16 Mar Estofado de cerduras con legumbres
Verduras y legumbres forman un buen tándem.
Esta es una receta que yo llamo de aprovechamiento, porque puedes hacer un estofado de verduras con lo que tengas por tu nevera o despensa. Un plato rico en nutrientes, lleno de sabor y económico.
Todas las especias que utilizo en mis recetas son de TodoEspecias.com, tienes un 10% descuento en toda la web con mi código ROSA10
Vamos al lío con la receta!
Ingredientes:
- 1 cebolla troceada
- 3 tomates rallados
- 2 dientes de ajo picados
- 1 calabacín cortado a daditos
- 300 gr de judías verdes troceadas
- 2 zanahorias cortadas a daditos
- 1 lata de edamames cocidos
- 2 latas de guisantes cocidos Bio
- 1 vaso de caldo de verduras Zero Waste
- Condimento de la Alegría® de TodoEspecias (10% dto con mi código ROSA10)
- Pimentón ahumado calidad superior de TodoEspecias.com - 10% dto con mi código ROSA10
- AOVE
Modus Operandi:
- En una cazuela amplia pon un chorreón de aceite de oliva y haz el sofrito, con ajo, cebolla y tomate.
- Añade la zanahoria, las judías y el calabacín, Condimento de la Alegría y rehoga 5 minutos. Cubre de caldo de verduras y cocina durante 10-15 minutos (comprobando que las verduras quedan cocidas)
- Por último, añade a la cazuela los guisantes y los edamames, rehoga bien y deja cocinar 2-3 minutos más y listo!
Notas:
- Puedes adaptar esta receta, a las verduras y legumbres que tengas en ese momento en tu nevera y despensa, admite mil versiones!!
- Puedes utilizar guisantes frescos o congelados.
- Los edamames los puedes encontrar también en vaina congelados, yo los compro cocidos en lata por comodidad, porque ya los tengo listos para cualquier plato.
- Puedes utilizar un caldo de verduras casero o algún buen procesado del super. Yo casi siempre tengo mi Caldo Zero Waste y lo aproveho para cualquier elaboración que requiera caldo.
- Es un plato perfecto para Batch Cooking, de un día para otro aún está más bueno porque se asientan los sabores.
- En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
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