Me gusta comer sano | https://megustacomersano.com Recetas de Rosa Arnau Thu, 03 Sep 2026 10:38:02 +0000 es hourly 1 https://megustacomersano.com/wp-content/uploads/2022/01/cropped-megustacomersano-favicon-32x32.png Me gusta comer sano | https://megustacomersano.com 32 32 Guiso de sepia con alcachofas y patatas: la receta marinera perfecta para Batch Cooking https://megustacomersano.com/2020/11/25/guiso-de-sepia-con-alacahofas-y-patatas-receta-deliciosa-y-saludable/ https://megustacomersano.com/2020/11/25/guiso-de-sepia-con-alacahofas-y-patatas-receta-deliciosa-y-saludable/#comments Wed, 25 Nov 2020 12:16:51 +0000 https://megustacomersano.com/?p=3453

Un delicioso y fácil guiso marinero.

Comer sano no está reñido con disfrutar de platos espectaculares, y este guiso de sepia con alcachofas y patatas es la prueba definitiva. Un plato con todo el sabor marinero que está, sencillamente, de escándalo.
 
Esta receta es muy especial porque los derechos de autor son de mi marido. La cocinamos juntos en nuestro último Batch Cooking en pareja y en casa ha sido un éxito total. Es el ejemplo perfecto de cómo organizarse para comer de lujo durante la semana sin complicaciones.

Ingredientes:

  • 800 gr de sepia limpia y troceada a dados
  • 300 gr de cebolla blanca troceada
  • 300 gr de corazones de alcachofas baby (congelados)
  • 2 tomates hermosos rallados
  • 4-5 patatas monalisa peladas y chascadas
  • 1 vaso de caldo de verduras o agua
  • Condimento de la Alegría®
  • AOVE

Modus Operandi:

  1. En una cazuela, pon un poco de aceite a calentar y pocha la cebolla unos minutos hasta que esté transparente.
  2. Añade la sepia troceada, el tomate rallado y el Condimento de la Alegría®, da un par de meneos con una espátula, tapa la cazuela y deja cocer a fuego muy suave hasta que esté la sepia casi cocinada (40-50 min aprox)
  3. Después incorpora las alcachofas (previamente descongeladas) y las patatas chascadas, cubre de caldo y deja cocinar unos 20 minutos más, hasta que las patatas estén blanditas.
  4. Y listo! Un delicioso guiso con sabor marinero que está de escándalo!

Secretos de Rosa para un guiso marinero de diez

  • Alcachofas siempre a mano: En esta ocasión he utilizado alcachofas baby congeladas, que son una maravilla para ahorrar tiempo sin perder calidad. Si tienes tiempo y prefieres usar frescas, ¡adelante! El resultado será igual de rico.
  • El truco para espesar el guiso: Es fundamental en los guisos cortar las patatas chascadas (rompiendo el final del corte con el cuchillo). Esto hace que suelten su almidón de forma natural y el caldito quede con ese cuerpo tan rico que nos encanta.
  • Mejor con reposo: Como ocurre con todos los buenos guisos tradicionales, el reposo le sienta de lujo. Si lo preparas con antelación, verás que de un día para otro los sabores están aún más integrados y potentes.
  • Organización Batch Cooking: Es una receta perfecta para dejar lista durante el fin de semana. Se conserva de maravilla en un envase hermético durante 3-4 días en la nevera. ¡Llegar a casa y tener esto listo es paz mental pura!

Más recetas Batch Cooking con sabor marinero:

Mi Condimento de la Alegría®

Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.

Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.

Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal,  a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:

Bote de Condimento de la Alegría de Rosa Arnau, una mezcla de especias saludables sin gluten, rodeado de dientes de ajo, hojas de menta y una cuchara de madera.

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]]> https://megustacomersano.com/2020/11/25/guiso-de-sepia-con-alacahofas-y-patatas-receta-deliciosa-y-saludable/feed/ 29 PATATAS MINI CON CALABACÍN Y PAVO MARINADO https://megustacomersano.com/2020/05/28/patatas-mini-con-calabacin-y-pavo-marinado/ https://megustacomersano.com/2020/05/28/patatas-mini-con-calabacin-y-pavo-marinado/#comments Thu, 28 May 2020 14:32:56 +0000 https://megustacomersano.com/?p=2177

Como me gustan las recetas fáciles y sin complicaciones, y más si son saludables y llenas de sabor como la que hoy te traigo: Patatas mini con calabacín y pavo marinado.

