Guía Batch Cooking para principiantes

Guía Batch Cooking para principiantes

Pasos para realizar tu Batch Cooking y no morir en el intento

Hace 6 años que el Batch Cooking llegó a mi vida,  para cambiarla a mejor. Me da paz mental.
 
El sábado o el domingo, depende de mis planes, dedico dedicar unas horas a planificar y preparar las comidas de la semana.
 
Desde entonces, la alimentación de mi familia es  mucho más saludable, porque no dejo espacio a la improvisación, que ya sabemos que es amiga de las malas elecciones. También ahorro dinero, gestiono mucho mejor mi tiempo, y  tengo menos quebraderos de cabeza pensando cada día  “qué hago hoy para comer y cenar”.
 
Si no has probado nunca el Batch Cooking, quizás no te parezca muy seductora la idea  de invertir 2-3 horas el fin de semana en la cocina.  Pero, de verdad  te digo que merece la pena, porque empezar la semana con tu nevera organizada, llena de tupers ricos, es garantía de que vais a comer muy bien, y vas tener mucha paz mental, además de más tiempo libre para disfrutar.
 
Y como muchas cosas en la vida, la práctica y la experiencia, te harán ir cogiendo el tranquillo al Batch Cooking  y mejorando tus tiempos y resultados.
 
Si nunca has hecho Batch Cooking y no sabes bien por donde empezar, te dejo esta guía  para principiantes en esta materia, con los pasos a seguir para hacer tu Batch Cooking correctamente.

Pasos para realizar tu Batch Cooking

PARTE SIEMPRE  DE LO QUE TIENES

Revisa siempre lo que tienes en tu nevera, despensa y congelador. Intenta dar salida a todo lo que tengas, busca ideas de recetas (en mi web encontrarás muchas) e inclúyelas en tu menú semanal. Con este simple paso, ya estás comenzando ahorrar dinero y evitando el desperdicio de alimentos.

HAZ TU MENÚ SEMANAL

Sabiendo lo que ya tienes, ya puedes realizar tu menú semanal. Si tienes hijos, te aconsejo pedirles que participen en este paso, y que puedan incluir un plato favorito en el menú.

En mi web tienes este post donde te enseño los 4 pasos para planificar un menú semanal.

HAZ LA LISTA DE LA COMPRA

Una vez tengas hecho el menú, la lista de la compra se hace casi sola, porqué sabrás qué necesitas comprar.

Con este sistema ir a la compra. será mucho más fácil, económico y rápido.

El día de la compra de productos frescos (carne, pescado, verduras…) debe ser lo más próximo al día que vayas a cocinar.

ELIGE UN DÍA PARA COCINAR

En este punto, mi consejo es que te marques siempre el mismo día para tu Batch Cooking, pero también que seas flexible. Si, por ejemplo, este finde tenéis algún plan con amigos o familia, sal y disfruta sin remordimientos. Cambia el día al lunes por la tarde o haz un mini Batch Cooking. Y recuerda siempre, el Batch Cooking debe adaptarse a ti y no tú a él. 

Diseña tu hoja de ruta, haz un pequeño esquema con lo que vas a preparar y calcula los tiempos, los fuegos, el horno…

Mi consejo, es que empieces siempre  pelando y troceando todas las verduras, es lo que más entretiene,  y verás cómo después todo es cocinar y cantar.

Ten a mano todo lo que vas a necesitar para cocinar, no tengas que coger la escalera cuando estés en pleno Batch Cooking,  para bajar la olla exprés del alto del armario. Recuerda, el orden y la organización, es clave para un Batch Cooking con éxito.

GUARDA TODO EN TUPERS HERMÉTICOS

Guarda todo lo cocinado en envases de calidad, aptos para uso alimentario, sin tóxicos y preferiblemente de vidrio.

No todos los tupers son aptos para Batch Cooking, olvídate de reutilizar esos envases de comida china o los tupers del Mercadona, porque no son herméticos. Por seguridad alimentaria, mi consejo es que inviertas en unos tupers de calidad, que garanticen la perfecta conservación de todo lo cocinado. En mi escaparate Amazon, puedes ver los que yo utilizo y recomiendo, clica aquí

Escoge el tamaño del tuper o envase,  en función de las raciones que seguro vais a comer. Siempre es mucho mejor congelar por porciones.

Caldos y cremas de verduras, mejor guardar en botes de tapa hermética.

Este punto es super importante y la mayoría de veces no se le presta toda la atención que se merece. Cada semana recibo fotos de mis seguidores, que orgullosos me enseñan sus Batch Cooking y la gran mayoría no utiliza envases adecuados para guardar todo lo cocinado.

