07 Jul 12 sopas frías y gazpachos para este verano
El gazpacho y las sopas frías, son las estrellas del verano
Los gazpachos y sopas frías me encantan, en verano podría alimentarme solo de ellas, porque son deliciosas, saludables, nutritivas y sencillísimas de preparar.
Te dejo todas las razones para consumir sopas y cremas frías en verano:
- Nos hidratan, gracias a su alto contenido en agua sumamos líquidos a la dieta, algo especialmente importante en verano.
- Incorporan alimentos de temporada a nuestros menús, que están en su mejor momento de sabor, calidad y precio.
- Son ligeras y con capacidad para saciar sin sumar demasiadas calorías a la dieta.
- Aportan fibra, vitaminas, minerales, proteínas y antioxidantes que ayudan a prevenir carencias nutricionales.
- Son refrescantes y nos ayudan a sobrellevar las altas temperaturas.
- No solo son fáciles y rápidas de preparar, sino también versátiles pues admiten cantidad de variaciones, deja volar tu imaginación.
Y para que no te quedes sin ideas este verano y salgas del clásico gazpacho, aquí te traigo algunas de mis recetas favoritas.
Espero que te gusten tanto como a mí y las disfrutes este verano.
Vichyssoise de manzana
La vichyssoise o crema de puerros, es una receta tradicional francesa y deliciosa.
A mi me gusta hacer una versión diferente, en la que partimos de la receta clásica, añadiendo manzana, con lo que obtenemos una crema más ligera, refrescante y con un ligero toque dulzón.
Según la época del año, esta crema se puede tomar caliente o fría, de ambas formas está deliciosa. Caliente es reconfortante en invierno y fría es ideal como entrante en los calurosos días de verano.
Aquí abajo tienes el enlace directo a la video receta
Gazpacho de mango
El mango le da un sabor exquisito a este gazàcho y estoy segura que te va a sorprender.
Deciros que mi «maridín» que es experto bebedor de gazpacho y muy exigente en materia gazpachera lo ha calificado de nivel restaurante con estrella Michelín.
Te animo a probarlo, porque estoy segura que se va a convertir en uno de tus gazpachos favoritos este verano.
Te dejo aquí abajo el enlace a la receta
Ajo blanco de melón
Para hacerlo, partimos de la receta del ajo blanco tradicional, al que le añadimos melón y unas hojas de menta. Es super refrescante, con un toque dulce del melón y delicioso.
Si lo pruebas, estoy segura que se va a convertir en una de tus sopas frías estrella de este verano.
Gazpacho de arándanos y sandía
Un gazpacho diferente y sorpendente, lleno de antioxidantes, por los arándanos y el tomate.
Y también super refrescante con el toque de la menta y la sandía.
Te dejo abajo el enlace a la receta
Sopa fría de melón
Una sopa fría de melón super refrescante, deliciosa, ligera y muy fácil.
La combinación de ingredientes es perfecta: el dulce del melón con el toque de pepino, limón y unas hojas de menta, le aporta muchísima frescura. A mi me gusta añadirle Kéfir, que además la convierte en probiótica, pero lo puedes sustituir por yogur griego.
Estoy segura que cuando pruebes esta sopa de melón, se va a convertir en tu aliada para combatir el calor este verano.
Gazpacho de cerezas
Un delicioso gazpacho con un toque afrutado y sabor especial, que te va a sorprender.
Si nunca has hecho este gazpacho, no dejes de hacerlo uno de estos días, aprovechando que las cerezas están en su mejor momento y verás qué rico es este plato, qué color tan bonito tiene y qué buen entrante es para iniciar una comida veraniega. Y encima, lo tenemos listo en 5 minutos.
Gazpacho de melón
El gazpacho de melón, además de ligero, refrescante y delicioso, tiene un toque dulzón que en casa nos ha hecho caer rendidos a sus pies.
Este gazpacho de melón se ha convertido este año en un indispensable en nuestro recetario de verano y no hay semana que no caiga en nuestro menú. Te animo a que lo pruebes ya mismo.
Salmorejo cordobés
El salmorejo es una de las mejores recetas del verano.
Es una deliciosa sopa fría de de la gstronomía andaluza, especialmente corbobesa.
Te dejo el enlace a la receta
Gazpacho de sandía
El gazapacho de sandía es el más refrescante del verano.
La sandía le da a este gazpacho, un toque refrescante delicioso, y resulta más suave y ligero que el clásico gazpacho andaluz.
Una versión diferente de gazpacho que te va a encantar
Ajo blanco tropical
Esta última versión de Ajo Blanco Tropical, es fruto del aprovechamiento total. En realidad quería hacer mi Ajo Blanco de Melón, pero tenía 3 peras muy chungas y también las metí al vaso del robot con el melón.
Después quise darle también un toque tropical, con leche de coco en polvo y el resultado no exagero, está literalmente de escándalo!
Os dejo el enlace a la receta
Gazpacho de fresas
Este Gazpacho de Fresas está literalmente de escándalo.
Las fresas y el tomate siempre hacem un buen tándem, cuando pruebes esta versión de gazapacho se convertirá en unos de tus favoritos este verano.
Te dejo enlace a la video receta
Sopa fría de pepino, yogur y menta
Esta sopa fría es super refrescante y deliciosa.
Cuando la pruebes se va a convertir en tu aliada para combatir el calor este verano.
Te dejo el enlace a la receta
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
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Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
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