El protagonista de esta receta es el pavo marinado, una vez aprendas a marinar esta carne se va a convertir seguro en una de tus preparaciones básicas. Además te va a dar mucho juego, porque lo podrás cocinar después a la plancha, en forma de brocheta, guisado o al horno, tú eliges cómo te gusta más.  Yo hoy te traigo la versión al horno y con una guarnición de lujo que en casa nos encanta:  con unas patatas mini con calabacín  que le quedan literalmente de escándalo!!

La carne de pavo es una de las más saludables, es baja en grasas,  menos calórica que la carne de pollo  y  tiene un nivel muy alto en proteínas.

Una de formas que más me gusta preparar el pavo es marinado. Al  ser una carne de sabor suave, el marinado le sienta de maravilla, porque no sólo consigue darle aroma, si no también que nos quede mucho más jugosa y realza su suave sabor.

Para marinar una carne sólo tienes que mezclar: aceite, especias y un ácido líquido (vinagre, zumo de naranja o limón). Con esta sencilla fórmula podrás hacer mil mezclas jugando con las especias. Hoy te traigo mi mezcla favorita para marinar el pavo

Pavo marinado

Ingredientes para marinar el pavo:

Modus Operandi:

  1.  Trocea en dados  la carne de pavo. Si tu carnicero lo hace por ti, te ahorrarás este paso.
  2. En un bol pon las especias, el aceite, el zumo de naranja y el Tamari.  Mezcla bien con unas varillas hasta formar una salsa.
  3. Añade al bol los dados de pavo, da un meneo con alegría, para que se mezclen bien con la salsita anterior.
  4. Tapa el bol y ponlo en la nevera mínimo una 1 hora, para que se impregne el pavo de sabor (si lo dejas de un día para otro mucho mejor).
  5. Una vez marinada la carne, puedes hacer los dados de pavo en la plancha y luego montar una brocheta, o también hacerla al horno con unas verduras, tú eliges que te gusta más.

Y una vez ya sabes como se marina el pavo, vamos con la receta completa:

Condimento de la Alegría

Ingredientes:

Modus Operandi:

  1. Lava, seca y corta las patatas por la mitad (sin pelar, con piel incluida).
  2. Lava, seca y corta el calabacín a dados.
  3. En un bol amplio pon las patatas, el calabacín, el Condimento de la Alegría®  y el aceite, mezcla para que se impregnen bien.
  4. Distribuye las patatas y  el calabacín en una bandeja y al horno a 180•. unos 25′ aprox.
  5. Transcurrido el tiempo incorpora los dados de pavo marinados y hornea 15’ más.

Y listo!! Servir y disfrutar.

Notas:

El pavo marinado es perfecto para fans del Batch Cooking, lo puedes preparar y guardar en un envase 100% hermético listo para cocinar o si lo prefieres también congelar.

Otras recetas que te pueden gustar:

Mi condimento de la Alegría

El Condimento de la Alegría es mi famosa mezcla de especias, básica en todas mis recetas, para dar sabor y alegría a todos los platos, sin necesidad de añadir sal o para reducir su consumo.

Puedes leer la historia que hay detrás de mi Condimento de la Alegría en esta entrada en mi web.

Bote de Condimento de la Alegría de Rosa Arnau, una mezcla de especias saludables sin gluten, rodeado de dientes de ajo, hojas de menta y una cuchara de madera.

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]]> https://megustacomersano.com/2020/05/28/patatas-mini-con-calabacin-y-pavo-marinado/feed/ 4 Guiso de carne con patata y boniato, en olla exprés https://megustacomersano.com/2020/04/09/guiso-de-carne-con-patata-y-boniato-en-la-olla-rapida/ https://megustacomersano.com/2020/04/09/guiso-de-carne-con-patata-y-boniato-en-la-olla-rapida/#comments Thu, 09 Apr 2020 18:24:20 +0000 https://megustacomersano.com/?p=1518

Me encantan los platos de cuchara, reconfortantes y llenos de sabor tradicional.

Hoy te traigo unos de mis favoritos , del recetario de mi madre que evoca recuerdos de mi niñez, pero en versión exprés: Un guiso de carne con patata y boniato en olla a presión.

Es uno de los platos estrella de mi Batch Cooking de esta semana y exitazo total en casa!!  Me habéis pedido por Instagram la receta y cumpliendo vuestros deseos aquí os la dejo.

Los guisos o estofados de carne con patatas, no tienen mucha complicación,  la receta es tan fácil que no necesitas ser un experto cocinillas para que te salga un guiso de lujo.

