15 Nov Compota de manzana sin azúcar: Receta casera, fácil y saludable
Un básico en la cocina, muy sano y versátil.
Si tienes la costumbre de consumir mermeladas industriales, debes saber que llevan una cantidad altísima de azúcares añadidos más allá de los propios de la fruta. Por eso, cuando empecé a cambiar de hábitos, busqué una alternativa real y saludable para disfrutar de una «mermelada» sin remordimientos.
En casa nos encanta la compota de manzana y es una de las preparaciones recurrentes en mis sesiones de Batch Cooking. Guardada en un tarro de vidrio hermético dentro de la nevera dura una semana aproximadamente… eso si no te la acabas antes, porque en mi casa vuela.
La puedes comer sola como postre o merienda, añadirla al yogur natural, combinarla con queso fresco o requesón e incluso usarla para acompañar carnes. Además, queda espectacular añadida a tu Avena Nocturna para darle un delicioso sabor a tarta de manzana; es un desayuno saludable que te encantará (Aquí tienes mi Avena Nocturna tarta de manzana).
Normalmente, la compota tradicional lleva un chorrito de zumo de limón y verás que yo no le pongo, porque en casa ese toque cítrico no nos gusta demasiado. Tú añádelo sin problema si no te molesta, ya que el limón actúa como un excelente antioxidante natural para mantener su color dorado.
¿Vas con prisa y no tienes 30 minutos para encender el fuego? También puedes preparar mi Compota de Manzana al Microondas (Sin Azúcar y lista en 5 minutos , igual de saludable y perfecta para salir del paso.
Ingredientes :
- 5-6 manzanas Golden (1 kilo aproximadamente).
- 1 cucharadita de canela de Ceylán.
- 125 ml de agua.
Elaboración paso a paso:
Preparar y cocer la fruta: Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos no muy grandes. Ponlas en una cacerola junto con el agua y la canela de Ceylán. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 25-30 minutos hasta que veas que la fruta está bien blandita.
- Darle la textura deseada: Después, chafa la manzana cocida con un tenedor si te gusta con trocitos, o pásala por la batidora si prefieres una textura más fina y cremosa.
- Envasar y enfriar: Reparte la compota en botes de cristal limpios y déjala enfriar por completo fuera de la nevera. Cuando esté a temperatura ambiente, tápala y guárdala en el frigorífico. ¡Ya está lista para consumir! ¡Que la disfrutes!
Con qué acompañar la compota de manzana sin azúcar
- Funciona muy bien como sustituto saludable de la mermelada sobre tostadas de pan integral.
- Para endulzar de forma natural tu avena nocturna o tu porridge de avena caliente.
- Mezclada con yogur griego o kéfir está deliciosa.
- Como guarnición para acompañar carnes guisadas o a la parrilla (como solomillo de cerdo o pollo asado).
Conservación y textura
- Puedes preparar la compota el fin de semana en tu sesión de Batch Cooking y guardarla bien refrigerada en tarros herméticos durante 7 días o más en perfecto estado. También puedes hacer conserva al baño María y guardarla en la despensa durante meses.
- El truco de la textura: A mí me gusta pasarla por la batidora para conseguir una crema fina y suave, pero si prefieres encontrar pequeños trozos de manzana con más consistencia, aplástala solo manualmente con un tenedor. Al enfriarse en la nevera su textura quedará aún más espesa gracias a la pectina natural de la manzana.
Notas y consejos de Rosa
- Respeta la cantidad de agua: No añadas más agua de los 125 ml que te indico en la receta; de lo contrario, corres el peligro de que la compota te quede demasiado líquida. Ten en cuenta que aproximadamente el 80 % de la manzana ya es agua.
- Versión neutra para platos salados: Puedes preparar esta misma compota omitiendo la canela por si quieres utilizarla específicamente para acompañar tablas de quesos o platos salados de carne.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
Suscríbete a mi Newletter y no te pierdas ninguna receta y Batch Cooking
Sin comentarios