ALCACHOFAS BABY CON JAMÓN Y TOMATES SECOS, receta Batch Cooking, fácil y deliciosa.

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ALCACHOFAS BABY CON JAMÓN Y TOMATES SECOS, receta Batch Cooking, fácil y deliciosa.

Receta de lujo, fácil, deliciosa y saludable, de mi Batch Cooking de esta semana: Alcachofas baby con jamón y tomates secos.  En esta ocasión he utilizado  alcachofas baby de las que venden congeladas en los supermercados. Es uno de mis básicos de congelador, este tipo de alcachofas son  más pequeñas y tiernas que las normales, dan mucho juego en la cocina y la verdad quedan buenísimas. Quedaron tan ricas, que volaron en un plis plas y no me dejaron una ración decente para hacer la foto de postureo jajaja…Menos mal que se salvó la foto del hermético del BC!!! Y sin más rollo, vamos al lío con la receta.

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INGREDIENTES:

  • 900 gr de alcachofas baby congeladas
  • 5-6 dientes de ajo enteros
  • 2-3 pimientas de cayena (si te gusta el picante)
  • 1 cebolla hermosa blanca dulce, cortada en plumas
  • 1 paquete de tomates secos (80 gr aprox)
  • 150 gr de jamón  cortado a tiras finas, si es del bueno mucho mejor (el mío ibérico, regalazo de esta navidad)
  • Condimento de la Alegría® de TodoEspecias, 10% dto con mi código ROSA10
  • AOVE

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UTENSILIO DE COCINA UTILIZADO PARA ESTA RECETA:

  • Mi WOK AROMA 28 cm, es perfecto para hacer hacer salteados de verduras.

MODUS OPERANDI:

  1. Saca las alcachofas con antelación y deja que descongelen a temperatura ambiente, Si te has despistado, que no cunda el pánico, ponlas en el microondas unos minutos y problema resuelto! Es importante que estén descongeladas, porque así el salteado queda mucho mejor.
  2. En un bol con agua caliente, hidrata los tomates secos 15 minutos mínimo. Después escurre, seca bien  y reserva.
  3. Pon en WOK o sartén amplia aceite a calentar, saltea las cayenas y retira, si no quieres parecer un dragón si te comes una después. Después dora los dientes de ajo, vigilando que no se quemen, y reserva también.
  4. Añade la cebolla en plumas y pocha  hasta que esté blandita. Añade los tomates secos y saltea con la cebolla 2-3 minutos. 
  5. A continuación, incorpora las alcachofas baby, que no falte el Condimento de la Alegría®  y salteamos unos minutos hasta que estén doraditas. Por último añade el jamón cortado a tiras, saltea un par de minutos más y listo!!!

NOTAS:

  • Puedes sustituir el jamón por colas de gambas, también queda de lujo!!
  • Si las acompañas con un huevo cocido, poché o a la plancha, tienes un plato super completo  y perfecto para comer o cenar.
  • En un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera.
  • Si utilizas alcachofas frescas, tendrás que cocerlas antes hasta que estén tiernas, escurrirlas bien y seguir con la receta.

Si te gustan las alcachofas, te gustará también mi GUISO DE SEPIA CON ALACAHOFAS Y PATATAS, receta deliciosa y saludable

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Un besote!!

Rosa

20 Comentarios
  • Verónica A.
    Enviado a las 12:33h, 02 marzo Responder

    Me encantan las alcachofas, pero no compro ninguna verdura congelada, siempre intento que sea fresca, pero para hacer rápida esta receta igual también se puede hacer con un bote de alcachofas en conserva, no?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:21h, 03 marzo Responder

      Hola Verónica,
      A mi también me gusta mucho más la verdura fresca, pero tener verdura congelada es un buen recurso que te ayuda a comer sano y te salva más de una comida o cena.
      Las alcachofas en conserva levan ácido cítrico y queda un regusto que en mi casa no gusta, pero si vosotros os gustan se pueden utilizar en esta receta sin problema.
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • giorgia
    Enviado a las 12:41h, 02 marzo Responder

