14 Jul Batch Cooking de verano sin horno: organización fácil y menús ligeros
¡Nuevo Batch Cooking y nueva semana organizada en familia!
Después de un breve y merecido kit-kat, vuelvo a compartir con todos vosotros mi organización semanal en el blog, pensada especialmente para comer sano en el día a día sin complicarse la vida.
Este Batch Cooking de verano está repleto de preparaciones deliciosas, frescas y súper ligeras, que es exactamente lo que nos pide el cuerpo con estos calores sofocantes. Para lograrlo, he tomado una decisión drástica: ¡he clausurado por completo el horno hasta la vuelta de las vacaciones de verano! Con estas temperaturas, pasar calor en la cocina no entra en mis planes.
En su lugar, la freidora de aire (Airfryer) y el microondas han sido mis dos grandes aliados de la semana para dejar listas todas las guarniciones de vegetales de forma limpia y súper rápida. A continuación, os comparto el menú completo y mis trucos de conservación para que os sirva de inspiración. ¡Vamos a llenar la nevera!
Listado de preparaciones de la semana
Aquí tenéis la lista de todo lo que he dejado cocinado el domingo en un par de horas:
- Patatas con bacalao y gambones en salsa verde: Un plato marinero espectacular, tierno y reconfortante que se recalienta de maravilla en el táper.
- 4 lasañas individuales de carne y verduras: Ideales para racionar. He dejado dos en la nevera para consumir los primeros días y otras dos directas al congelador.
- Boloñesa de carne con verduras de despensa: Mi salsa comodín para acompañar pasta integral o rellenar vegetales durante la semana.
- Pasta cocida integral: Dejo un buen táper listo para combinar durante la semana con la boloñesa o los pimientos asados. Truco de Rosa: enjuágala con agua fría tras cocerla y añádele unas gotas de AOVE para que no se quede apelmazada en la nevera.
- Calabacín y cebolla al microondas: Cocinados en su propio jugo al vapor, listos para cuajar una tortilla exprés en dos minutos cualquier noche.
- Pimientos tricolor y cebolla en Airfryer: Mi guarnición de verduras estrella, asadas de forma limpia y con ese toque crujiente tan rico.
- Huevos cocidos en Airfryer: ¡Os juro por Snoopy que esto es un auténtico inventazo! Se hacen solos, sin encender fuegos y se pelan de maravilla.
- Melón fresco cortado: Listo en un tarro hermético para los postres o para añadir a mis desayunos de Avena Nocturna o Overnigt Oats.
Nuestro menú semanal Batch Cooking
Siempre planifico mis sesiones de cocina en base a nuestro menú semanal familiar. Lo tengo clarísimo: si sé exactamente qué vamos a comer cada día, sé a ciencia cierta qué tengo que comprar en el mercado y sé qué preparaciones de Batch Cooking puedo adelantar el domingo para desestresarme el resto de la semana.
Para mí este sistema resulta perfecto y redondo: ahorro muchísimo tiempo, dinero en la cesta de la compra, me quito de encima los dolores de cabeza de última hora y, por supuesto, consigo un desperdicio cero de comida.
Planificar un menú es, sin duda, la mejor forma de empezar a comer sano de verdad. Visualizar nuestras comidas en un papel nos hace ser totalmente conscientes de nuestra alimentación y nos ayuda a organizarnos de maravilla.
Planifica el menú y vencerás
Para ponértelo aún más fácil, abajo os dejo el menú completo desglosado día por día (de lunes a viernes). En cada jornada vais a encontrar las combinaciones exactas, los ingredientes de mis gazpachos caseros y el detalle de todas las ensaladas con sus vinagretas para que sepáis cómo aliñarlas en el momento y queden espectaculares. ¡Vamos a llenar la nevera!
Lunes:
El truco de Rosa para la cena del lunes: Tortilla exprés de calabacín y cebolla.
Para cenar de lujo el lunes sin manchar nada, el truco es sencillísimo: bate 4 o 5 huevos enteros con una cucharadita de mi Condimento de la Alegría® en un bol [Image Context]. Añade directamente el calabacín y la cebolla que ya dejaste listos al vapor en tu táper el domingo durante el Batch Cooking.
Engrasa una sartén pequeña con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vierte la mezcla y cuaja la tortilla a tu gusto por ambos lados. ¡Y lista! Queda deliciosa, sin fritangas de ningún tipo y se hace en un auténtico pispás. Una cena redonda para empezar la semana de la mejor manera.
Martes:
Tu cena rápida del martes: Ensalada de pimientos y cebolla asada
Para la cena del martes nos vamos a marcar una ensalada templada espectacular que se hace en un auténtico pispás gracias al táper de pimientos tricolor y cebolla que ya dejamos listos en la Airfryer el domingo . Solo tienes que volcar las verduras en un plato, añadir unos brotes de lechuga fresca y unos espárragos .
Como fuente de proteína de calidad, añade un buen bonito en conserva bien escurrido . O, si lo prefieres, puedes picar por encima uno de los huevos cocidos que también tienes listos en la nevera gracias al Batch Cooking. Un chorrito de AOVE y mi Condimento de la Alegría®, ¡y a disfrutar de una cena ligera, saciante y sin encender un solo fuego!
Miércoles:
Mi secreto para la comida del miércoles: Berenjenas rellenas de lentejas
Para la comida del miércoles os enseño cómo organizo mis congelados de forma inteligente. Estas deliciosas berenjenas rellenas de lentejas en freidora de aire las tenía guardadas y congeladas del Batch Cooking de la semana pasada [Image Context]. El truco es sencillísimo: las saqué la noche anterior del congelador para que se fuesen descongelando despacio dentro de la nevera.