NO METAS ENSEGUIDA LOS TUPERS EN LA NEVERA

Cierra los tupers siempre cuando estén fríos y guarda lo antes posible en la nevera,  pero siempre que la comida haya perdido calor, para no elevar la temperatura de la nevera y de los alimentos que estén cerca.

Para enfriar más rápido, reparte la comida en recipientes pequeños.

No debe pasar más de una hora fuera de la nevera, sobre todo en verano. Especial hincapié con el arroz y la pasta, se deben enfriar rápidamente y guardar en la nevera lo antes posible.

Sobre el tema de la conservación en Batch Cooking, tienes más información en este post.

CONGELA EL TIEMPO

Por ejemplo, si quieres rentabilizar tu tiempo y  haces una cazuela grande de albóndigas con tomate para un regimiento, no lo guardes todo en un tuper gigante. Divide en raciones y congela para varios tupers. Así no se te estropeará y sacarás las raciones que necesites.

Todo lo que sea apto para congelar y no vayas a consumir en 2-3 días, mejor siempre congela. Y no congeles nunca en plan emergencia. 

Si vas a congelar, recuerda que el frío dilata los cuerpos, así que no los llenes hasta el borde y asegúrate de cerrarlos bien. Y sobre todo, guarda en tupers aptos para congelar, no todos lo son.

No congeles nunca en plan de emergencia: Planifica tu menú, el orden de comidas y  congela según su tiempo de conservación.

¿Qué tupers utilizar en Batch Cooking?

No todos los tupers son aptos para Batch Cooking.

Invierte en unos buenos envases 100% herméticos, que garanticen la perfecta conservación de los alimentos.

Por seguridad alimentaria, compra envases de calidad sin tóxicos, libres de BPA, mejor siempre de cristal  y con tapa de cierre hermético. No todos los tuper son 100% herméticos y este punto es super importante en la conservación de los alimentos,

En mi escaparate Amazon puedes ver los tupers  que yo utilizo y recomiendo. Clica el botón de abajo y vas directo.

 

Ideas para organizar un buen Batch Cooking

Ahora ya tienes las bases y los pasos principales, pero te lo voy a poner aún más fácil, dándote un pequeño ejemplo de cómo organizar un Batch Cooking fácilmente:

Piensa en 4 recetas base, por ejemplo:

  • Verduras asadas.
  • Caldo de verduras y pollo.
  • Guiso de carne.
  • Cazuela de pescado y verduras  

Ahora, piensa en recetas extra, que puedes hacer  con las 4 recetas base, por ejemplo: 

  • Con las verduras asadas, puedes hacer una salsa de tomates asados.
  • Con el pollo del caldo, puedes rellenar unos boniatos asados.
  • Con las verduras del caldo, puedes hacer una crema de verduras.
  • Con los boniatos asados, puedes hacer una tortilla probiótica.
  • Con las verduras asadas, puedes hacer un teriyaki de lomo de cerdo.
  • Co las patatas del caldo, puedes hacer una ensalada de patata prebiótica.
  • Con las judías verdes del caldo, puedes hacer un refrito de judías con ajos y salsa de tomates asados también de receta extra y complementar con un huevo cocido de BC.

La idea, es que cocines 4 recetas principales, que servirán de base, para después sacar más recetas extras y también complementar tu menú de la semana.

Mi método Batch Cooking

Con este post tan solo quería darte una pequeña guía que te ayude a iniciarte  al mundo del BATCH COOKING.

En mi web encontrarás muchísimos Batch Cooking con ideas de recetas y con su menú semanal. 

Pero también te quiero dar,  algunas ideas, de mis preparaciones básicas y  cómo me organizo yo un Batch Cooking. 

Siempre empiezo lavando y cortando todas las verduras que voy a utilizar en las recetas. Conforme las corto, las colocando en bols y las que voy asar las coloco también bandejas. Este paso, aunque es entretenido al principio, después me hace ahorrar muchísimo tiempo después y hace que todo fluya con más calma. Incluso a veces, si dispongo de tiempo, hago este paso en pre-batch cooking, el día de antes.

Después enciendo el horno con la función ventilador  y lo aprovecho al máximo, cocinando en 2 alturas. Casi siempre meto verduras que me servirán de guarnición y a veces también algún asado de pollo o un pastel de verduras.

Después me pongo con las preparaciones del robot y casi siempre utilizo la cocina en alturas. En el vaso por ejemplo, hago una crema de verduras y en la cesta verduras y huevos al vapor. 

