08 May POLLO ESLABAJAO CON BUTIFARRA, nueva versión de la receta de mi suegra para triunfar
En la sencillez de esta receta, esta su esencia y su magia
Si me sigues por Instagram desde hace tiempo, seguro que conoces el famoso Pollo Eslabajao de mi suegra.
Rosaura es inventora de palabros: Pollo Eslabajao es cómo llama ella a su pollo a la cazuela. A veces, a su receta original, también le añado butifarra y unos cherrysel resultado también queda de escándalo!
Todo se cocina en una cazuela, con muy poquito aceite y en el propio jugo de la cebolla, sin necesidad de añadir agua, ni caldo, ni vino, con la técnica de “eslabajar” de mi suegra.
Al cocinarse con tan poquito aceite, es importante para el éxito de la receta, utilizar una buena cazuela antiadherente. Yo utilizo esta que puedes en este link, que es una maravilla! No se pega absolutamente nada y te permite cocinar con poquísimo aceite. La mía es de 30 cm.
En el botón rojo de abajo, te dejo el link con la video receta con el paso a paso, para que veas lo facilísima que es de hacer.
Ingredientes:
- 4 jamoncitos de pollo sin piel
- 4 butifarras de pagés
- 3 cebollas blancas grandes
- 6 zanahorias
- 250 de tomates cherrys
- Mi Condimento de la Alegría de TodoEspecias (10% dto ROSA10)
- 2-3 hojas de laurel
- Un poquito de aceite de oliva
Modus Operandi:
- En una buena cazuela antiadherente, pon un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, coloca el pollo y la butifarra.
- Añade Condimento de la Alegría, dorando las piezas por ambos lados. Reserva en un plato.
- En la misma cazuela coloca en este orden: la cebolla, la zanahoria, el laurel y coloca encima el pollo y la butifarra.
- Tapa y cocina 10-15’ a fuego medio, para que la cebolla empiece a sudar, después añade los cherrys, tapa de nuevo y deja que se cocine lentamente a fuego medio, hasta que produzca la magia! En 45-60’ lo tienes listo!
Si lo haces vas a triunfar y se convertirá en una de tus recetas favoritas!!
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!!
En mi blog tienes otras versiones del Pollo Eslabajao:
Mil gracias por leerme y visitar mi blog!!
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Cualquier duda que tengas sobre esta receta, déjamela aquí abajo en comentarios y te responderé lo antes posible.
Un besote enorme!!
Rosa
merche
Enviado a las 14:18h, 09 mayoRico, rico la receta de la suegri 😋
Rosa Arnau
Enviado a las 19:48h, 26 julioLas recetas de mi suegri las mejores sin duda!!