06 Ago Patatas con Bacalao y Gambones en Salsa Verde: Guiso Fácil y Económico
Receta de pescado tradicional
Las patatas en salsa verde son un guiso tradicional marinero, la mar de sencillo, rápido y económico. Es una de esas recetas de la abuela que sirven de base perfecta para prácticamente cualquier tipo de pescado que tengas a mano. Hoy las vamos a acompañar con unos jugosos lomos de bacalao y unos gambones que me quedaban por el congelador; una combinación ideal para tener un plato único súper completo sin complicarte en la cocina.
Con esta elaboración me pasa lo mismo que con muchos guisos tradicionales: siempre consiguen sorprenderme por su extrema sencillez y el resultado tan espectacular que ofrecen con muy pocos ingredientes. Anímate a preparar este guiso de bacalao con patatas, porque estoy segurísima de que en casa os va a entusiasmar a todos. ¡No te pierdas los consejos clave en el bloque de NOTAS al final de la receta!
Ingredientes para el guiso:
- 8 patatas monalisa
- 2 cebollas blancas
- 4 lomos de bacalao desalados
- 10-12 colas de gambas peladas
- Caldo de verduras, justo para cubrir
- Un poquito de AOVE
Para la picada:
- 3 dientes de ajo
- 80 gr perejil fresco
- 8 mini tostadas naturales
- 1 cdta Condimento de la Alegría®
Modus Operandi:
- Primero prepara la picada: Pon todos los ingredientes que te indico, en el accesorio picador de tu batidora y tritura. Reserva la picada.
- Prepara las verduras: Corta la cebolla en trocitos muy pequeños y pela las patatas cortándolas en rodajas de un dedo de grosor. Reserva.
- Pocha la base: En una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite, sofríe la cebolla a fuego suave hasta que veas que está bien blandita.
- Cocina las patatas: Añade las patatas a la cazuela, cubre todo con el caldo de pescado y añade la picada que tenías reservada. Da un buen meneíto a la cazuela para que se integre todo, tapa y deja cocinar unos 20 minutos (hasta que las patatas estén tiernas).
- El toque marinero: Por último, coloca los lomos de bacalao y los gambones encima de las patatas. Vuelve a tapar la cazuela y deja que se cocine todo junto durante solo 5 minutos más. ¡Apaga el fuego y a disfrutar de este platazo de cuchara!
Notas:
- El bacalao: A mí me gusta usar lomos de bacalao desalado. Si compras bacalao salado tradicional, recuerda que tendrás que desalarlo en agua de 24 a 48 horas antes. Si lo compras al punto de sal, viene listo para cocinar directamente.
- Guiso con reposo: Como todos los guisos tradicionales, si lo dejas reposar de un día para otro los sabores se asientan y la salsa queda todavía más espectacular.
- Conservación: Aguanta un máximo de 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. No es apto para congelar porque la patata cambia de textura y se vuelve harinosa.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Isabel
Enviado a las 08:59h, 07 agostoFácil y rico rico!!!
Merche
Enviado a las 09:51h, 07 agostoMmmm!!! Me encanta, huele a vacaciones y a playa!!! ☀️🌴
Rosa Arnau
Enviado a las 16:38h, 08 agostoGracias Merche!!!
me alegra que te guste
Laura Martinez
Enviado a las 12:18h, 02 septiembreQue buena pinta!!
Rosa Arnau
Enviado a las 09:26h, 03 septiembreMuchas gracias Laura
Rosa Arnau
Enviado a las 20:22h, 07 eneroMuchas gracias