19 Oct El Batch Cooking de mi suegra
BC con 2 ollas y 3 bandejas de horno
Nueva semana organizada. Con 2 ollas y 3 bandejas en el horno, hemos sacado en menos de 2 horas y media, comida para toda la semana y también para congelar.
Hago el caldo con el método de mi suegra utilizando 2 ollas. En una olla pongo todas las carnes y en otra olla todas las verduras.
Después mezclo los 2 caldos y así consigo con el mismo trabajo, muchísima más cantidad y puedo congelar, lo que es una gozada!
Te dejo las recetas y el menú para que veas cómo lo voy a organizar esta semana.
Te dejo también abajo todo el material que he utilizado para hacer este Batch Cooking, con todos los enlaces.
En el botón de abajo, clicas y puedes ver el video con el paso a paso de este super Batch Cooking.
De las 2 ollas ha salido:
- 6 litros de caldo
- 6 botes de crema de verduras
- 8 pelotas de carne
- Carne de cocido
- Judías verdes con patatas cocidas
Del horno ha salido:
- Mix verduras asadas: calabaza, puerro, cebolla y calabacín
- Boniatos asados
- Fruta horneada.
Cómo lo voy a organizar:
- El caldo la mitad lo dejaré en nevera y la mitad lo congelaré
- Con las verduras del caldo tendré 2 cremas de verduras diferentes
- Las pelotas de carne, nos las comeremos con salsa de tomate que tengo congelada también de Batch Cooking.
- Los boniatos asados los rellanaré con mitad de la carne del cocido
- Con la otra mitad de la carne, esta semana haré un potaje exprés al que le añadiré unos garbanzos y espinacas.
- Con las patatas y judías verdes haré un refrito de ajos con pimentón.
- Y con las verduras asadas haré una frittata
- La fruta horneada me servirá de postre o desayuno
6 litros de caldo
Hacer 2 ollas da para que te salga gran cantidad de caldo y así también puedas congelar.
A mi me salen 6 litros de caldo, que reparto así:
- La mitad para consumir durante la semana
- Y la otra mitad para congelar
Importante congelar en envases herméticos de plástico, para evitar el riesgo de rotura. Cuando congeles, no llenes al máximo el recipiente, el liquido al congelarse aumenta su volumen, deja siempre un par de dedos sin llenar.
Para descongelar el caldo, saca del congelador y deja en la nevera que descongele lentamente. Si tienes prisa y no te has acordado de sacarlo con antelación, pon el recipiente en el microondas unos segundos y cuando descongele un poco, vierte el bloque de caldo congelado en la olla.
En la olla de verduras y pelotas:
Clasifica las verduras en bolsitas. cómo te indico a continuación:
- Una bolsita con zanahoria, chirivía y nabo.
- Otra bolsita col, apio y puerro.
- Otra bolista con las las vainas de judía verdes
- Y las patatas peladas y enteras sin meter en bolsita
Preparación:
- Lava, pela y trocea todas las verduras y clasifica en bolsitas.
- Cubre con agua y dejar a fuego medio hasta que comience a hervir. Cocina 40 minutos o hasta que las verduras están bien tiernas
- Transcurrido el tiempo, saca las verduras y las patatas y reserva. Añade a la olla las pelotas de carne y deja cocinar 20 minutos en el caldo de verduras, una vez listas, saca las pelotas y guarda en un tuper.
Aquí tienes la receta de las pelotas de carne de mi suegra.
En la olla de carne:
- 1 pechuga de pollo
- 1 manita de cerdo
- 2 trozos de costilla de ternera
- 1 hueso de jamón
- 1 hueso blanco
- Y una bolsita con verduras de caldo: apio, zanahoria, col y chirivía.
Preparación:
- Lava, pela y trocea todas las verduras, después ponlas en una bolsita y reserva.
- Añade todas las carnes a la olla, cubre de agua, lleva a ebullición y desespuma para quitar todas las impurezas, yo lo hago con la ayuda de un colador pequeño de malla fina.
- Una vez limpio el caldo de impurezas, añade la bolsita de verduras y cocina tapado: en olla a presión 25 minutos y en olla normal 2-3 horas.
