezcla de especias 100% natural (sin sal ni aditivos) adecuada para preparar la famosa salsa argentina. Se emplea para acompañar carnes, preferiblemente asadas, aunque es una mezcla muy versátil que se puede utilizar en multitud de platos: verduras, patatas, platos de pasta...
- Especias Italianas: Exquisita mezcla de especias naturales adecuada para platos de pasta: pizzas, espaguetis, macarrones, etc. Su sabor es suave, ya que no contiene picante, con lo que se puede usar con generosidad. Se puede añadir cuando las verduras estén sofritas o directamente esparcidas sobre el plato una vez cocinado. También se pueden añadir en el agua de cocción o dejar macerar en AOVE para hacer un aceite aromatizado.
Mis favoritas Especias dulces:
Leche de coco en polvo: Sin gluten, apto para celíacos. Elaborada 100% con cocos de cultivo ecológico procedentes de Filipinas. Se añade una cucharadita al curry y a las recetas de estilo asiático para darle un toque fresco y tropical. También se puede incorporar en recetas de repostería como batidos, avena nocturna, postres o preparar tu bebida de coco simplemente mezclándola con agua. Simplemente deliciosa!
Tarta de manzana: Sin gluten, apto para celíacos. El condimento Apple Pie Spice o Especias para Tarta de Manzana, es una mezcla muy popular que se usa para la elaboración del tradicional pastel de manzana. Es un condimento 100% natural, que no contiene sal ni ningún tipo de aditivo, con aroma dulce y delicado. Puedes utilizarlo en infinidad de recetas dulces: bizcochos, galletas, porridge, avena nocturna, granola, muesli….
Canela de Ceylán: Sin gluten, apto para celíacos. Su sabor es muy aromático, ligeramente dulce, fragante y cálido. El olor a madera es muy agradable, delicado e intenso. Se utiliza en recetas dulces y repostería: bizcochos, tartas, galletas, avena nocturna, arroz con leche, natillas, flanes….
Para acabar...
Espero que esta guía de mis especias favoritas y sus usos te haya gustado.
- Cocinar con especias le dará a tu comida otro nivel de sabor y te ayudará a reducir el consumo de sal.
- Además aportan muchos beneficios para nuestra salud, en pequeñas cantidades: antiflamarorias, antioxidantes, estimulan nuestro metabolismo, mejoran la digestión, antibacterianas...y un largo etcétera...
- Además no aportan calorías y mejoran nuestra sensación de saciedad.
En mi blog y en mi Instagram encontrarás muchísimas recetas con ellas, pero no tengas miedo a experimentar en tu cocina, te vas a sorprender del poder mágico que tienen para transformar tus platos.
Cualquier duda que tengas sobre ellas y sus usos, no dudes en dejármela aquí en comentarios y te responderé.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Sobre la levadura nutricional
La Levadura Nutricional, es opcional, pero le da un delicioso sabor a queso curado y un plus de nutrientes, es rica en vitamina B12 y tiene muy pocas calorías.
Es muy versátil y la puedes usar para realzar el sabor de muchos platos: ensaladas, pasta, salsas, vinagretas…también en panes, muffins salados, quiches…
Si os apetece probarla, la tenéis en TodoEspecias, con mi código ROSA10 tenéis un 10% dto en toda la web, no te olvides de utlizarlo.
Esther
Enviado a las 08:04h, 25 eneroHola Rosa genial tus recomendaciones!
Y ahora una petición-deseo, me encantaría que publicaras en la web los pdf para imprimir con el post que publicaste en instagram sobre bacht cooking de conservación de alimentos, es una pasada!!!
Sería Genial!!!
Bueno muchisimas gracias por todo tu trabajo y todo lo que compartes es alucinante!
Simplemente GRACIAS!!
Rosa Arnau
Enviado a las 17:07h, 03 febreroMuchas gracias Esther, qué ilusión que te guste esta entrada!
Sobre tu petición, tienes toda la información del carrusel de Conservación Batch Cooking, en mi blog y mucho más explicado con detalle. El formato con lo que lo creo, no me permite crear un pdf, tendría que investigar …
Un besote enorme!
Rosa
AMPARO
Enviado a las 19:27h, 07 marzoHola Rosa.
Acabo de conocer tu blog gracias a Esther y estoy impresionada.
Me encantan tus recetas y también las especias.
Muchas gracias
Rosa Arnau
Enviado a las 18:43h, 03 abrilOhh qué ilusión!
Bienvenida Amparo a mi blog
Isa Jose Ochando
Enviado a las 11:41h, 29 septiembreHola Rosa, simplemente apoteosico todo tu contenido, tu forma de expresar, el amor que desprendes cuando elaboras y tu tacto con el trato a los productos.
Mil gracias, me has impactado y has iluminado mi mise place!!!!
Felicidades y chapó!
Rosa Arnau
Enviado a las 12:35h, 29 septiembreAysss muchísimas gracias Isa!!
Ni sabes cuanto me alegras
Un abrazo
Rosa