20 Ene Batch Cooking – 10 comidas de tuper para congelar
Comidas de tuper para congelar
Si por trabajo o estudios te toca comer de tuper y te da pereza cocinar cada día la comida del día siguiente, has llegado al lugar perfecto, porque hoy porqué hoy te traigo 10 comidas de tuper perfectas para congelar, sin perder el sabor y las propiedades del alimento.
10 recetas ideales para todos aquellos que no disponéis de tiempo para cocinar a diario o simplemente, para los que preferís invertir vuestro tiempo en otras cosas.
Pero antes te dejaré algunos consejos importantes para congelar y descongelar correctamente los alimentos.
¿Congelas y descongelas correctamente?
Muchas personas piensan, que la comida congelada no queda bien después, que cambia el sabor, la textura y que también pierde nutrientes. Y piensan eso, porque no congelan y descongelan correctamente los alimentos.
Siempre y cuando se realice correctamente, la congelación no supone la pérdida de nutrientes y tampoco el sabor de los alimentos. Sin embargo, es necesario tomar una serie de precauciones y seguir unas pautas correctas para realizar de forma segura la congelación y la posterior descongelación de los alimentos.
¿Cómo congelar los alimentos?
Se recomienda que los alimentos se congelen a temperaturas inferiores a -18ºC, para lo que se necesita un congelador de 4 estrellas.
Si cocinas más cantidad en Batch Cooking, congela la comida el mismo día que la hayas cocinado .
No es recomendable meter alimentos calientes inmediatamente en el congelador después de cocinarlos, puesto que puede afectar negativamente a otros alimentos. Una vez cocinados se deben dejar enfriar en la nevera antes de meterlos en el congelador.
Congela la comida en porciones o raciones de comida individuales o en función del número de personas de la casa. Así se facilitará que los alimentos se congelen antes y se evitará también el desperdicio.
Los alimentos que se han congelado y descongelado no deben volver a congelarse, salvo que se cocinen a más de 70ºC durante al menos dos minutos.
Congela los alimentos en recipientes adecuados y que sean aptos para congelación. Puedes utlizar tupers 0 bolsas zip, lo que debes tener en cuenta es que sean envases 100% herméticos, para evitar que entre en contacto el aire con el alimento. Si no son 100% herméticos y entra aire, se puede oxidar el alimento y dañará el sabor y la textura de la comida.
Se recomienda marcar en el envase de qué alimento se trata y su fecha de congelación.
Recuerda que lo primero que entra en el congelador es lo primero que debe salir.
¿Cómo descongelar los alimentos?
Importante también cómo descongelar los alimentos, tanto por seguridad alimentaria como para obtener un mejor resultado,
Debes hacerlo siempre en la nevera, con tiempo suficiente. Lo ideal, es sacar el tuper del congelador 12 horas antes de su consumo y dejarlo en la nevera en la parte más fría, sobre un plato o bandeja que recoja el líquido que genere la condensación.
Otra opción es la descongelación en microondas. Es la más rápida de todas, pero no es homogénea. Se recomienda hacerlo a la potencia más baja.
No es recomendable la descongelación a temperatura ambiente, ya que a temperaturas entre 5 y 65ºC los microorganismos pueden reproducirse con mayor rapidez y se pondría en riesgo la seguridad del alimento.
Tras la descongelación, se debe cocinar y/o consumir los alimentos lo antes posible.
¿Qué recetas puedo congelar?
Hay muchas recetas en Batch Cooking que se pueden congelar y quedan perfectamente, siempre que se sigan las pautas de congelación y descongelación adecuadas, mencionadas anteriormente.
El lema del Batch Cooking es: cocinar ahora para adelantar tiempo y trabajo después. Por lo que siempre es buena idea, cocinar a lo grande algunas preparaciones y así poder congelar para otro día.
Te dejo un listado de ellas:
- Todo tipo de carnes en salsas
- Albóndigas de carne, pescado o de legumbres.
- Pescados en salsa
- Lasañas y canelones
- Croquetas de todo tipo: carne, pescado…
- Berenjenas rellenas de carne, bacalao…
- Bizcohos, muffins,,
- Bocatas y sandwich con embutidos
- Cremas de verduras, sopas y caldos…
- Hummus
- Verduras asadas
- Guisos y potajes de legumbres
- Estofados de carne y verduras
- Verduras guisadas (sin patata)
- Boniatos rellenos de carne
- Empanadas y empanadillas caseras de atún o carne.
