MI BATCH COOKING BÁSICO + MENÚ SEMANAL, cocina a lo grande y come más sano.

MI NEVERA

MI BATCH COOKING BÁSICO + MENÚ SEMANAL, cocina a lo grande y come más sano.

El Batch Cooking se ha puesto de moda e inunda las redes sociales, pero si no sabes muy bien por dónde empezar, hoy te cuento  cómo lo hago yo, mis truquis y cómo me funciona este método de cocina.

El Batch Cooking o Mealprep. es algo tan simple como dedicar un día un par de horas, máximo tres, a cocinar a lo grande y así cocinar menos durante la semana. No te agobies pensando que tienes que hacer todas las comidas de la semana en sólo un día, eso sería una locura!!! Seamos realistas, el Batch Cooking tiene que ayudarte a que durante la semana, ahorres trabajo y tiempo en la cocina y así puedas ir más tranquila en tu día a día, ayudándote a comer más sano y a no caer en malas elecciones porque llegas cansada a casa sin ganas de cocinar.

Hace 2 años que hago Batch Cooking y estoy encantada, para mi todo son ventajas: ahorro tiempo, dinero y controlo mejor lo que comemos en casa. Invertir un día a la semana a cocinar a lo grande, me hace ahorrar mucho tiempo y me evita también dolores de cabeza de pensar “qué hago hoy  de comer”.

Mis claves para que el Batch Cooking me funcione, son en este orden:

  1. Revisar mi despensa y nevera.
  2. Planificar un menú semanal.
  3. Hacer la lista de la compra.
  4. Y a cocinar con alegría!!

Es importante planificar tu Batch Cooking es base a un menú semanal, así sabes lo que vas a comer esa semana, sabes lo que te tienes que comprar y sabes las comidas que puedes anticipar y cocinar con antelación.

En este post tienes mi plantilla de la lista de la compra, por si te interesa como me organizo en este tema.

Hacer un menú semanal, puede parecer complicado al principio, pero tiene muchísimas ventajas para nuestro bolsillo y para nuestra salud.   Así que si no lo haces, te aconsejo que empieces: Visualizar nuestras comidas en una papel, nos hace ser conscientes de nuestra alimentación.

El Batch Cooking Básico que te voy a explicar a continuación, es el que hice la semana pasada y os mostré en mi Instagram. Como en mi casa comemos en base al Plato de Harvard, la mitad de nuestro plato siempre es verdura, así que ellas siempre son las protagonistas de todos mis recetas y comidas.

Así que tener en mi Batch Cooking varias preparaciones de  verduras y hortalizas, me ayuda muchísimo  para incorporarlas a cualquier plato: tortillas, guarniciones, para mezclar con pasta, lasañas, guisos…

Y sin más rollo, vamos al grano y te cuento lo que cociné en 2 horas el domingo pasado:

  • Una bandeja grande de  Verduras Asadas,  aquí aquí tienes la receta.
  • 6 Cebollas asadas al papillote, aquí aquí tienes la receta.
  • Berenjenas asadas.
  • Pisto casero.
  • Salsa de tomate casera, aquí tienes la receta
  • Judías al vapor.
  • Brócoli al vapor.
  • Arroz hervido .
  • Huevos cocidos.
  • Avena Nocturna, aquí tienes la receta, es nuestro desayuno.
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Mi batch cooking de la semana pasada

Y ahora te estarás preguntado ¿Te aguanta la comida toda la semana? Pues  sí, me aguanta perfecta. Para hacer batch cooking es primordial tener unos buenos envases donde guardar todo la comida en perfectas condiciones, que no entre aire, ni coja olores ni sabores.  Yo utilizo los herméticos de cristal y de plástico  de  Tefal , son libres de #BPA (sin tóxicos), 100% herméticos, cierre de clip y tapa con junta de silicona, lo que nos garantiza la perfecta conservación de la comida.

Y ahora me dirás ¿Pero qué haces con todo eso después? Pues lo guardo por raciones en mis herméticos en la nevera y nos lo comemos durante toda la semana, siguiendo nuestro menú semanal de lunes a viernes, que te dejo a continuación: 

MENÚ

Verás en mi menú semanal, que muchos platos están marcados con un *asterisco, esas son mis preparaciones de Batch Cooking, así la comida la tengo resuelta en un plis plas, lo que es una gozada.

Esta semana he utilizado legumbres en conserva, así que lunes y miércoles,  sólo he tenido que abrir el bote y combinarlo con lo que tenía ya preparado de mi Batch Cooking.

Las raciones de carne y pescado, las organizo por raciones y días en paquetitos, todo rotulado con el día de la semana que toca, así el congelador no se convierte en agujero negro, abres  y de un vistazo localizas lo que buscas. Reconozco que soy un poco Marie Kondo hasta en mi congelador.

