13 May Avena Nocturna (Overnight Oats): Guía paso a paso y mi receta base saludable
¿Quieres despertarte con el desayuno listo y empezar el día de la forma más saludable?
La Avena Nocturna o Overnight Oats es la solución perfecta. Se trata de un desayuno que se prepara en apenas 5 minutos por la noche, reposa mientras duermes y amanece con una textura cremosa y deliciosa.
En casa hace 10 años que desayunamos Avena Nocturna y durante este tiempo, he ido ajustando las cantidades de avena y líquido, hasta conseguir mi propia receta base de Avena Nocturna con una textura cremosa y agradable.
En esta guía para preparar avena nocturna, te enseño mi receta base infalible. Es la técnica que llevo usando años y que me permite desayunar sano cada mañana sin pereza. Aprenderás las proporciones exactas para que siempre te quede perfecta: ni muy líquida ni demasiado espesa.
Lo mejor de esta receta base de avena es que es el lienzo en blanco perfecto. Una vez que dominas la técnica, puedes añadirle tus frutas favoritas, frutos secos y especias para que nunca te aburras.
¿Cómo preparar la avena nocturna perfecta?
Es tan fácil que no tardarás ni 5 minutos cronometrados. Solo necesitas un bote de cristal hermético para dejar los copos de avena en remojo con leche o bebida vegetal y yogur. Durante la noche, la avena se hidrata soltando su almidón y creando esa cremosidad tan agradable.
Mi receta base de Avena Nocturna:
- 4 c/s de copos de avena suaves
- 150 ml de leche o bebida vegetal al gusto
- 3 c/s de yogur natural, vegetal o Kéfir
- 3 c/p de semillas chía o amapola
- Tus especias dulces favoritas
Modus Operandi:
- Poner todos los ingredientes base en un bote de cristal y tapa hermética, remover para que se integren.
- Cierra el bote y dejar reposar 4 hora mínimo en la nevera, pero lo más práctico es toda la noche.
- Por la mañana añade el topping y la fruta fresca.
Consejos de Rosa para personalizar tu Avena Nocturna
- Cantidades adaptables: Esta receta base de avena está calculada para una persona, pero puedes multiplicar las cantidades si quieres dejar preparados los desayunos de varios días o de toda la familia.
- Creatividad sin límites: A partir de esta base, las combinaciones son infinitas. ¡Es el momento de dejar volar tu imaginación! Yo siempre juego con diferentes frutas de temporada y frutos secos para que cada mañana sea una sorpresa.
- El toque mágico de las especias: Mi secreto para no aburrirme nunca es añadir especias dulces. Aportan un aroma y un sabor espectacular sin necesidad de añadir azúcares. Mis favoritas Canela de Ceylán, y Cúrcuma Latte
Personaliza tu Avena Nocturna: Ideas y Variaciones
Versión Vegana: Sustituye la leche y el yogur por tus bebidas y yogures vegetales preferidos (coco, almendra o soja quedan genial).
Endulzantes Naturales (Sin Azúcar): Para un dulzor saludable, añade puré de plátano maduro o compota de manzana. Si prefieres algo más potente, utiliza dátil en polvo, pasta de dátil, miel de calidad o un toque de eritritol.
Topping de Frutos Secos y Semillas: Añade texturas con nueces, almendras o pasas. No olvides las semillas (chía, amapola, lino o cáñamo pelado) para un extra de Omega-3 y fibra.
El toque mágico con Especias Dulces: Es mi parte favorita. Para que tu avena sepa a postre sin dejar de ser sana, añade tus especias dulces favoritas.
Conservación y Batch Cooking: Desayunos para toda la semana
Receta Base: Sin los toppings, la mezcla de avena se conserva perfecta hasta 4 días en la nevera, siempre que utilices un bote de cristal con cierre hermético.
El truco de la fruta fresca: Aunque puedes dejar la fruta cortada en un tupper aparte la noche anterior, lo ideal es añadirla justo antes de consumir. Esto evita que la avena se oxide o cambie de sabor.
