12 Sep 12/09/22 BATCH COOKING SEPTIEMBRE + hoja de ruta
Cocina 2-3 horas el finde y come de lujo toda la semana
Nuevo Batch Cooking y nueva semana más de organización, con mucho trabajo adelantado en la cocina. Y una semana más sin estrés y sin dolores de cabeza, pensando»hoy qué comemos». A mi el Batch Cooking me da paz mental.
Esta semana tampoco he utilizado el horno, porque porque todavía hace mucho calor. He utilizado placa de cocción y mi robot cocinando en varias alturas.
No me he complicado con grandes recetones, el Batch Cooking es para facilitarnos la vida, no para concursar en la final de MasterChef.
El pollo eslabajao es uno de mis clásicos en Bath Cooking, lo repetimos muchas veces lo sé, pero es una preparación que en casa nos encanta, muy fácil de hacer, se conserva de lujo, se puede congelar, te lo puedes llevar al trabajo y lo puedes versionar de mil maneras. Nosotros hoy con champiñones, cherrys y ciruelas, ha quedado una cazuela de escándalo.
También hemos repetido otro clásico en casa, mi Guiso de sepia con guisantes. Receta también perfecta para Batch Cooking y deliciosa.
También he preparado un Wok Pim Pam Pum, con 4 cosas que me quedaban por la nevera: gambas, champiñones y cherrys. En menos de 10 minutos listo!
En el robot cocinando en 3 alturas, en 30 minutos he preparado una crema de calabaza, zanahoria y coco, verduras al vapor y huevos cocidos.
Y para terminar, me he dejado listas 4 Avenas Nocturnas para desayunar: 2 versión tropical con Chai Latte y coco y 2 versión Arroz con leche con Canela y limón en polvo
Lista de preparaciones Batch Cooking:
- Cazuela de pollo eslabajo con champiñones, cherrys y ciruelas
- Sepia estofada con guisantes
- Wok pim pam pum, con gambas, cherrys y champiñones
- Crema de calabaza y zanahoria con leche de coco
- Verduras al vapor: coliflor, brócoli y zanahoria
- Huevos cocidos
- 4 Avenas Nocturnas
Hoja de ruta:
La hoja de ruta, es el orden de cocinado en una sesión Batch Cooking. Es importante diseñarla antes de ponernos a cocinar, como si fuese la final de MasterChef, si no queremos acabar con los pelos de punta y con la cocina hecha un caos.
Super importante, empezar siempre Batch Cooking con la cocina despejada de cachivaches, el lavavajillas limpio y vacío, y aprovechar los tiempos muertos, para ir recogiendo y limpiando cacharros.
Te comparto mi hoja de ruta seguida en este Batch Cooking:
- Primero de todo lavo y troceo todas las verduras que voy a necesitar para todas las preparaciones. Al mismo tiempo que voy cortando, voy montando la cesta del robot y reservando verduras para el mise en place (me gusta dejarme los ingredientes listos de cada preparación)
- Pongo en la placa de cocción, 2 cazuelas con un poco de aceite a calentar a fuego mínimo.
- Empiezo por las preparaciones del robot. En el vaso preparo la crema y en la cesta las verduras al vapor con los huevos, que envuelvo en film para evitar contaminación. Lo pongo 30 minutos, a cocinar en 3 alturas.
- Empiezo con el guiso de sepia estofada con guisantes y con el pollo eslabajao.
- En una cazuela pongo cebolla a pochar con la sepia troceada.
- En otra cazuela marco el pollo y reservo. Y en el mismo aceite, salteo unos cherrys y champiñones. Reservo también. Añado la cebolla, zanahoria, el pollo, tapo y dejo cocinar a fuego suave.
- Voy controlando tiempos de ambas preparaciones, aprovechando tiempos muertos de la cocción, para ir recogiendo cacharrerío y montando el lavavajillas.
- El robot ha finalizado, trituro la crema de calabaza y lleno botes. Las verduras y huevos guardo en herméticos. Y pongo mi robot en función autolimpieza.
- La sepia está ya muy blandita, añado el tomate y las especias. Dejo 20 minutos más cocinar.
- Mientras acaban de cocinarse ambas cazuelas, aprovecho el tiempo y preparo 4 avenas nocturnas para desayunar y guardo en nevera.
- Incorporo al guiso de sepia, los guisantes, añado un poco de caldo de verduras, dejo hacer un chup chup 10 minutos y guiso listo.
- Añado a la cazuela del pollo eslabajo los champiñones, cherrys y las ciruelas, tapo 5 minutos y también listo.
- Ya tengo todas mis preparaciones Batch Cooking, voy guardando en herméticos y en cuanto se enfrían los cierro. Monto el tetris en mi nevera y nueva semana organizada!!!
Nuestro menú semanal Batch Cooking
Siempre planifico mis Btach Cooking en base a nuestro menú semanal. Si sé que vamos a comer, sé que tengo que comprar y sé que prepraciones Batch Cooking puedo adelantar.
Para mi este sistema me resulta perfecto: ahorro tiempo, dinero, dolores de cabeza y desperdicio 0 de comida.
Si quieres ver el menú semanal de este Batch Cooking, clica en el enlace de abajo y te llevará directo.
NOTAS BATCH COOKING
Te aconsejo, no mezclar ingredientes en el mismo envase hermético, es mejor guardar las elaboraciones sueltas sin montar el plato. Aunque por ahí veas «tuppers» monísimos con el plato montado, tienes que saber que eso es solo puro postureo de Instagram.
Es mejor hacerlo al momento, abres herméticos y montas tu plato o hermético para llevar al trabajo o a la Universidad (como mi hija). De esta forma, la conservación de los alimentos es correcta y no se corre el riego de que se estropee la comida.
Por seguridad alimentaria, 3-4 días de duración es el plazo máximo de conservación, y los huevos cocidos 1 semana (con la cáscara)
Arroz, pasta y cereales máximo 2 días.
Todo lo que se pueda congelar y no vayas a consumir en el plazo máximo de 3 días, por norma mejor congela.
No congeles en plan emergencia en mitad de semana, planifica tus comidas y el orden de consumo, te ayudará hacer un menú semanal.
Conservación en Batch Cooking
Súper importante cuando haces Bacth Cooking, invertir en unos buenos envases 100% herméticos, que nos garanticen la perfecta conservación de los alimentos. De nada sirve, que nos pongamos a cocinar una tarde, como si fuese la final de MasterChef, si después de no guardamos correctamente lo que hemos cocinado. Por seguridad alimentaria, compra envases de calidad sin tóxicos, libres de BPA y con tapa de cierre hermético, en mi escaparate Amazon puedes ver los que yo utilizo y recomiendo.
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Mil gracias por leerme y visitar mi blog
Te invito a que te suscribas a mi blog, es GRATIS y así cada vez que publique una nueva receta o Batch Cooking, lo recibirás en tu correo, guay verdad!! Además recibirás Newletters exclusivas para mis suscriptores, con contenidos extras y estarás al día de todas las novedades
Te invito también, a que me sigas en Instagram, para ver mis batchcooking por stories los fines de semana en @me_gusta_comer_sano Cocinaremos con alegría, motivación a tope y con buena música.
Un besote enorme!!
Rosa
Sin comentarios