LEVADURA NUTRICIONAL ¿Qué es, sus beneficios y para qué utiliza?

LEVADURA NUTRICIONAL ¿Qué es, sus beneficios y para qué utiliza?

¿Qué es la Levadura Nutricional?

Si me sigues hace tiempo por mi blog y también por mi Instagram, te habrás dado cuenta que utilizo Levadura Nutricional en muchas de mis recetas. 

Y siempre que la utilizo, surgen muchas dudas sobre ella, sus beneficios y sus usos en la cocina. Hoy te voy a sacar de dudas y hablar un poco sobre ella.

  • La Levadura Nutricional es una levadura inactiva.  
  • Se elabora a partir de remolacha o azúcar de caña. ⠀
  • No debes confundirla con la levadura de cerveza ni con otras levaduras, como la de repostería o panadería.
  • La Levadura Nutricional se produce para ser utilizada como complemento nutricional.

Propiedades y beneficios

Levadura nutricional es rica en vitaminas del grupo B, para el buen funcionamiento del sistema inmunológico del organismo además de la formación de los glóbulos rojos y la transformación de los alimentos en energía, entre otras funciones.

Es rica en proteínas,  puede alcanzar hasta el 50% de su composición. Pero a diferencia de otros alimentos vegetales ricos en proteínas no tiene casi grasas (todo lo contrario que los frutos secos) ni casi carbohidratos (las legumbres sí), por lo que no engorda.

Es rica también en fibra, aminoácidos  y aporta valiosos minerales,  como el magnesio, calcio, hierro, cobre, cromo, zinc y selenio,  todos ellos con propiedades embellecedoras que ayudan a mantener la piel, las uñas y el pelo sanos y brillantes.

Tiene un bajo contenido en sodio(70 mg por cada 100 g) y su sabor especial que realza el sabor de los alimentos, le convierten en un excelente sustituto de la sal, perfecta para dietas con restricción de sodio, como en casos de hipertensión arterial. Y también   ayuda  a reducir la cantidad de sal en tus platos

Sus usos en la cocina y cómo incorporarla en tus platos

La Levadura nutricional tiene un sabor que recuerda al queso curado y nuez moscada, por eso es muy utilizada en la cocina vegana.

En cocina se utiliza como ingrediente enriquecedor,  por sus beneficios, su textura y su sabor. 

La levadura nutricional se considera una buena alternativa al queso, para veganos,    para los intolerantes a los lácteos y para dietas de control de peso, porque sabe igual que el parmesano y con muy pocas calorías. 

  • Puedes añadirla en caldos y sopas, aporta una profundidad de sabor deliciosa
  • En cremas de verduras y salsas, aporta sabor y una  cremosidad increíble.
  • Puede usarse junto a la harina,  en la elaboración de masas para pan, de pizza y empanadas para un resultado sorprendentemente delicioso.
  • Se puede usar espolvoreada en crudo sobre platos de pasta, verduras al horno, arroces, ensaladas… 
  • Puedes utilizarla también para hacer quesos veganos, untables vegetales, mayonesa vegetal y para enriquecer el hummus.

 

 

Recetas con Levadura Nutricional

En mi blog y en mi Instagram, puedes encontrar muchas recetas con Levadura Nutricional e ideas para incorporarla en tus platos. Te dejo aquí una lista de ellas en mi Instagram, están enlazadas a la receta, sólo tienes que clicar encima de ellas y vas directo a verlas:

 

Dónde comprar la Levadura Nutricional:

Puedes comprarla en herbolarios, tiendas bio, eco y online. 

En Amazon he encontrado esta marca que está muy bien de precio y me gusta mucho

 

Aquí abajo te dejo el botón para comprarla, clica y vas directo.

Mil gracias por leerme y visitar mi blog

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Cualquier duda que tengas sobre la Levadura Nutricional, déjamela aquí abajo en comentarios y te responderé lo antes posible.

Un besote enorme!!

Rosa

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

12 Comentarios
  • MariCruz
    Enviado a las 07:41h, 14 abril Responder

    Hola Rosa, supongo, y es una pregunta tonta, que pueden tomarla los intolerantes a la lactosa, verdad? Gracias por todo lo que aprendemos de tí

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 16:02h, 14 abril Responder

      Hola Mari Cruz

      La Levadura nutricional es perfecta para intolerantes a la lactosa, es de origen vegetal y apta para veganos

      Muchas gracias por visitar mi blog!
      Un besote enorme

      Rosa

  • Raquel Contreras
    Enviado a las 08:34h, 14 abril Responder

    Me ha parecido interesantísimo lo que escribes sobre la levadura nutricional, ya que es una especia que no suelo utilizar (y mira que desde que te sigo tengo y utilizo un montón de ellas, sobre todo el condimento de la alegría, que compro de 2 en 2 y las que utilizo para la avena nocturna…) pero seguro que al menos la probaré. Ya te contaré mi experiencia con ella.
    Gracias Rosa

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 16:00h, 14 abril Responder

      Hola Raquel, me alegra que te haya gustado esta entrada!
      Si la pruebas ya me contarás…
      Qué ilusión que mi Condimento de la Alegría, esté presente en tu cocina

      Un besote enorme

      Rosa

  • Lorena
    Enviado a las 11:01h, 15 abril Responder

    Los niños a partir de qué edad pueden tomarla?

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 15:15h, 20 abril Responder

      Hola Lorena,

      Pueden tomarla los niños a partir de los 11 meses.

  • Montse
    Enviado a las 10:49h, 20 septiembre Responder

    Hola Rosa, estic llegint ho del llevat nutricional i estic aixi aixi, a mi no m’agrada el formatge llavors es nota molt el «gust a formatge»

    Gràcies per les teves lliçons

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 11:33h, 03 octubre Responder

      Hola Montse,

      La majoria de persones coincideixen que el seu sabor els recorda al formatge curat, però és molt subtil

  • Virginia Martínez Soria
    Enviado a las 00:24h, 12 enero Responder

    Me ha parecido muy interesante todo lo que has contado de la levadura,no tenía ni idea de todo esto,muchas gracias.

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 13:06h, 30 enero Responder

      Me alegra saberlo.
      Un saludo

      Rosa

  • jesica
    Enviado a las 01:03h, 15 febrero Responder

    Puedo mezclar la.levadura nutricional con el pollo

    • Rosa Arnau
      Enviado a las 20:35h, 21 febrero Responder

      Sin problema

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