MI LISTA DE ESPECIAS FAVORITAS y sus usos en cocina

MI LISTA DE ESPECIAS FAVORITAS y sus usos en cocina

Cocinar con especias es muy especial, tienen magia

En esta entrada te voy ha dejar mi lista de especias  imprescindibles  en mi despensa y sus usos en la cocina.

Me preguntáis muchísimo sobre mis especias favoritas de TodoEspecias: son 100% naturales, sin aditivos, sin sal y las de bote sin gluten, nada que ver con las especias del supermercado. 

Os recuerdo que en TodoEspecias, el envío es gratis, sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tenéis un 10% descuento siempre en toda la web, incluso en rebajas, no te olvides de utilizarlo!!

Ya sabéis que me apasionan y que las utilizo en todas mis recetas:  realzan el sabor, el aroma, ayudan a reducir el consumo de sal, muchas tienen propiedades medicinales y marcan el resultado notable en muchas recetas.

En mi despensa tengo muchísimas, porque además de que me apasionan, trabajo creando recetas. Os dejo mi lista de favoritas y sus usos en cocina, evidentemente, no es necesario que las tengas todas, espero que os sea útil y os ayude a cocinar con ellas.

Mi condimento de la Alegría
  1. Mi Condimento de la Alegría: Sin gluten apto para celíacos.  Es mi famosa mezcla de especias creada por mí hace 6 años, es básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría at todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es súper versátil, lo puedes utilizar en verduras, patatas, carnes, pescados, guisos, sofritos, cremas de verduras, arroces, potajes, ensaladas, vinagretas...No puede faltar en tu despensa de especias!!!
  2. Especias para ensaladas: Deliciosa y aromática mezcla de especias ideal para condimentar tus ensaladas. La puedes espolvorear directamente sobre el plato o añadirla a la vinagreta con la que la vas a aliñar. Las semillas que contiene le aportan un toque crujiente y la corteza de naranja matices frescos. No pica, con lo que es apta para toda la familia.
  3. Especias para pollo con limón: Sin gluten apto para celíacos. Delicioso condimento perfecto para sazonar el pollo y todo tipo de aves, con un fresco toque de limón. Es adecuado para pollos asados, pescados, fritos, rebozados o en salsa.  Queda también delicioso espolvoreado en las ensaladas, verduras y cremas.
  4. Ras el Hanout:  Formato bote sin gluten, apto para celíacos. El Ras el Hanout,  es una exótica mezcla de muchas  especias, que en árabe significa “lo mejor del mercado” y que resulta fundamental en la cocina de Marruecos, Túnez y Argelia. Se puede usar en muchos platos: va bien con todas las carnes, da  aroma y sabor en el cuscús, en las salsas,   en diferentes Tayín, en  arroces, verduras, pescados…incluso en platos de pasta.
  5. Curry Suave: Sin gluten, apto para celíacos. El curry suave es una mezcla de especias muy aromática, típica  de la India. Este condimento se usa para preparar platos de curry, especialmente vegetarianos, aunque también se puede utilizar en platos de carnes, salsas, arroces, etc. También se puede utilizar para verduras asadas, especialmente la coliflor y patatas asadas al curry quedan deliciosas. 
  6. Aceitunas Negras: Sin gluten, apto para celíacos. Están deshidratadas y aportan a tus platos  un plus de nutrientes, mucho sabor y textura. Queda perfecta en ensaladas, pizzas, platos de pasta, aceites aromatizados, tooping para hummus y para darle un toque de color al plato al finalizar. 
  7. Ají Dulce: Son escamas de pimiento rojo desecado, ideales para añadir a verduras, patatas, platos de pasta, ensaladas y sofritos. 
  8. Especias para patatas: Sin gluten, apto para celíacos. Riquísima mezcla de especias naturales (sin sal ni aditivos) adecuadas para sazonar las patatas fritas o asadas. Les aporta color, aroma y un sabor irresistible. Se pueden añadir antes de cocinarlas (en caso de freírlas con freidora de aire) o una vez fritas (en la freidora convencional). Si se van a cocinar al horno, mejor condimentar las patatas antes de cocinarlas para que cojan más sabor, junto con aceite de oliva. También puedes utilizarla para condimentar las verduras asadas.
  9. Chimichurri: Mezcla de especias 100% natural (sin sal ni aditivos) adecuada para preparar la famosa salsa argentina. Se emplea para acompañar carnes, preferiblemente asadas, aunque es una mezcla muy versátil que se puede utilizar en multitud de platos: verduras, patatas, platos de pasta...
  10. Especias Italianas: Formato bote Sin gluten, apto para celíacos.Exquisita mezcla de especias naturales adecuada para platos de pasta: pizzas, espaguetis, macarrones, etc. Su sabor es suave, ya que no contiene picante, con lo que se puede usar con generosidad. Se puede añadir cuando las verduras estén sofritas o directamente esparcidas sobre el plato una vez cocinado. También se pueden añadir en el agua de cocción o dejar macerar en AOVE para hacer un aceite aromatizado.

