ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA con robot Clickandcook, versión punto 2, receta tradicional y deliciosas

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA con robot Clickandcook, versión punto 2, receta tradicional y deliciosas

Un plato delicioso con muchas verduras y con unas pelotas de carne super jugosas y sabrosas.

Las recetas tradicionales, siempre van cargadas de recuerdos y para mi las albóndigas siempre estarán asociadas a mi infancia, de pequeña me encantaban! Hoy te traigo Albóndigas a la jardinera versión punto 2, porque en mi blog tenéis también la deliciosa versión de mi madre bella.

Un plato  que a todo el mundo gusta, a  grandes y pequeños les encantan las albóndigas.   Hoy vamos a prepararlas  en versión light y sin freírlas, las cocinaremos al vapor, quedan super jugosas!  Y las acompañaremos  con una deliciosa  salsa jardinera, con muchas verduras. Son un éxito asegurado!!

Yo las hago en mi Robot ClickandCook, cocinando en 2 alturas, para que se hagan al vapor en la cesta, mientras en el vaso se hago la salsa, lo que es una gozada!!! Por si os interesa, tengo código descuento en mi robot en la web de Moulinex, con mi código MEGUSTA50, 50€ dto en mi robot, os dejo AQUÍ la oferta

Si no tienes robot, don’t worry! Puedes hacer las albóndigas en el horno,  Airfryer o si quieres freírlas, lo dejo a tu elección. Y  la salsa jardinera con el método tradicional en la cazuela.  En el Modus Operandi te dejo las 2 opciones, con robot y sin robot. No tienes excusas para hacer la receta!!

Ingredientes para las albóndigas:

Ingredientes para salsa jardinera:

Modus Operandi con robot ClickandCook:

  1. Primero separa las yemas de las claras. Bate las claras con un tenedor, hasta que queden espumosas. Este paso es super importante según mi suegra, para conseguir unas albóndigas super jugosas y doy fe que es verdad!!
  2. A continuación, pon en un bol  todos los ingredientes para las albóndigas y mezcla bien hasta conseguir una masa.
  3. Con las manos untadas con un poquito de aceite, haz albóndigas, colócalas en el cesta de vapor externa y reserva (puedes utilizar los 2 niveles). Reserva.
  4. En el vaso del robot, pica la cebolla, el pimiento y el ajo, sofríe,  Vel 1/100°/8 min
  5. Pon el accesorio mezclador y añade al vaso,  los champiñones, las zanahorias, los guisantes, el tomate triturado, el Condimento de la Alegría y cubre de caldo de verduras o agua. Coloca la cesta con las albóndigas en su posición,  encima del vaso del robot. Vel 1/120°/30 min
  6. Una vez transcurrido el tiempo, abre el vaso y coloca las albóndigas en una fuente, vierte encima la salsa jardinera y listas para para disfrutar!!

Modus Operandi método tradicional:

  1. Primero separa las yemas de las claras. Bate las claras con un tenedor, hasta que queden espumosas. Este paso es super importante según mi suegra, para conseguir unas albóndigas super jugosas y doy fe que es verdad!!
  2. A continuación, pon en un bol  todos los ingredientes para las albóndigas y mezcla bien hasta conseguir una masa.
  3. Con las manos untadas con un poquito de aceite y haz albóndigas.
  4. En una sartén grande pon un poco de aceite y dora las albóndigas ligeramente y reserva.
  5. En una cazuela grande, pon un poco de AOVE y empieza haciendo el sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo.
  6. Añade la zanahoria, los champiñones y  el tomate a la cazuela . Cocina unos 20 minutos.
  7. Por último añade las albóndigas y los guisantes. Cubre de caldo de verduras, justo que cubra las albóndigas por la mitad. Cocina 10 minutos más y listas para disfrutar!!

Notas:

  • Es una receta perfecta para Batch Cooking, en un envase hermético se conservan 2-3 días en la nevera y además congelan de lujo!!
  • La mejor carne picada que puedes comprar,  es la que tú eliges la pieza en la carnicería y el carnicero te pica en el momento, el producto resultante es 100% carne y nada más.
    Así que te aconsejo, que te olvides  de las bandejas de carne picada del supermercado: llevan exceso de grasa, sal y aditivos, además de féculas, carnes de baja calidad y partes del animal que no deberían picarse. Aquí tienes el estudio sobre carne picada de la OCU
  • Es importante comprar carne de calidad, para que te queden unas albóndigas sabrosas y jugosas. Yo de ternera elijo siempre filete de pobre o Crustó, y de cerdo de cuello.

Mi condimento de la Alegría

El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.

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Sobre el Ajo-Perejil

La mezcla de especias ajo y perejil es una de mis básicas y que utilizo muchísimo en mi cocina. Es perfecta para añadir en los sofritos,  patatas, verduras,  recetas de pescado, carnes,  marisco,  salsas, cremas, sopas, guisos, estofados, en tortillas…o para dar un toque  decorativo del plato. 

Si os apetece probarlo, la tenéis en  TodoEspecias, con mi código ROSA10 tenéis un 10% dto en toda la web, no te olvides de utilizarlo. 

Mil gracias por leerme y visitar mi blog

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Un besote enorme!!

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

2 Comentarios
  • Silvina
    Enviado a las 17:02h, 02 julio Responder

    Hola Rosa,
    Acabo de hacer tus albóndigas en el Clickchef y han salido muy jugosas. La mitad se van al congelador y la otra mitad para comer esta semana.Muchas gracias por tus consejos y recetas

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 20:19h, 14 julio Responder

      Hola Silvina, qué ilusión que os haya gustado!!
      Mil gracias por decírmelo!
      Un besote enorme

      Rosa

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