10 recetas de tuper para congelar
Albóndigas a la jardinera
Estas albóndigas a la jardinera son deliciosas, te aconsejo que hagas cantidad suficiente para congelar varias raciones, te salavarán la comida más de un día
Albóndigas de rape y gambas
Unas albóndigas de rape con gambas que están literalmente de escándalo de buenas. Es un platazo ideal para triunfar siempre, lleno de sabor marinero y muy fácil de hacer.
Bacalao con pisto
Esta es una receta muy especial para mí: Bacalao con pisto, me encantaba de pequeña!! Era un plato de días de fiesta y siempre que lo preparaba mi madre, rebañaba el plato, nunca he vuelto a comer un bacalao con pisto tan bueno como el que hacía ella…quizá porque le falta el ingrediente más importante: su AMOR.
Pollo eslabajo con butifarra
Si me sigues por Instagram desde hace tiempo, seguro que conoces el famoso Pollo Eslabajao de mi suegra.
Rosaura es inventora de palabros: Pollo Eslabajao es cómo llama ella a su pollo a la cazuela. A veces, a su receta original, también le añado butifarra y unos cherrysel resultado también queda de escándalo!
Todo se cocina en una cazuela, con muy poquito aceite y en el propio jugo de la cebolla, sin necesidad de añadir agua, ni caldo, ni vino, con la técnica de “eslabajar” de mi suegra.
Pelotas de carne rustidas
Otro recetón de mi suegra para triunfar.
Unas pelotas de carne rustidas con su técnica de «eslabajar».Sse cocinan en cazuela, sin prisa, con muy poquito aceite, sin agua, sin vino, ni caldo, se cocinan sólo con el propio jugo de la cebolla. Quedan literalmente de escándalo!!!
Boniatos rellenos de carne
Una receta de aprovechamiento que es un escándalo. Te aseguro que vas a triunfar y la repetirás.
El toque gourmet de esta sencilla receta, lo da mi bechamel de leche coco, que combina de maravilla con el dulce del boniato!! Perfecta para intolerantes a la lactosa, sin gluten y muy fácil de hacer!!
Teriyaki de ternera con verduras
Una receta sencilla, rápida, muy fácil, deliciosa y con un resultado espectacular.
Si eres amante de la cocina asiática y exótica, este wok de ternera y verduras en salsa teriyaki te va a encantar!
Curry de alubias y verduras
Es un plato de la cocina asiática, delicioso y muy versátil. Una receta fácil y muy rápida, perfecta para Batch Cooking y buenísima acompañada de un poco de arroz basmati.
Sepia estofada con guisantes
Este guiso de sepia con guisantes queda delicioso y es súper fácil de hacer. Una receta sencilla para triunfar de tuper
Garbanzos con alcachofas y gambas
Este guiso exprés de garbanzos con gambas y alcachofas está delicioso, es muy fácil y rápido de hacer, estoy segura que te va a encantar!
Mi condimento de la Alegría
El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo. Es 100% natural, sin sal, sin aditivos y sin gluten.
Es súper versátil, se puede utilizar en verduras, ensaladas, vinagretas, carnes, pescados, guisos, potajes, pasta, arroces, cremas de verduras, cuscús, gazpachos…
Sólo se puede comprar en la web de TodoEspecias, el envío es gratis sin pedido mínimo y con mi código ROSA10 tienes un 10% en toda la web, no te olvides de utilizarlo!! Es válido siempre, incluida ofertas, promociones y novedades.
Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.
Mari Carmen Muñoz
Enviado a las 16:42h, 21 eneroHola Rosa
Estoy encantada con todo lo que publicas.
He hecho varias de tus recetas y nos han encantado.
Muchas gracias por todo y sería un placer poder coincidir contigo alguna vez.
Un abrazo enorme
Mari Carmen
Rosa Arnau
Enviado a las 10:58h, 24 eneroMuchísimas gracias Mari Carmen, me alegra que te gusten mis publicaciones y recetas
Un abrazo enorme
Rosa