WOK DE CHIPIRONES CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y TOMATES SECOS, receta fácil, deliciosa y perfecta para Batch Cooking

02 Oct WOK DE CHIPIRONES CON PIMIENTOS, CEBOLLA Y TOMATES SECOS, receta fácil, deliciosa y perfecta para Batch Cooking

Reconozco que soy super  fan de cocinar en el wok,  es uno de mis utensilios de cocina favoritos y  además  una de las técnicas de cocción más saludables que hay. Gracias a su forma cóncava, nos permite cocinar los alimentos con muy poco a aceite para su elaboración. 

El wok es perfecto para aprovechar verduras que tengas por tu nevera, todas quedan bien, simplemente tienes que trocearlas y saltearlas a fuego fuerte.  Añades también una fuente de proteína, carne, pollo, pescado, marisco, tofu…y tienes un plato super completo!!

Y hoy te traigo uno de mis últimos inventazos con el wok, una de mis preparaciones de mi Batch Cooking de esta semana y que tanto os gustó: Wok de chipirones con pimientos, cebolla y tomates secos.

Os debía la receta, por fin he encontrado un ratito para subirla al blog y dejarla aquí para que no se pierda en el limbo de Instagramy la puedas consultar siempre que quieras. Espero que os guste!

INGREDIENTES:

• 800  gr de chipirones troceados congelados (pueden ser frescos)
• 1 pimiento rojo 
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 2 cebollas blancas dulces
• 80 gr de tomates secos (1 paquete entero de Mercadona)
• 2 dientes de ajo laminados
• 4 c/s AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• Condimento de la Alegría 

MODUS OPERANDI:

1. La noche antes de la preparación de la receta, deja descongelar los chipirones en una bandeja con rejilla en la nevera,  para que los jugos de descongelación queden aparte. Si utilizas chipirones frescos, este paso no te será necesario, sólo tendrás que limpiarlos y trocearlos.
2. Pon a  hidratar los tomates secos. Para ello llena un bol con agua caliente, añade los tomates y deja 1 hora en remojo para que se hidraten. Después escurre, seca con papel de cocina y trocéalos con una tijera o cuchillo. Reserva.
3. Corta las verduras: los pimientos en tiras y las cebollas en juliana. 
4. Calienta un Wok o una sartén grande, añade 2 cucharadas de AOVE y saltea los chipirones  a fuego fuerte  para dorarlos. Retira y reserva en un plato. 
5. Añade  en el Wok 2 cucharadas más de AOVE,  dora los ajos laminados vigilando que no se quemen y reserva también.
6. Incorpora los tomates secos y da un par de menos en el Wok, añade la cebolla y los pimientos,  saltea hasta que las verduras estén tiernas  pero sin pasarse, deben quedar al dente.
7. Añade los chipirones salteados y los ajos, condimenta con alegría y saltea un par de minutos para que se mezclen bien con el resto de ingredientes y listo!. 

Emplata con arte y a comer! A nosotros nos gusta acompañar este plato con Arroz blanco cocido perfecto

¿Te animas a cocinar en un wok? 

NOTAS:

• Este plato es perfecto para Batch Cooking, en un  buen envase hermético se conserva 4-5 en la nevera.  Los que yo utilizo los puedes ver AQUÍ son 100% herméticos y libres de BPA.
• El WOK que yo utilizo es Aroma de Tefal, apto para todo tipo de cocinas , tiene un tamaño perfecto y no se pega nada. Te dejo el LINK para que lo veas.

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Rosa