Duración con fruta: Si decides añadir la fruta directamente al bote al prepararlo, ten en cuenta que su conservación se reduce a 2 días máximo en refrigeración.
Mi recomendación para un resultado de diez es dejar lista solo la receta base en tus botes de Batch Cooking y añadir la fruta, los frutos secos en el momento de desayunar. ¡Así la avena mantiene su cremosidad intacta!
¿Qué botes usar para preparar la Avena Nocturna
- Bormioli Quattro Stagioni (500 ml): Un clásico italiano con tapa de rosca ultra segura. Es el que más uso por su resistencia. [Ver en Amazon]
- Botes Weck de boca ancha: Mis preferidos para comer directamente del bote gracias a su apertura. Son elegantes y cierran a la perfección. [Ver en Amazon]
- Ball Mason Jars: Los botes americanos por excelencia. Estéticos, robustos y con un cierre hermético de dos piezas infalible. [Ver en Amazon]
Consejo de amiga: Invertir en botes de calidad te asegura que tu avena no coja olores de la nevera, se conserve perfecta y que te duren años. ¡Echa un vistazo a mi selección completa y elige el que más te guste!
¿Ya tienes la base? Ahora elige tu sabor favorito entre mis mejores Avenas Nocturnas
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Carmen Herrera
Enviado a las 16:49h, 15 mayo?????
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 06:38h, 16 mayo???
Mar
Enviado a las 19:52h, 18 agostoHola
Acabo de preparar la avena nocturna haber que sale por que no tenia chia y le puse una mezcla de semillas con leche desnatada y y yogur (activia) no tenia otro y mañana pondre fresas y arándanos,gracias por tus recetas acabo de descubrirte ?
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 16:03h, 17 septiembreHola Mar,
Disculpa el retraso en contestar, en agosto he estado desconectada del blog por vacaciones.
Espero que te haya gustado la Avena Nocturna
Un besote
Rosa
Montse
Enviado a las 09:50h, 28 septiembreHola!
Quiero probar de hacer la avena nocturna, y también intentar que le guste a mi hijo. Una pregunta, por la mañana se puede calentar? Ahora de cara al invierno parece que frio no vaya a apetecer tanto.
Muchas gracias por todo lo que nos enseñas!
Montse
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 11:44h, 28 septiembreHola Montse
La Avena Nocturna la puedes tomar fría en verano o calentar en el micro en invierno, de las 2 formas está delicious
Espero que te guste!
Mil gracias x vistar mi blog!
Rosa
Vero
Enviado a las 23:23h, 02 noviembreBuenas tardes! La avena es instantánea o hay cocinarla primero??? Quizás eso sea lo que dice un comentario por lo que salió amarga.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 18:44h, 03 noviembreHola Vero,
Son copos de avena extrasuaves, no se puede hacer con avena instántanea.
Si se dejan en remojo 4 horas mínimo, los copos de avena se hidratan y sueltan su almidón, no es necesario cocinarla en este caso.
Y no entiendo lo del sabor amargo?? La avena no es amarga
Gracias x visitar mi blog!!
Rosa
Maialen
Enviado a las 18:59h, 22 eneroMenudo descubrimiento… 🙂
Muchas gracias por tu gran blog!! Me encanta, has hecho que mis desayunos sean bien saludables y lo disfrute.
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 03:20h, 23 eneroHola Maialen,
Qué ilusión que te gusten mis recetas
Bienvenida a mi blog y al club de fans de la Avena Nocturna!
Te invito a que te suscribas y así no te perderás ninguna de mis recetas!!
Un besote enorme!!
Rosa
Monica
Enviado a las 21:53h, 04 febreroPregunta! Se puede calentar o se toma frío de la nevera??
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 21:00h, 05 febreroHola Mónica,
Cómo tu quieras, se puede calentar unos minutos en el micro y también está muy buena
Un saludo y gracias x visitar mi blog!