Y por último, me pongo con las preparaciones del fuego.

MIS BÁSICOS BATCH COOKING

En mis Batch Cooking, siempre me gusta preparar alguna crema de verduras y casi siempre la hago en mi robot porque es super práctico. También me gusta cocer huevos, son un fuente de proteína ideal para acompañar cualquier plato.

Siempre hago verduras asadas, quedan deliciosas y así tengo mi guarnición de verduras asegurada en el plato. En este post te explico cómo asar verduras en Batch Cooking

También me gusta asar tubérculos probióticos, como las patatas y boniatos, que son una maravilla para la microbiota y se conservan muy bien.

Las legumbres tampoco suelen faltar en mis Batch Cooking y las hago en mi olla exprés, porque se ahorra mucho tiempo y quedan perfectas.

También me gusta hacer mi  salsa de tomate con verduras, que  hago siempre en mi robot. Hago siempre 2 litros y después congelo. Me sirve de receta base para muchas preparaciones.

Y algún guiso de carne o pescado, también suelo hacer. En mi web encontrarás muchas recetas, como mi estofado de carne y boniato o mi bacalao con pisto.

Si has llegado hasta aquí, espero que esta pequeña guía te haya ayudado y te anime a planificar tu Batch Cooking. Y recuerda, que nuestra salud, está condicionada por lo que comemos.

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 Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.

Mi condimento de la Alegría

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    Rosa Arnau
    rosa@megustacomersano.com

    Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

    13 Comentarios
    • Guadalupe Lopez
      Enviado a las 09:46h, 19 septiembre Responder

      Esto es ideal para mi , puesto que empiezo a organizarme de esta forma movida por la misma inquietud: No dejar a la improvisación porque al final las elecciones en cuando a dieta, no son las mejores ( los precocinados están demasiado presentes…)

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 19:23h, 19 septiembre Responder

        Me alegra que te haya gustado la guía y sobre todo que te sea útil
        Muchas gracias por leerme y visitar mi web

    • Maria
      Enviado a las 10:04h, 19 septiembre Responder

      me pondré a ello!
      muchísimas gracias por todos los consejos.
      saludos

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 19:22h, 19 septiembre Responder

        Muchísimas gracias por leerme y visitar mi web
        Me alegro que te haya gustado la guía

    • Ana Rosa
      Enviado a las 18:05h, 19 septiembre Responder

      Me encanta leerte y aprender cada día un poco más de como cocinar para toda la semana. El día que tenía yo mi nevera tan ordenada como en las fotosse me van a saltar las lágrimas, jeje

    • Ana Rosa
      Enviado a las 18:06h, 19 septiembre Responder

      Me encanta leerte y aprender cada día un poco más de como cocinar para toda la semana. El día que tenga yo mi nevera tan ordenada como en las fotos, se me van a saltar las lágrimas, jeje

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 19:18h, 19 septiembre Responder

        Michísimas gracias por leerme y visitar mi web.
        Estoy segura que lo conseguirás

        Un abrazo enorme

        Rosa

    • Esther
      Enviado a las 21:43h, 19 septiembre Responder

      Moltes gracies per les teves recomanacións per fer batch cooking. Et Llegeixo cada setmana i et segueixo a Instagram, Posare en pràctica aquest mètode, Per què de vegades arribes a casa cansat i menges qualsevol cosa poc saludable…

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 15:57h, 20 septiembre Responder

        Moltes gràcies per llegir-me Esther
        Una abraçada

        Rosa

    • Silvia
      Enviado a las 21:00h, 20 septiembre Responder

      Gracias, Rosa. Estas recomendaciones son geniales para ir empezando en esto del B C. Poco a poco voy cogiendo ideas y he empezado a plantearme hacerlo para 2 o 3 días, y así iré viendo. Por lo pronto, estoy vaciando congelador, para empezar bien. Un abrazo 🤗

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 10:36h, 23 septiembre Responder

        Gracias Silvia, me alegro que te haya gustado y te sea últil.
        El congelador es como un agujero negro jajaja

    • Eva
      Enviado a las 09:27h, 29 septiembre Responder

      Hola Rosa, la verdad que te agradezco mucho todo lo que aportas y el trabajazo que lleva es de valorar..
      Me encantan estas guías porque ayudan mucho..
      Un abrazo!!🥰

      • Rosa Arnau
        Enviado a las 12:36h, 29 septiembre Responder

        Muchas gracias Eva por valorar mi trabajo!
        Me alegro que te sea útil y te ayude

        Un abrazo

        Rosa

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