24 May Bacalao con pisto de verduras, receta fácil y deliciosa
Una receta tradicional y sencilla, llena de sabor
La magia de la cocina0, nos conecta con las emociones y los recuerdos…
Esta es una receta muy especial para mí: Bacalao con pisto, me encantaba de pequeña!! Era un plato de días de fiesta y siempre que lo preparaba mi madre, rebañaba el plato, nunca he vuelto a comer un bacalao con pisto tan bueno como el que hacía ella…quizá porque le falta el ingrediente más importante: su AMOR.
Siempre que cocino esta receta, parece que tengo a mi madre al lado y diciendo «no te comas todavía el pisto, que hay que poner la mesa». Y es que estos días, se cumplen 2 años de su partida y la extraño tanto…
Y es que la cocina, al igual que la música, tiene esa capacidad mágica de evocar recuerdos o transportarnos a un momento vivido…
Mi madre hacía un Bacalao con Pisto de escándalo y en homenaje a ella he grabado su receta en un reels. Te invito a que cliques el botón rojo de abajo para ir a la video receta.
Y también os dejo aquí en el blog su receta, para que no se pierda. ¡Espero que os guste!
Ingredientes:
- 1 lomo de bacalao por persona
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1 calabacín mediano
- 500 ml de tomate frito (el mío casero)
- Perejil fresco picado
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- Lava las verduras del pisto y las troceas en “brunoise” (dados pequeños), de similar tamaño.
- En una sartén con un chorrito de aceite, echa todas las verduras con una cucharadita de Condimento de la Alegría® y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén blanditas y empiecen a dorarse.
- Cuando las verduras estén sofritas, añade la salsa de tomate frito casero, tapa la sartén y cocina 50 minutos a fuego suave.
- Por último, añade los lomos de bacalao, tapa de nuevo y cocina 5 minutos, para que el pescado se cocine al vapor.
- Espolvorea un poco de perejil picado y listo para disfrutar.
Notas:
- Puedes utilizar lomos de merluza en vez de bacalao.
- Yo utilizo lomo de bacalao congelado al punto de sal congelado. Pero puedes utilizarlo fresco si quieres.
- En vez de pescado, también queda delicioso el pisto de verduras con unos huevos, se añaden al final y se cocina con tapa hasta que cuajen.
- El pisto de verduras, es una receta que da mucho juego, así que una buena idea es preparar una buena cantidad de pisto de verduras, y después congelarlo en raciones o hacer botes de conserva. Así lo tendremos disponible siempre que lo necesitemos. No sabes la cantidad de veces que me ha solucionado una comida o cena, tener botes de pisto en mi congelador o despensa.
- Puedes utilizar el pisto de verduras en muchas recetas: en una boloñesa de atún o de carne, en una lasaña, en platos de pasta, en el relleno de una empanada, en un chilli de alubias, en un pastel de carne y patata...o como sofrito de un potaje o estofado.
- En un bote hermético, se conserva 4 días en la nevera a 4º.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
merche
Enviado a las 18:32h, 25 mayoMmmm!!! Que buena pinta 😋
Test de manipulador
Enviado a las 19:16h, 02 junio¡Qué buena pinta! gracias por compartir
Rosa Arnau
Enviado a las 19:48h, 26 julioGracias, me alegra que te guste!!