A la hora de comer, simplemente las meto un par de minutos a calentar en el microondas o les doy un golpe rápido en la Airfryer para que el queso vuelva a quedar espectacular. Quedan como recién hechas, tiernas y deliciosas. ¡Tardas cero minutos en tener la comida lista! Si quieres prepararlas tú también desde cero, [TIENES MI RECETA DE BERENJENAS RELLENAS DE LENTEJAS AQUÍ EN EL BLOG].
Jueves:
Mi cena favorita para el jueves: Merluza con verduritas en el microondas
La cena del jueves es, sin duda, una de mis grandísimas favoritas de toda la semana . Se prepara en un auténtico pispás y de la forma más limpia del mundo . Se cocina todo junto al vapor dentro del microondas y en pocos minutos estás disfrutando de un plato de pescado delicioso, jugoso y súper saludable
Si queréis ver los tiempos exactos y los pasos, [TIENES MI RECETA DE MERLUZA CON VERDURITAS EN EL MICROONDAS AQUÍ EN EL BLOG].
Para acompañar el pescado, me gusta preparar una ensalada caprese clásica que se monta también en un periquete: rodajas de un buen tomate monterosa, mozzarella fresca y unas hojas de albahaca. La aliño simplemente con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, por supuesto, una cucharadita de mi Condimento de la Alegría® para darle ese toque mágico de sabor. ¡Una cena ligera de restaurante sin despeinarte!
Viernes:
Mi receta salvavidas para el viernes: Albóndigas a la jardinera
Para cerrar la semana por todo lo alto, volvemos a tirar de fondo de congelador con una de mis preparaciones favoritas: las albóndigas a la jardinera . Si os puedo dar un consejo de madre, os digo de corazón que cuando os pongáis a hacer albóndigas, vale muchísimo la pena hacer el doble de cantidad y congelar la mitad. Es una auténtica receta salvavidas porque congelan de lujo y te solucionan un día tonto en un momento.
Solo tienes que sacarlas la noche anterior del congelador y dejarlas en la nevera para que se descongelen bien de forma segura. A la hora de comer, simplemente las calientas unos minutos en el microondas o, si lo prefieres, les das un hervor suave en una cazuela para que la salsa recupere toda su melosidad. ¡Y listas para disfrutar como si estuvieran recién hechas! Si quieres ver cómo preparo mi masa jugosa y la salsa de verduras, [TIENES MI RECETA DE ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA AQUÍ EN EL BLOG].
Conservación en Batch Cooking
Súper importante también cuando haces Bacth Cooking, es invertir en unos buenos envases 100% herméticos, que nos garanticen la perfecta conservación de los alimentos.
De nada sirve, que nos pongamos a cocinar una tarde, como si fuese la final de MasterChef, si después de no guardamos correctamente lo que hemos cocinado. Por seguridad alimentaria, compra envases de calidad sin tóxicos, libres de BPA y con tapa de cierre hermético, en mi escaparate Amazon puedes ver los que yo utilizo y recomiendo.
Mi Condimento de la Alegría®
Mi Condimento de la Alegría® no es solo una mezcla de especias; es mi básico imprescindible para dar sabor y vida a mis platos sin necesidad de tocar el salero. Es una fórmula 100% natural, sin sal y sin aditivos, diseñada para que comer sano sea un auténtico placer.
Es tan versátil que lo uso en todo: desde verduras asadas y ensaladas hasta mis guisos, pescados y arroces del Batch Cooking.
Esta mezcla nació desde el cariño y con el único deseo de ayudar a mi suegro Gonzalo, enfermo renal, a recuperar la ilusión por la comida. Si quieres conocer su historia real, te invito a leerla aquí:
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Elena Álvarez Martínez
Enviado a las 19:04h, 03 septiembreHola Rosa, lo primero gracias por tu trabajo, hace tiempo que te sigo y me encantan tus batch cookings y me encantaría poder hacerlos para mí familia pero no tengo ni idea de por dónde empezar a planificar los menús, por más que leo tu blog no me aclaro. Algún consejo? Gracias de antemano. Un saludo.
Elena
Rosa Arnau
Enviado a las 18:23h, 05 septiembreHola Elena,
Qué ilusión que te guste mi trabajo, mil gracias x valorarlo.
En el Batch Cooking lo más importante, es que aprendas a planiflicar vuestras comidas, un menú semanal es de gran ayuda. Cada familia es distinta, en gustos, en horarios…así que el Batch Cooking debe adaptase a cada familia, no hay una fórmula mágica que sirva para todos.
Batch Cooking es dedicar un día a la semana, 2-3 horas a adelantar preparaciones o a dejarte resueltas algunas comidas principales. Piensa en tu familia y día a día, que te ayudaría más: las comidas, las cenas, dejarte las meriendas, los desayunos…No es cuestión de cocines toda la comida de la semana, eso es imposible! Es cuestión de que adelantes parte de trabajo en la cocina, para que te ayude durante la semana a ir más relajada y a comer mucho mejor, porque ya se sabe que la pereza y la improvisación, son amigas de las malas elecciones.
No hace falta que te compliques la vida, con recetas laboriosas y complicadas. Unos huevos cocidos, un potaje de lentejas, unas verduras asadas, una boloñesa de carne y una crema de verduras, son preparaciones fáciles que te pueden ayudar.
Espero haberte ayudado!! Ya me contarás..
Un besote enorme!!
Rosa