Mi receta es muy básica y  está inspirada en el guiso de carne con patatas que hacía mi madre, pero en versión exprés.  Mi madre lo hacía de forma tradicional, con cocción lenta de 2 horas y media, pero yo utilizo mi Olla a presión , una maravilla de olla a presión, súper fácil de usar y hasta  2 veces más rápida, en unos 30 minutos tengo listo un súper guiso de carne con  patatas y boniato que está de escándalo!!

Como los boniatos están en plena temporada, he aprovechado también para añadirle uno bien grandote al guiso,  le da un toque dulzón delicioso que os aconsejo añadir.

Ingredientes:

  • 800 gr de carne de ternera para guisar (cortada a trozos medianos)
  • 1 cebolla blanca troceada
  • 1/2 pimiento rojo troceado
  • 1 pimiento verde italiano troceado
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 boniato grandote pelado y cortado a daditos
  • 6 patatas patatas cortadas en trozos pequeños y chascadas.
  • 200 gr de guisantes finos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 tomate cortado en taquitos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 cdta Condimento de la Alegría®
  • 1 cdta de pimentón ahumado dulce
  • AOVE

Modus Operandi:

  1. Pon en tu olla a presión un poco de aceite, cuando esté caliente, añade los ajos picados y dóralos un poco, vigilando que no se quemen. A continuación incorpora la cebolla y los pimientos, da un meneo y deja pochar unos minutos.
  2. Añade la carne  a la olla, sube el fuego y remueve con una espátula  para sellarla un poco.
  3. Incorpora el tomate  cortado en daditos, el pimentón y Condimento con Alegría®, remueve y deja que se vaya reduciendo un poco el jugo  que suelta el tomate con el calor.
  4. Añade el  caldo de verduras y las hojas de laurel, cierra la olla rápida y cocina 30 minutos.
  5. Transcurrido el tiempo, abre la olla vigilando siempre que haya salido todo el vapor, incorpora el resto de verduras:  patatas, boniato, zanahorias y guisantes. Cierra de nuevo la olla y cocina 5-8 minutos más.

Y listo! Un delicioso guiso de carne con patatas y boniato que te alimenta hasta el alma.

Notas:

  • Mi Olla a presión, es de 5L y  tiene el tamaño perfecto para 4-5 personas. Además es muy sencilla de usar, se abre  fácilmente con una sola mano y puedes cocinar también al vapor o en modo cocción lenta.
  • Si quieres que te quede un guiso de carne con caldo espeso, es importante que chasques las patatas para que suelten parte de su almidón mientras se cocinan. Para ello, debes cortar las patatas tirando hacia arriba a la mitad del corte y se rompan de forma irregular.
  • Hay quien le gusta añadir un poco de vino a los guisos, pero en casa no nos gusta,  así que lo dejo a tu elección.
  • Si quieres triunfar con tu guiso, te aconsejo que utilices un buen caldo de carne o verduras. Puedes hacerlo tú o comprar de bote vigilando siempre que sea de un buen procesado y de calidad.
  • Es un plato que le sienta de lujo  el reposo, así que si que si lo preparas con antelación, incluso un par de días antes, vas a notar como el guiso de carne con patatas está mucho más rico y espesito.
  • Y si eres amante del Batch Cooking, ya puedes incluir el Guiso de carne con patatas en tu recetario, porque se conserva perfecto en un envase hermético  3-4 días en la nevera.

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Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.

Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal,  a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:

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]]> https://megustacomersano.com/2020/04/09/guiso-de-carne-con-patata-y-boniato-en-la-olla-rapida/feed/ 14 TORTILLA LIGTH DE PATATA, BONIATO Y CEBOLLA, una deliciosa versión de tortilla súper ligera. https://megustacomersano.com/2020/04/06/tortilla-ligth-de-patata-boniato-y-cebolla-una-deliciosa-version-de-tortilla-super-ligera/ https://megustacomersano.com/2020/04/06/tortilla-ligth-de-patata-boniato-y-cebolla-una-deliciosa-version-de-tortilla-super-ligera/#comments Mon, 06 Apr 2020 17:12:03 +0000 https://megustacomersano.com/?p=1491

Hoy te te traigo una de nuestras tortillas favoritas, tan rica como la tradicional, pero con casi la mitad de calorías y 100% libre de culpa.

El boniato le da  un puntito dulce delicioso a la tortilla de patatas versión light.

La receta tradicional de tortilla española,  es a base de patata, cebolla y huevo. Pero en casa nos gusta mucho, añadirle también boniato cuando están de temporada.  Queda igual de rica o incluso más, porque el boniato de da un puntito dulce delicioso a la tortilla.

