27 Ene Fiambre de pavo casero: la alternativa saludable, sin aditivos y perfecta para Batch Cooking
¿Sabes realmente qué lleva el fiambre de pavo que compras en el súper?
Yo lo cocino al vapor en mi robot de cocina y queda espectacular!!! Si no tienes robot, que no cunda el pánico, que también te voy a dejar la opción de hacerlo en cazuela, así no tienes excusas.
Importante, para darle saborcito rico a nuestro fiambre, utilizar mi Condimento de la Alegría® le da un saborcito riquísimo a este fiambre sin necesidad de ponerle sal.
En el botón de abajo, puedes ver la video receta de cómo preparo el fiambre.
- 500 gr de pechuga de pavo picada
- 50 gr de pistachos pelados
- 100 gr de pimiento asado
- Pimentón dulce
- 1 cdta de Condimento de la Alegría®
Ingredientes:
Modus Operandi en robot de cocina
- Mezcla todos los ingredientes en un bol, excepto el pimentón.
- Extiende sobre la encimera un buen trozo de film, pinta ligeramente de aceite y espolvorea pimentón en el centro donde vayas a poner la mezcla. Añades la carne de forma alargada y añade un poco de más pimentón por encima, luego enrolla el film apretando, para que quede prensado y dándole la forma de caramelo.
- Cierra los extremos con un nudo, yo en mi caso le pongo también una pinza a cada lado para asegurarme que queda bien cerrado. Si lo vas a cocinar en una olla, te aconsejo que le pongas una segunda capa de film.
- Pon en el vaso 500 gr de agua y coloca la cesta con el fiambre de pavo encima. Programa vel 1 / 30 min / 120º
- Transcurrido el tiempo, saca el fiambre de la cesta y deja enfriar sobre una rejilla.
- Una vez esté frío, sin quitar el film, guarda en un tuper hermético en la nevera 12 horas. Así cogerá más sabor y quedará más compacto.
- Al día siguiente, ya puedes quitarle el papel film, cortar en lonchas finas y disfrutar de un delicioso fiambre de pavo saludable.
Nota robot: Puedes aprovechar el tiempo de cocción para preparar en el vaso una crema de verduras y también en cesto unos huevos duros o verduras al vapor.
Modus Operandi en cazuela
- Sigue los pasos anteriores 1, 2 y 3. Después, introduce el fiambre en una cazuela amplia con agua muy caliente, pero sin que llegue a hervir a borbotones. Y deja sumergido por completo; para que no flote puedes poner una tapa o plato encima.
- Cuece durante 1 hora. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja que se enfríe en el mismo agua.
- Después lo sacas de la cazuela y dejas a temperatura ambiente hasta que esté frío del todo.
- Una vez frío y sin sacar el film, guarda en un tuper hermético en la nevera 12 horas, así cogerá más sabor y quedará más compacto.
Consejos de amiga:
- Conservación y Batch Cooking: Guarda el fiambre en un táper de cristal 100% hermético. En la nevera aguanta de 4 a 5 días.
- Congelación inteligente: Si haces mucha cantidad, córtalo en lonchas y congélalas. Así puedes sacar solo la cantidad exacta que necesites cada día para los bocadillos o las tostadas.
- Personaliza tu fiambre: ¡Dale tu toque! Puedes añadir a la mezcla de carne aceitunas picaditas, tomate seco o piñones. Le dan una textura y un sabor de categoría.
- Variantes de carne: Si lo prefieres, puedes utilizar pechuga o contramuslo de pollo. Si no la compras ya picada, puedes picarla tú misma en el robot (20 seg / vel 8) o con una picadora normal.
- El secreto del sabor: Recuerda que al hacerlo en casa sin sal, las especias son las que mandan. No escatimes con el Condimento de la Alegría® para que quede realmente sabroso.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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