    Tienen una pinta increible!! No he probado nunca las alcachofas baby congeladas, ¿recomiendas las de alguna marca en concreto que sean mejores que otras de sabor?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:24h, 03 marzo Responder

      Hola Giorgia
      Muchas gracias, me alegra que te guste la receta!
      No tengo ninguna marca en concreto favorita, depende de dónde haga la compra esa semana. Las puedes encontrar en muchos supermercados,
      Un besote
      Rosa

  • giorgiagalli
    Enviado a las 12:44h, 02 marzo Responder

    Tienen una pinta increible!! Nunca he probado las alcachofas baby congeladas, ¿recomiendas alguna marca en concreto?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:28h, 03 marzo Responder

      Muchas gracias!
      No tengo ninguna marca favorita, las compro en el super donde esa semana haga la compra y todas me salen buenas.
      Un saludo!

  • Inmaculada
    Enviado a las 12:44h, 02 marzo Responder

    Rosa, las alcachofas están cocidas? Si son congeladas sin cocer con solo un salteado se hacen?

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:25h, 03 marzo Responder

      Hola Inmaculada,
      Las alcachofas sólo están descongeladas previamente, tal y como indica la receta.
      Simplemente las tienes que saltear y listas!
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!
      Rosa

  • Ana Maria Fernández
    Enviado a las 13:14h, 02 marzo Responder

    Hola Rosa te escribo desde la Ciudad de México. Una pregunta los tomates deshidratados pueden servir unos que vienen en aceite? Son los que yo he visto aquí, no sé si los conozcas

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:27h, 03 marzo Responder

      Hola Ana María,
      Claro que sirven, te quedará buenísimo también con tomates en aceite!!!
      Espero que te guste
      Un saludo desde el otro lado del mundo en Barcelona, España.
      Rosa

  • Isabel
    Enviado a las 14:19h, 02 marzo Responder

    Rosa, que marca de tomates secos usas?, muchas gracias por tus recetas!😘

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 09:31h, 03 marzo Responder

      Hola Isabel
      No tengo una marca en concreto, los compro dónde esa semana haga mi compra. Los puedes encontrar en fruterías, tiendas de venta a granel de frutos secos,legumbres…y en muchos supermercados, como Carrefour, Ametller, Mercadona…
      Un saludo y gracias x visitar mi blog!!
      Rosa

  • María Novoa
    Enviado a las 14:12h, 09 marzo Responder

    No consigo entrar en tu onstagram

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 14:24h, 09 marzo Responder

      Hola María
      ¿Tienes cuenta de Instagram??

      • Matia
        Enviado a las 11:53h, 10 marzo Responder

        Si @mateo57
        Hasta el pasado jueves podía seguirte. Ahora me dice usuario no encontrado y esto es lo último que me sale si entro en el blog.
        No suelo comentar pero de verdad que estoy superenhanchada y tus tipos de limpieza son lo más. Gracias por contestar eres unica

        • Rosa Arnau - megustacomersano
          Enviado a las 10:24h, 12 marzo Responder

          Hola Matia
          Acabo de buscarte en Instagram como @mateo57 y te he enviado un mensaje
          No me sigues por eso no encuentras mis recetas
          Lo de usuario no encontrado, no sé porque te sale, Quizá no pongas bien el nombre de mi cuenta de Instagram @me_gusta_comer_sano
          Ya me dirás si recibes mi mensaje en Instagram y puedes seguirme de nuevo
          Un abrazo
          Rosa

  • Carmen Duran
    Enviado a las 15:58h, 05 abril Responder

    Hola Rosa, hoy he hecho las alcachofas según tu receta, y me han salido espectacular. Gracias

  • Alcachofas Cynara
    Enviado a las 12:30h, 15 diciembre Responder

    Vaya pintaza!! Es muy fácil de hacer y parece muy rápida. Ahora sí, para que esté bueno de verdad, el secreto es tener unos ingredientes de calidad.

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