BACALAO AL VAPOR CON SAMFAINA, receta de pescado deliciosa y saludable

Bacalao con sanfaina

BACALAO AL VAPOR CON SAMFAINA, receta de pescado deliciosa y saludable

Una fabulosa y deliciosa receta de pescado, muy popular dentro de la cocina catalana.

Hoy te traigo una receta de pescado muy fácil, deliciosa y  saludable,  un Bacalao  con samfaina que te va a conquistar.

El principal secreto que tiene esta receta, está en cocinar el bacalao al vapor para que quede en su punto justo de jugosidad, para que no quede seco y hacer la samfaina a parte. Para ello, utilizo mi nuevo robot ClickandCook, que me permite cocinar en varias alturas: En el vaso preparo la sanfaina y aprovecho el calor de la cocción, para cocinar en la cesta externa el bacalao al vapor, lo que es una gozada!!

Después sólo hay que mezclar ambas preparaciones,  para disfrutar de un plato de escándalo!!

Si no tienes robot,  puedes hacer la samfaina en una cazuela y cocinar el bacalao con una vaporera o en el microondas en un estuche de vapor.

Ingredientes para 4 personas:

Modus Operandi:

  1. Pela los ajos y retira el germen central. Corta el pimiento rojo y verde en trozos grandes, la cebolla en cuartos. Introduce todo en el vaso del robot de cocina y pica a velocidad 7 durante 10 segundos.
  2. Retira el cubilete de la tapa y añade el aceite al vaso para hacer el sofrito de verduras. Programa  velocidad 1, 5 minutos,  temperatura 100 grados.
  3. Mientras tanto, corta el calabacín y la berenjena en dados grandes. Pinta con un poquito de aceite la cesta de vapor externa (nivel inferior) y coloca los lomos de bacalao dentro, con la piel hacia arriba,
  4. Transcurrido el tiempo, retira el vaso de la base y abre la tapa, introduce el calabacín y la berenjena, el tomate, el tomate seco y Condimento de la Alegría® . Programa velocidad 1, tiempo 30 minutos, temperatura 120 grados.
  5. Cuando falten 15 minutos, quita el cubilete de la tapa y coloca la cesta de vapor externa encima del vaso.
  6. Emplata con arte, pon en la base del plato la sanfaina, coloca encima el morro de bacalo y espolvorea un poco de perejil fresco picado.

Mi condimento de la Alegría

El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.

Es súper versátil y lo puedes utilizar en unfinidad de recetas: guisos, potajes, sofritos, cremas de verduras, gazpacho, patatas, verduras, carnes, pescados, vinagretas, ensaladas…En mi blog encontrarás muchísimos platos con mi Condimento de la Alegría, es básico en todas mis recetas.

Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.

Mi condimento de la Alegría

Notas:

  • Según sea el tamaño de los lomos de bacalao, el tiempo de cocción al vapor puede variar.
  • Puedes acompañar este plato con una ración de arroz blanco o unas patatas panadera al microondas.

Recetas de pescado publicadas en mi blog:

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Rosa

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

4 Comentarios
  • Beatriz
    Enviado a las 08:50h, 17 mayo Responder

    Muchas gracias, tenemos mucho en común, los platos que preparas son habituales en mi cocina también. Aunque con ligeras modificaciones claro está. Pero siempre aportas alguna idea nueva y me encanta. Muchas gracias por tu trabajo.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 19:58h, 24 mayo Responder

      Muchas gracias Beatriz, me alegra que coincidamos en muchos platos.
      Un besote enorme
      Rosa

  • Silvina
    Enviado a las 15:15h, 17 mayo Responder

    Muchas gracias por esta receta Rosa. El bacalao es mi pescado favorito y con esta receta le puedo sacar partido al CLick chef, que todavía no le he cogido el «punto»

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 19:57h, 24 mayo Responder

      Muchas gracias Silvina, me alegra que te guste, ya verás que bien queda en el robot!

      Un besote enorme!!

      Rosa

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