LASAÑA DE BERENJENAS CON PISTO Y ATÚN, receta fácil y baja en hidratos

03 Dic LASAÑA DE BERENJENAS CON PISTO Y ATÚN, receta fácil y baja en hidratos

Hoy te traigo una versión más ligera de la clásica lasaña italiana, donde sustituimos las láminas de pasta por berenjena al vapor. Una receta perfecta para amantes del Batch Cooking, porque te la puedes dejar lista para calentar e incluso congelar. En casa siempre es un éxito, estoy segura que te va a gustar!!

Como esta semana estoy pachucha, sin ganas de comer y menos de  cocinar, aprovecho para ir actualizando el blog y  subir recetas pendientes. Así que porfins  no me pongas como spam!!! Qué sé que hoy he publicado 2 recetas y no es habitual en mí. 

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas grandotas.
• 700 ml de pisto casero o de bote que sea un buen procesado
• 3 latas de atún al natural.
• Queso rallado al gusto (yo puse emmental).

MODUS OPERANDI:

1. Cocina la berenjena al vapor 15-18′ aprox. Debe quedar al dente, ya que terminará de cocerse en el horno.
2. Escurre en un colador las latas de atún y después mezcla en un bol con el pisto casero.
3. En una fuente o hermético de cristal apto para el horno, monta la lasaña: pon primero un poco de pisto con atún, capa de berenjena, cubre con pisto, capa de berejena, acaba con pisto y cubre al final con bien de queso.
4. Y al horno a 180° calor arriba y abajo, unos 20′ aprox. Gratina al final unos minutos y lasaña lista!.

NOTAS:

• La he horneado en el mismo hermético de cristal  que monté la lasaña en mi Batch Cooking, los míos son aptos para el horno, clica AQUÍ para verlo.
• En un envase hermético dura 3-4  días en la nevera.
• Se puede congelar una vez montada con el queso rallado, pero sin hornear. Sácala por la noche el día antes y déjala descongelar en la nevera.
• Puedes sustituir el pisto con atún, por boloñesa de carne o de soja texturizada.

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Un besote!!

Rosa