13 Feb Salsa de tomate con verduras
Receta básica en Batch Cooking
Esta salsa de tomate lleva mogollón de verduras, queda deliciosa y es una excelente forma de camuflar más verduras a tus platos.
Esta salsa de tomate es producto, de tener una hija que de pequeña le costaba horrores comer verduras, pero le encantaba la salsa de tomate y ahí su madre le metió las verduras jajaja…
A las madres que tenéis hijos/as, que les cuesta comer verduras, probar con esta salsa de tomate y me contáis… ¡Sé que me vais a querer muchísimo! Por cierto, mi hija hizó el cambio de chip en la adolescencia y ahora devora toda clase de verduras, en mi web en «Sobre mí» podéis conocer nuestra historia y el cambio saludable en nuestra alimentación.
Desde entonces, mi hija dice que es la mejor salsa de tomate del mundo mundial y esta receta se ha covertido en una de mis recurrentes en mis Batch Cooking. Suelo hacer cada 2-3 semanas y si hago mucha cantidad congelo algún bote.
La hago siempre en mi robot Click&Cook, por 2 motivos: me permite hacer 2 litros y es super cómodo, porque en el robot lo haces todo, picas la verduras, sofríes y si quieres al final trituras.
¿Si no tengo robot se puede hacer en cazuela? Pues claro, pero te llevará más trabajo, porque tendrás que picar a cuchillo las verduras o utilizar una picadora manual o eléctrica. Al final te dejo también el modus operandi en cazuela.
Clica el botón de abajo, para ver la video receta
Ingredientes:
- 2 latas grandes de tomate triturado (800 gr cada lata)
- 1 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 pimiento verde
- 1/4 pimiento amarillo
- 1 calabacín sin pelar
- 1 zanahoria grande
- 1 diente de ajo
- 1 cdta Condimento de la Alegría de TodoEspecias.com (10% descuento con mi código ROSA10)
- 50 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
Modus Operandi en robot:
- Pon el vaso todas verduras cortadas en trozos grandes y el aceite. Trocea vel 10/ 7 segundos
- Sofríe las verduras, programa 5 min / vel 1 / 100º
- Añade las 2 latas de tomate triturado y una cdta de Condimento de la Alegría, si quieres añade sal al gusto. Programa 30 min / vel 1 / 120º
- Si eres tiquismiquis, al final puedes triturar para dejar una salsa de tomate más fina, pero en casa nos gusta con pequeños tropezones de verduritas.
Modus Operandi en cazuela:
- Pica todas las verduras bien pequeñitas, puedes hacerlo a cuchillo o con una picadora eléctrica que te facilitará mucho el trabajo.
- En una cazuela pon un chorreón de aceite a calentar y sofríe las verduras picadas, 4-5 minutos.
- Cuando las verduras estén blanditas, añade las 2 latas de salsa de tomate triturado y una cdta de Condimento de la Alegría, si quieres añade sal al gusto (yo no pongo). Remueve para que se integre y empiece a hervir. Pon una tapa a la cazuela (salpica bastante) y cocina a fuego suave unos 35-40 min, hasta que veas que el tomate esté listo.
- Al final si quieres puedes triturar, para que te quede una salsa de tomate de textura más fina.
Notas:
Si quieres una textura más fina, puedes pasarla por el pasapuré, a mi personalmente no me gusta esta opción, ya que se pierde gran parte de su fibra y nutrientes.
Si quieres conservarla en la despensa, una vez triturada y todavía caliente, métela en tarros de cristal herméticos, cierra y ponlos boca abajo hasta que se enfríe por completo. De esta forma se hará el vacío y te aguantará un par de meses.
También puedes congelarla en bolsas zip en plano, para que te ocupe menos espacio en el congelador.
Usos de esta salsa de tomate: en platos de pasta, arroz, boloñesa de carne, albóndigas, para pizza, empanadas...y perfecta para añadir a sofritos y guisos,
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
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