Mis favoritas Especias dulces:

Leche de coco en polvo: Sin gluten, apto para celíacos. Elaborada 100% con cocos de cultivo ecológico procedentes de Filipinas.  Se añade una cucharadita al curry y a las recetas de estilo asiático para darle un toque fresco y tropical. También se puede incorporar en recetas de repostería como batidos, avena nocturna, postres o preparar tu bebida de coco simplemente mezclándola con agua. Simplemente deliciosa!

Tarta de manzana: Sin gluten, apto para celíacos. El condimento Apple Pie Spice o Especias para Tarta de Manzana, es una mezcla muy popular que se usa para la elaboración del tradicional pastel de manzana. Es un condimento 100% natural, que no contiene sal ni ningún tipo de aditivo, con aroma dulce y delicado. Puedes utilizarlo en infinidad de recetas dulces: bizcochos, galletas, porridge, avena nocturna, granola, muesli….

Canela de Ceylán: Sin gluten, apto para celíacos.  Su sabor es muy aromático, ligeramente dulce, fragante y cálido. El olor a madera es muy agradable, delicado e intenso. Se utiliza en recetas dulces y repostería: bizcochos, tartas, galletas, avena nocturna, arroz con leche, natillas, flanes….

Recetas en mi blog con mis especias favoritas:

Para acabar...

Espero que esta guía de mis especias favoritas y sus usos te haya gustado.

  • Cocinar con especias le dará a tu comida otro nivel de sabor y te ayudará a reducir el consumo de sal. 
  • Además aportan muchos beneficios para nuestra salud, en pequeñas cantidades:  antiflamarorias, antioxidantes, estimulan nuestro metabolismo, mejoran la digestión, antibacterianas...y un largo etcétera...
  • Además no aportan calorías y mejoran nuestra sensación de saciedad.

En mi blog y en mi Instagram encontrarás muchísimas recetas con ellas, pero no tengas miedo a experimentar en tu cocina, te vas a sorprender del poder mágico que tienen para transformar tus platos. 

Cualquier duda que tengas sobre ellas y sus usos, no dudes en dejármela aquí en comentarios y te responderé.

Un besote enorme y mil gracias por visitar mi blog!

Con cariño

Rosa

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

4 Comentarios
  • Esther
    Enviado a las 08:04h, 25 enero Responder

    Hola Rosa genial tus recomendaciones!
    Y ahora una petición-deseo, me encantaría que publicaras en la web los pdf para imprimir con el post que publicaste en instagram sobre bacht cooking de conservación de alimentos, es una pasada!!!
    Sería Genial!!!
    Bueno muchisimas gracias por todo tu trabajo y todo lo que compartes es alucinante!
    Simplemente GRACIAS!!

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 17:07h, 03 febrero Responder

      Muchas gracias Esther, qué ilusión que te guste esta entrada!

      Sobre tu petición, tienes toda la información del carrusel de Conservación Batch Cooking, en mi blog y mucho más explicado con detalle. El formato con lo que lo creo, no me permite crear un pdf, tendría que investigar …

      Un besote enorme!

      Rosa

  • AMPARO
    Enviado a las 19:27h, 07 marzo Responder

    Hola Rosa.
    Acabo de conocer tu blog gracias a Esther y estoy impresionada.
    Me encantan tus recetas y también las especias.
    Muchas gracias

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 18:43h, 03 abril Responder

      Ohh qué ilusión!
      Bienvenida Amparo a mi blog

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