Hace 4 años por un problema de salud,  que en casa tuvimos que hacer un cambio saludable en nuestra alimentación. Desde entonces mis tortillas de patatas o de verduras,  son siempre en versión light y sin fritangas.

Como cocino desde hace tiempo sin sal, a las tortillas me gusta añadirle también Mi Condimento de la Alegría. que le da un puntito delicioso. Es opcional, tú si quieres puedes ponerle sal al gusto.

SABÍAS QUÉ… 

La versión tradicional de tortilla de patatas tiene unas 550 kcal y esta versión de tortilla light  300 kcal.

Ingredientes para una sartén de 20 cm:

Modus Operandi:

  1. Primero pela y corta  las patatas y los boinatos a cuadritos pequeños. Pela y corta la cebolla en plumas finas.
  2. Coloca la patata, el boniato y la cebolla  en un estuche de vapor,  añade un par de cucharadas de agua, una de aceite y mezcla bien con una cuchara.
  3. Pon en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos aproximadamente, a mitad de cocción para el micro, remueve con la cuchara y deja cocer 7 minutos más   hasta que la patata, el boniato y la cebolla estén blanditos.
  4. En un bol bate ligeramente los huevos con el Condimento de la Alegría®  y añade la patata, el boniato y la cebolla, mezcla bien y vierte la mezcla en una sartén antiadherente  bien caliente,  engrasada con un pelín de aceite y deja cuajar de forma tradicional al gusto de los comensales.

Y lista una deliciosa y saludable tortilla, con casi la mitad de calorías para disfrutar sin remordimientos!!

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]]> https://megustacomersano.com/2020/04/06/tortilla-ligth-de-patata-boniato-y-cebolla-una-deliciosa-version-de-tortilla-super-ligera/feed/ 1 Patatas gajo con ajo-perejil, súper fáciles de preparar y deliciosas. https://megustacomersano.com/2019/10/28/patatas-gajo-con-perejil-y-ajo-super-faciles-de-preparar-y-deliciosas/ https://megustacomersano.com/2019/10/28/patatas-gajo-con-perejil-y-ajo-super-faciles-de-preparar-y-deliciosas/#comments Mon, 28 Oct 2019 16:53:46 +0000 https://megustacomersano.com/?p=862

Una forma más saludable de cocinar las patatas

Las patatas gajo son una especie de trampantojo: tienen el aspecto y textura de unas patatas fritas, pero en realidad están asadas.

Hay mil maneras de hacer unas patatas gajo,  la versión que hoy te traigo es  con perejil y  ajo.  Siempre que las hago en casa, el éxito está garantizado, porque están increíbles de ricas!! Vuelan de la mesa en un plis plas.

Esta receta sencilla de patatas gajo con perejil y ajo,  es perfecta como aperitivo o como guarnición, en la foto acompañan hoy a mis croquetas de lentejas en nuestro lunes sin carne.

Y sin más rollo, voy al grano y te paso mi receta, es súper fácil:

patatas

Ingredientes:

  • 4 patatas variedad monalisa
  • 1 ramillete grande de perejil fresco (yo lo pongo todo: hojas y tallo troceado)
  • 1 diente de ajo sin el nervio central
  • MI Condimento de la Alegría®
  • 2 c/s de AOVE

Modus Operandi:

  1. Precalienta en horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
  2. Lava, seca y corta las patatas en gajos sin pelar, así aprovechamos el aporte de fibra que tiene en su  piel.
  3. En el vaso de tu batidora pon el diente de ajo, el perejil troceado, el AOVE y no te olvides del Condimento de la Alegría®. Tritura hasta conseguir que emulsione una salsa y ya tendrás listo el aliño de las patatas.
  4. Pon papel vegetal sobre una bandeja apta para horno, distribuye las patatas y píntalas con un pincel de silicona con el aliño de ajo y perejil, es un gadget de cocina que va genial. Si no tienes este pincel, pon las patatas en un bol, añade el aliño y mezcla bien con las manos, hasta que todas queden bien impregnadas.
  5. Hornea las patatas unos 40 minutos aprox, hasta que las veas doraditas. A mi me gusta darles un toque de grill al final, para que queden más crujientes.

Y listas unas deliciosas patatas gajo! Fácil, verdad! Quedan de lujo, ligeramente crujientes y esponjosas por dentro. El aliño de ajo y perejil, le dan un aroma y sabor delicioso a estas patatas.

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Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.

Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.

Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal,  a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:

Bote de Condimento de la Alegría de Rosa Arnau, una mezcla de especias saludables sin gluten, rodeado de dientes de ajo, hojas de menta y una cuchara de madera.

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