Una vez tengas los 2 caldos listos, simplemente los tienes que mezclar y ya puedes rellenar los botes.
Verduras del caldo
Con las verduras del caldo, al tenerlas clasificadas en bolistas, he hecho 2 cremas de verduras diferentes:
Una con apio, col y puerro, le he añadido un poco de caldo y 1 cdta de Levadura Nutricional.
Y otra con zanahoria, chirivía y nabo, le he añadido un poco de caldo y 1 cdta de Levadura Nutricional.
La levadura nutricional aporta un plus de nutrientes, un delicioso sabor ligero a queso curado y además le da cremosidad a las cremas de verduras. Yo utilizo la de TodoEspecias, tienes un 10% descuento con mi código ROSA10, te dejo aquí el LINK.
Me han salido 6 botes de 500 ml
Las cremas de verduras se conservan 2-3 días en un bote hermético y también se pueden congelar.
Mis botes son de tapa hermética, perfectos para Batch Cooking, los puedes ver en mi escaparate Amazon
Refrito de ajos y pimentón con judías y patatas
Con las patatas y judías verdes que hemos cocido en la olla de las verduras, hago un refrito con ajos y pimentón.
Es un plato super sencillo, que nos gusta muchísimo en casa y además muy fácil de hacer.
Para hacer el plato completo, puedes añadirle un huevo cocido, atún en conserva o unos garbanzos cocidos.
En un hermético de se conserva 4 días en nevera 4º.
No es apto para congelar.
La receta la tienes en mi web, te dejo abajo el botón con el enlace por si quieres ir a verla.
Fruta horneada
La fruta horneada es una de las 3 preparaciones del horno. Está está deliciosa, queda súper jugosa y muy dulce.
Y también, es una manera estupenda de aprovechar todas esas frutas algo pochas, que ya nadie mira en el frutero.
La puedes utilizar como postre o merienda, añadir a tu yogur o avena nocturna.
Puedes hornear tu fruta favorita, todas quedan deliciosas.
Te dejo abajo el enlace a la receta de fruta horneada, clicas el botón y vas directo
Boniatos rellenos de carne de cocido
Con los boniatos asados de este Batch Cooking, los vamos a rellenar con parte de la carne del cocido.
Son muy fáciles de hacer y quedan deliciosos.
Y no se si lo sabes, pero los boniatos se pueden congelar, quedan perfectos.
La receta la tienes en mi web, te dejo abajo el enlace de mi receta de boniatos rellenos de carne de cocido, llevan una bechamel de coco que es un locura!!
Clica este botón de abajo y vas directo a la receta
Frittata de verduras asadas
Con la bandeja de verduras asadas, esta semana haremos una frittata que nos resolverá un par de cenas.
la receta también la tienes en mi web. Te dejo aquí abajo el enlace para ir a verla, solo tienes que clicar este botón
Menú semanal
Aquí tienes de ejemplo nuestro menú con las comidas que han salido de este Batch Cooking.
Verás que algunos platos simplemente hay que calentar, como el refrito de ajos con judías y patata. Y otras comidas, solo tendrás que terminar de montar el plato, sin invertir demasiado tiempo.
Las cenas no te las dejo, porque esta semana serán muy sencillas y sin complicaciones: comeremos pescado, que casi siempre lo hago en el microondas y es super rápido, alguna tostada con verduras asadas y atún en conserva, tortilla…
El material que he utilizado:
Te dejo todo el listado del material que he utilizado en este Batch Cooking, todo está enlazado a mi escaparate Amazon, clicas sobre el utensilio que te interesa y te lleva directo a verlo.
Conservación en Batch Cooking
Súper importante cuando haces Bacth Cooking, invertir en unos buenos envases 100% herméticos, que nos garanticen la perfecta conservación de los alimentos. De nada sirve, que nos pongamos a cocinar una tarde, como si fuese la final de MasterChef, si después de no guardamos correctamente lo que hemos cocinado.
Por seguridad alimentaria, compra envases de calidad sin tóxicos, libres de BPA y con tapa de cierre hermético, en mi escaparate Amazon puedes ver los que yo utilizo y recomiendo. Clica el botón de abajo y vas directo.
Mi condimento de la Alegría
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