Te desgloso aquí abajo, mi menú semanal con más detalle para que veas más claro como me organizo y ahorro tiempo:

LUNES 

COMIDA: Plato combinado con garbanzos cocidos, brócoli al vapor y arroz hervido.

CENA: Judías verdes al vapor con tomate y huevo duro.

Como ves, el lunes sólo tengo que abrir un bote de garbanzos, el resto ya lo tengo preparado de mi Batch Cooking.

MARTES

COMIDA:  Pavo a la plancha con verduras asadas.

CENA: Bacalao al micro con pisto, cebollas al papillote

Solo tengo que hacer el pavo a la plancha para comer y calentar las verduras en el micro. Y por la noche poner el bacalao en un estuche de vapor, añadir el pisto encima y al micro 3-4′ minutos y listo! Mientras sirves el bacalao en el plato, templas en el mismo hermético las cebollas en el micro y a cenar!!.

MIÉRCOLES

COMIDA:   *Arroz con pisto y lentejas cocidas
CENA: *Berenjenas asadas con tomate y parmesano / Ensalada de brotes tiernos con salmón, aguacate y nueces
Sólo tengo que preparar la ensalada para cenar

JUEVES

COMIDA: Lomo ibérico a la plancha, con brócoli salteado con pasas y piñones.

CENA: Tortilla de verduras asadas y ensalada de zanahoria.

El lomo ibérico lo saco del congelador la noche anterior, para que se descongele lentamente en la nevera. Salteo en un wok el brocoli hervido (que ya lo tengo listo de mi Batch Cooking) con unas pasas y piñones. Aunque si no te quieres complicar, puedes templarlo un poco en el micro, añadir unas semillas de cáñamo peladas, una pizca de pimienta y un chorrito de oro líquido, sencillo y delicioso también. Por la noche, sólo tendré que batir 4 huevos en un bol, añadir las verduras asadas y cuajar al gusto la tortilla en la sartén. Mientras se hace la tortilla, preparo una rica ensalada para acompañar y a cenar como Reyes!!.

VIERNES

COMIDA: Falsos macarrones de judías verdes, con tomate y soja texturizada.

CENA: Salmón al micro con cebolla asada, ensalada de tomate y pepino.

Para comer sólo tengo que hidratar 15 minutos la soja texturizada en un bol, con agua caliente y un chorrito de soja, escurro bien y mezclo con la salsa de tomate y las judías que ya están listas de mi Batch Cooking. Y para cenar, pongo los lomos de salmón en un estuche de vapor y al micro 3-4 minutos. Templo las cebollas y preparo una rica ensalada y a disfrutar.

MIS PREPARACIONES BÁSICAS DE MI BATCH COOKING:

  • El pisto y la salsa de tomate , son dos de mis elaboraciones básicas cada semana.  Siempre hago cantidades industriales, así aprovecho para congelar varios botes y ahorro tiempo para otra semana. Te van a servir de base para muchas recetas: sofritos, boloñesas, para Berenjenas Rellenas
  • Pongo el horno a funcionar a toda máquina: Ocupo las tres bandejas para asar todo tipo verduras y hortalizas: berenjenas, calabaza, boniato, cebollas… Una de mis elaboraciones básicas de mi Batch Cooking, es la bandeja de  verduras asadas ,me sirve tanto para guarnición, como para muchas más recetas:  para hacer tortillas, lasañas, para revueltos…incluso en bocadillos vegetales están buenísimas!!!
  • Los cereales: En mi batch cooking también cuezo algún cereal, como pasta, quinoa, mijo…esta semana he cocido arroz. El arroz es delicado de conservar, suele poner malo en un par de días. Te explico mi truqui para que no se estropee: lo cocino al dente, lo escurro y lavo bien, después lo guardo en recipientes con tapa hermética en la nevera (aquí puedes ver los míos). Así me dura perfecto 2 días máximo. Si voy a tardar más días en consumirlo, lo meto en el congelador. A la hora de descongelar, lo dejo la noche antes de utilizarlo en la nevera y queda perfecto!!!
  • Los huevos cocidos van genial también, cada semana cuezo media docena, así con un poco de verdura y tomate,  tienes la cena resuelta un día. Es importante que guardes tus huevos cocidos  con sus cáscara y sin pelar, siempre en la nevera en cuanto estén templados.

¿Cómo  ves esto del Batch Cooking, fácil o complicado? ¿Te animas a poner en práctica esta forma de cocinar? Déjame tu opinión o si tienes alguna duda, que te leo en los comentarios.

Si quieres saber más sobre el Batch Cooking, te interesa también:

Muchas gracias por leerme y visitar mi blog! Si te gustan mis recetas, recuerda que te puedes suscribir a mi blog, no te perderás ninguna y además me harás muy feliz de tenerte por aquí.

Rosa

Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

39 Comentarios
  • Concepción
    Enviado a las 13:44h, 09 septiembre Responder

    Muchas gracias! Súper útil.

