02 Sep SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.
Un guiso sencillo y delicioso con sabor marinero
Y pensar que de pequeña no me gustaban los guisantes, cada vez que veía esas bolitas verdes en mi plato tenía que separarlas. Por suerte superé esa fobia infantil hacia esta legumbre y ahora me encantan, , incluso los encuentro monísimos, tan redonditos, tan cuquis y tan verdes!!!.
Este guiso de sepia con guisantes queda delicioso y es súper fácil de hacer, además es un plato perfecto para los fans del Batch Cooking, porque se conserva de maravilla en un hermético 4-5 días en la nevera.
Hoy he utilizado para elaborar este guiso la sepia y verduras congeladas, y el tomate en conserva, son un fondo de mi despensa y congelador que me resuelven muchas comidas. Por supuesto que si quieres puedes utilizar productos frescos, eso lo dejo a tu elección, el procedimiento es el mismo en la receta, sólo que tendrás un poquito más de trabajo y tocará cortar las verduras, rallar el tomate, y limpiar y trocear las sepias frescas.
Ingredientes:
- 1 Kg de dados de sepia congelada o sepia fresca limpia y troceada.
- 750 gr de guisantes extrafinos congelados o frescos desgranados.
- 400 gr de cebolla troceada congelada o 2 cebollas frescas
- 200 gr de pimiento rojo y verde troceado congelado o fresco.
- 400 gr de tomate triturado en conserva o tomates frescos.
- 1 c/p Condimento de la Alegría® de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- 1 c/p de pimentón ahumado dulce de TodoEspecias 10% dto con mi código ROSA10
- 1-2 hojas de laurel
- 1/2 vasito de caldo de verduras
- AOVE
Modus Operandi:
- La noche antes pon a descongelar la sepia en la parte baja de la nevera, en un bandeja con rejilla. Una vez descongelada, lava bien la sepia , sécala con papel absorbente y reserva. Si utilizas sepia fresca, este paso te lo saltas, limpia y trocea en dados la sepia, seca bien y reserva.
- En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añade la sepia troceada, dora ligeramente y reserva.
- Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe la cebolla unos 5 minutos hasta que quede blandita y transparente.
- Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo 4 minutos más. Añade el tomate, el pimentón, el Condimento de la Alegría® y la hoja del laurel, da un par de menos con una espátula y deja que se cocine el sofrito unos 5 minutos aprox.
- Añade al sofrito de verduras la sepia que tenías reserva y deja cocer a fuego hasta que esté bien tierna y la salsa se reduzca, unos 25-30 minutos aprox.
- Cuando falten 8-10 minutos, añade a la cazuela los guisantes congelados, si utilizas guisantes frescos añádelos al guiso junto al tomate. Añade un poco de caldo de verduras, justo para cubrir los guisantes.
- Trascurrido el tiempo, pincha la sepia para comprobar que está tierna y ya tienes listo tu guiso!
NOTAS:
Puedes sustituir la sepia por anillas de calamar, también queda delicioso.
Para hacer este plato nutricionalmente más completo, acompáñalo con arroz blanco de guarnición.
Puedes añadir otras verduras al sofrito: zanahoria y calabacín también le quedan de lujo
Para el éxito de esta receta, es importante utilizar una buena cazuela antiadherente. La mía es de BRA de 36 cm. te dejo aquí abajo el link de mi Amazon afiliada para que la puedas ver.
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Rosa
Rosana Siles Ramos
Enviado a las 18:35h, 02 septiembreRosa, puedo hacer la receta con cualquier otro pescado? La sepia no me gusta mucho… ?. Gracias por tu recetas, personalmente me estas sirviendo mucho a cambiar mi alimentación ??
Enviado desde mi Redmi Note 4
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 23:25h, 02 septiembreHola Rosana
Puedes hacer este guiso con pescado, como rape, cazón, bacalao…
Cuando estén casi tiernos los guisantes incorpora el pescado para que de un buen hervor, añade un poquito de agua si es necesario. Es importante controlar bien el punto de cocción y no cocinar en exceso el pescado
Mil gracias por visitar mi blog!
Rosa
enmicocinasomos2
Enviado a las 19:27h, 04 septiembreQue bueno ?????
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 21:48h, 04 septiembreGracias
maria
Enviado a las 10:54h, 30 noviembreMe encanta esta receta y la he hecho un montón de veces!!!!
Muchas gracias Rosa!!!
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 17:48h, 15 diciembreMuchas gracias María!
Me alegra que te guste