Rosa
Marta
Enviado a las 11:31h, 18 septiembreHola Rosa,
He hecho la avena nocturna chai latte con piña de tu ebook que descargué al comprar el pack de 6 especias, me quedó súper amarga, tanto que era incomible. No se si hice algo mal o es así en realidad. La piña era muy dulce (fue lo único que pude comer). Dejé la mezcla base toda la noche con pequeños trozos de piña y la especie chai latte, tal vez fue ese el error? Solo hay que dejar la mezcla base toda la noche y añadir especias y toppings por la mañana? He hecho otras recetas y me gustaron mucho.
Muchas gracias, me encantan tus recetas
Rosa Arnau - megustacomersano
Enviado a las 10:56h, 20 septiembreHola Marta,
Muchas gracias por tu compra de mi Pack 6 Especias de Desayunos,
Las especias de Chai Latte no son amargas, tiene un sabor dulce, ligeramente picante y es muy aromática.
Las especias hay que añadirlas en la mezcla base de la Avena Nocturna y dejar reposar toda la noche.
Sospecho que el punto amargo que comentas, sea por el tipo de yogur utilizado, algunos son muy ácidos.
Pruébalo la próxima vez con yogur tipo cremoso, el griego queda fantástico!!
Un besote!!!
Rosa
Rosana Rienda Trillo
Enviado a las 22:48h, 06 septiembreHola Rosa! Hay que hacer la avena diariamente o se puede hacer la base para 2 o 3 días y luego sólo añadir los topings??
Rosa Arnau
Enviado a las 11:20h, 07 septiembreHola Rosana,
Lo explico en este post en el apartado «CONSERVACIÓN AVENA NOCTURNA»
Esta casi al final de esta entrada
Un besote y gracias por visitar mi blog!
Rosa
Ana Solares
Enviado a las 23:19h, 22 abrilHola Rosa me he enviciado a la avena nocturna y ahora no quiero desayunar otra cosa, pero me puedes dar alguna idea para las vacaciones no se como me voy a arreglar para poder desayunarla, gracias
Rosa Arnau
Enviado a las 16:16h, 25 abrilHola Ana,
Nosotros de vacaciones también desayunamos avena nocturna, es un desayuno perfecto para el verano. Me llevo un par de botes, 2-3 especias dulces y el resto de ingredientes los puedes comprar en cualquier supermercado.
Cati Porsell
Enviado a las 10:48h, 31 julioHola Rosa, me gustaría saber que significa c/s, c/p y c/c en relación a los ingredientes ya que quiero aprender a hacer la avena nocturna, pero siempre me queda demasiado líquida.
Rosa Arnau
Enviado a las 17:30h, 31 julioHola Cati,
Son las abreviaturas de:
C/S cuchara sopera
C/P cuchara postre
C/C cuchara café
Se utilizan en recetas de cocina
Marga
Enviado a las 19:50h, 01 agostoHola acabo de probar tu avena no cturna ,y me ha encantado y aguanto mejor la mañana .tomo medio café americano ,ya q me quedo llena con la avena.
Gracias ,
Rosa Arnau
Enviado a las 20:07h, 05 agostoHola Marga, me alegro que te haya gustado
Gracias por visitar mi web
Rosa
cesar
Enviado a las 21:50h, 26 septiembreBuenas rosa tengo una duda, esque ultimamente estoy haciendo lo de reposar la avena por la noche, pero en todos los sitios que leo, dicen que luego por la mañana hay que colarla antes de consumirla porque si no te comes todo lo malo que expulsa, eso es cierto o lo comes así directamente?
gracias un saludo
Rosa Arnau
Enviado a las 12:43h, 29 septiembreHola César,
Yo sigo los consejos de mi nutricionista, nunca me ha dicho que sea necesario «colar» la avena.
Los copos de avena que consumimos están precocidos, por lo que ya se ha eliminado sus anti nutrientes y se podrían tomar sin problema sin remojar ni cocinas.