  • Beatriz
    Enviado a las 15:14h, 09 septiembre Responder

    Muchas gracias por el post. Me ha venido genial. Hay manera de poder ver más menús semanales? Gracias

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 21:10h, 09 septiembre Responder

      Hola Beatriz!!!
      Me alegra que te haya gustado!!! De momento es el primer menú semanal que subo, pero quiero ir subiendo más Batch Cooking con menús semanales.
      Un besote y muchas gracias por visitar mi blog 😉
      Rosa

  • Carmen
    Enviado a las 20:57h, 09 septiembre Responder

    Muchas gracias por compartir, Yo lo suelo hacer no tan ordenado, pero tengo un problema que como no sigo ningún menú muchas veces se me estropea en la nevera. Creo que con el menú planificado está todo mucho mas controlado. Lo voy a intentar con tus menús. Muchas gracias por compartir, espero aprender muchisimo. Besos

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 21:08h, 09 septiembre Responder

      Hola Carmen!
      Para mi el menú semanal es imprescindible para hacer un Batch Cooking. Es la única forma de saber lo que tienes que cocinar y así no se te estropea nada. Si lo pruebas ya me dirás si te funciona.
      Un beso y mil gracias por visitar mi blog!
      Rosa

  • Laura
    Enviado a las 10:55h, 10 septiembre Responder

    Me gusta eso de tener un menú semanal porque así lo tienes más organizado. Enhorabuena Rosa y Muchas gracias por compartirlo.
    Quería preguntarte si puedo conservar el tofu marinado de alguna forma..congelarlo?? antes de ponerlo en la plancha??…
    Gracias.

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 18:04h, 10 septiembre Responder

      Muchas gracias Laura! Me alegra que te haya gustado mi post sobre el Batch Cooking!!
      El tofu marinado se conserva perfecto una semana en la nevera, siempre que lo guardes en unos buenos envases que sean 100% herméticos. También se puede congelar sin problemas, sólo recuerda sacarlo por la noche para que se descongele lentamente en la nevera.
      Te dejo aquí mi receta de Tofu Marinado, por si no la has visto 🙂
      https://megustacomersano.com/category/tofu-marinado/
      Un besote y muchas gracias por visitar mi blog!
      Rosa

  • Marivi
    Enviado a las 11:26h, 10 septiembre Responder

    Muy bien explicado, para mi este tipo de organización es fundamental 4 en casa y cada uno con horarios diferentes ayuda mucho y se ahorra , si no te comes lo primero que encuentras

  • Sonia
    Enviado a las 13:57h, 10 septiembre Responder

    Muchas gracias por compartir el menú semanal. Sigue haciéndolo, por favor, jajaja. Yo soy un desastre para organizarme, no sé hacer ni planificar el menú semanal. Espero aprender de ti.
    Saludos, Sonia

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 17:41h, 10 septiembre Responder

      Muchas gracias Sonia!! Me alegra que te haya sido útil mi post 🙂 Todo es cuestión de empezar y organizarse, al principio puede parecer muy complicado, pero poco a poco todo fluye…
      Quiero ir subiendo más menús semanales de mi batchcooking.
      Un besote y mil gracias por visitar mi blog!
      Rosa

  • Laura
    Enviado a las 14:32h, 10 septiembre Responder

    Lo encuentro super util. Muchas gracias por compartilo!
    Deseando tener más menus semanales 🙂

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 17:35h, 10 septiembre Responder

      Muchas gracias Laura! Me alegra que te sea útil mi post 😉
      Iré compartiendo más menús semanales de mi batch cooking.
      Un besote y muchas gracias por leerme!
      Rosa

  • Carlos
    Enviado a las 09:29h, 11 septiembre Responder

    Recibir nuevas entradas por gmail

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 11:42h, 11 septiembre Responder

      Hola Carlos!
      Para recibir mis nuevas emtradas, tienes que suscribirte a mi blog. Cada vez que publique una receta nueva, la recibirás en tu correo.
      Tienes el botón de suscripción, abajo de los comentarios
      Un saludo y muchas gracias por seguir mi blog!!!

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  • Elena
    Enviado a las 12:59h, 18 septiembre Responder

    Me ha encantado, llevaba tiempo buscando un post así. ¡Gracias!

  • Natalia
    Enviado a las 17:52h, 06 octubre Responder

    Mil gracias Rosa por el post y por compartir tu menú semanal es estupenda y ayuda un montón. Esperando con impaciencia que compartas más posts sobre el Batch Cooking, a mi me ayudan un montón!!

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 17:56h, 06 octubre Responder

      Hola Natalia! Me alegra que te sea útil mi post y te ayude a planificar mejor tus comidas. Ya iré compartiendo más ideas sobre Batch Cooking
      Un besote !!!

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  • Verónica A.
    Enviado a las 09:05h, 23 octubre Responder

    Hola rosa, tiene una pinta genial, igual me animo con este batchcooking, pero te has dejado el miércoles! me harías un favor si tienes tiempo de completarlo 😉

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