25 Ago Puré de coliflor, antiinflamatorio, prebiótico y bajo en carbohidratos
Receta antiinflamatoria, prebiótica, baja en carbohidratos y deliciosa
Este puré de coliflor está para chuparse los dedos. Es bajo en carbohidratos y también antiiflamatorio, una maravilla para la microbiota.
Este puré está tan rico y es tan cremoso, que parece mentira que lleve coliflor, su textura es casi igual del puré de patatas.
Lo puedes usar como acompañamiento para cualquier plato principal (albóndigas a la jardinera, pulpo cocido, tajín de cordero, pollo eslabajao…) o como ingrediente en otras recetas, como este pastel de carne .
Es muy fácil de preparar y que te va a sorpender seguro. Cuando pruebes este puré de coliflor, no volverás a echar de menos el puré de patata.
Las especias
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Ingredientes:
- 1 coliflor grande fresca o congelada (1 kg)
- 1 c/s de queso crema
- 1/4 cdta de pimenta blanca molida de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cup´pn ROSA10
- 1/4 cdta de ajo granulado de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 1/4 cdta de nuez moscada de TodoEspecias.com - 10% dto con mi cupón ROSA10
- 2 c/s de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal marina sin refinar al gusto (yo no le pongo)
Modus Operandi:
- Si utilizas coliflor fresca, quita las hojas exteriores y el tallo central de la coliflor, trocéala y lávala bien.
- Cocina la coliflor al vapor durante unos 10-12 minutos o hasta que esté tierna. Si quieres también puedes cocerla en agua, en este caso deberás escurrirla muy bien, para que drene toda el agua que haya absorbido en la cocción.
- Coloca la coliflor cocida en un bol grande, junto con el Aceite de Oliva Virgen Extra y las especias: pimienta blanca, nuez moscada y ajo granulado, la cantidad al gusto. Añade si quieres un poquito de sal marina sin refinar (yo no le pongo)
- Añade también una cucharada sopera de queso de queso crema (fíjate simpre que tenga buenos ingredientes, un queso crema buen procesado solo debe llevar en sus ingredientes: leche, nata, fermentos lácticos y sal)
- Con la ayuda de un prensapatatas, chafa todo bien hasta conseguir un puré suave y cremoso. Si quieres también puedes usar un procesador de alimentos o una batidora de vaso.
- Opcional: puedes ajustar la textura a tu gusto añadiendo un poco de leche o bebida vegetal.
Notas:
- Batch Cooking: En un recipiente hermético se conserva 3+4 días en la nevera a 4º.
- Congelación: Sí, se puede congelar. Cuando la descongeles dale un golpe con la batidora para que se vuelva a unir y quede un puré cremoso.
- Si eres vegana, el queso crema puedes sustituirlo por Levadura Nutricional.
- Puedes añadir las especias que quieras.
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