TRUFAS VEGANAS DE GARBANZOS y sin azúcar, receta vegana

23 Feb TRUFAS VEGANAS DE GARBANZOS y sin azúcar, receta vegana

A nadie le amarga un dulce y mucho menos si es saludable. Así que hoy te traigo una versión sanota de trufas y   aptas para veganos,  porque son sin nata ni mantequilla, sin aceites  y por supuesto sin azúcar. Unas trufas de garbanzos que te van a sorprender de lo deliciosas que están.

Sí has leído bien,  estas trufas llevan garbanzos. No pongas caras raras, porque no saben a garbanzos. Seguro que nunca pensaste en comer esta legumbre de esta forma: dulce y con sabor a chocolate.

Son unas unas trufas deliciosas y muy sanas, con todas las propiedades de los garbanzos: ricas en proteínas, hierro y mucha fibra, así que cada bolita es una bomba deliciosa de salud.

Y además de sanas, son súper fáciles de hacer. Y  si tienes invitados,  los dejarás boquiabiertos cuando les ofrezcas garbanzos con el café. Seguro que te pondrán cara extraña al saber el ingrediente secreto, pero te aseguro  que  el éxito con ellas está garantizado. Cuando las pruebes,  se convertirán en el toque dulce favorito de tus sobremesas.

Estas trufas de garbanzos no son invento mío, si haces una búsqueda rápida por Google encontrarás miles de trufas con esta legumbre. Pero ninguna receta de las que he visto,  me acababa de convencer al 100%:  muchas llevan  siropes y azúcar de coco, de caña integral o panela, que por muy healthy  que te las quieran endulzar, no dejan de ser azúcar y tienen el mismo impacto en nuestro organismo. Otras llevan nata, mantequillas, aceite de coco…incluso algunas licor o ron. Así que decidí experimentar y hacer mi propia versión de ellas.

Antes de decidirme a subir la receta, estas trufas de garbanzos sin azúcar han pasado el filtro de calidad de mi exigente suegra, ya sabéis que Rosaura es la catadora oficial de toda mi repostería sin azúcar. Nadie mejor que ella y su aplastante sinceridad, para decirme si estas veggie trufas estaban buenas o no. Aquí os dejo #lapruebademisuegra donde veréis lo que le llegaron a gustar a Rosaura,  estas trufas de garbanzos fueron un un triunfo total!!!

Aquí te dejo la receta:
INGREDIENTES:

• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• 8-10 dátiles medjool deshuesados
• 4 c/s de cacao puro desgrasado sin azúcar
• 1 c/s de maca en polvo (es opcional, pero a mi me encanta añadirle por su plus de nutrientes y no modifica nada el sabor)
• 1/2 taza de anacardos crudos
• 1 taza de coco rallado
• 1 c/c de esencia de vainilla
• 1 c/c de canela en polvo de Ceylan
• 1 chorrito a ojímetro de bebida vegetal al gusto (yo puse de coco)

VAMOS AL LÍO CON LAS TRUFAS:

1. Tritura los dátiles deshuesados con un un poquito de bebida vegetal, hasta conseguir una pasta de dátiles.  si tienes una batidora de mano como la mía Moulinex QuickChef te irá genial para este paso, porque gracias a sus 1000w , la función turbo y sus 4 cuchillas PowerLix, deja la pasta de dátiles con textura de caramelo en un plis plas! Si tu batidora tiene menos potencia,  don’t worry, te tocará trabajar un poquito más hasta triturar. Ojo: si los dátiles no son tiernos, es conveniente dejarlos en remojo en agua caliente 15 minutos antes de usarlos.
2. Escurre y lava bien los garbanzos en un colador.
3. A continuación,  pon los garbanzos en el vaso de la  batidora,  junto la pasta de dátiles y un chorrito de leche vegetal a ojímetro, tritura hasta que te quede una masa sin grumos.
4. Añade el resto de ingredientes; el cacao, los anacardos, el coco, la canela y la esencia de vainilla, vuelve a triturar hasta que te quede una masa sin grumos y homogénea.
5. Deja reposar la masa en la nevera 15-20 minutos, al enfriarse un poco te será más fácil hacer las bolitas.
6. Haz bolitas pequeñas y colócalas en una bandeja.  Si tienes peques en casa se lo pasarán pipa ayundándote, así que déjales que participen en este paso y disfruten.
7. Reboza la mitad de las bolitas con cacao puro y la otra mitad con coco rallado.

Y ya está! Listas unas deliciosas trufas  muy sanas,  para disfrutar sin remordimientos. Te van a conquistar seguro.

NOTAS:

• Si las dejas enfriar en la nevera de un día para otro, estarán más compactas y mucho más buenas.
• Un truqui para que no se pegue la masa, es empolvarte las manos con un poco de  cacao o coco rallado.
• Con esta cantidad de ingredientes me salieron 28 trufas.
• Se pueden congelar sin problemas.

Espero que te animes a prepararlas y me cuentes si te gustaron en los comentarios, estoy segura que cuando las pruebes, cada vez que pienses en garbanzos pensarás en delicious!!!

Ya sabes que en mi  Instagram    soy mucho más activa, así que si me etiquetas para que vea tus trufas de garbanzos sin azúcar  me harás muy feliz.

Un besote y mil gracias por visitar mi blog!

Rosa